Guido Folonari ist von jeher von Südtirol fasziniert, vor allem von seinen Weinen und seinen Alpenlandschaften. Aus diesem Grund entschied er dieses Wein-Projekt zu verwirklichen. Die Idee entstand aus der Zusammenarbeit mit Südtiroler Winzern. Sie sind auch Besitzer von Bauernhöfen und Weingütern, die aus verschiedenen „Terroir“ charakterisiert sind. Stephan Filippi, ein Südtiroler Weinhandler, zeigt seine Liebe der Weinkultur durch die Produktion von diesen sieben Weinen. Sie sind das Symbol der Südtiroler Tradition und Herkunft des Weinanbaus.
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