WACHAU

Districtus Austriae Controllatus

VITIGNO

100% Riesling

CARATTERISTICHE SENSORIALI

In der Wand è una sezione molto pendente del Ried Kummersthal. Giallo paglierino nel calice, si presenta con spiccate note di pesca bianca all'olfatto. Al palato è delicato e vigoroso al tempo stesso, con un gusto deciso e un finale lungo e persistente, ricco di note minerali e sapide con sentori di susine, pesche bianche e albicocca. Le uve vendemmiate a mano vengono delicatamente pressate intere e poi macerate a contatto con le bucce per cinque ore. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per circa sei mesi.