Collard-Picard

La Maison Collard-Picard, situata a Villers-sous-Châtillon nella Vallé de la Marne, è stata fondata nel 1996 da Olivier Collard e Caroline Picard. Olivier proviene da una famiglia di produttori di vino, nipote del compianto René, forse il più grande interprete del Pinot Meunier e antesignano della vera naturalità in vigna come in cantina, mentre Caroline è la discendente di una storica famiglia di viticoltori della Côte des Blancs. La maison incarna una versione contemporanea dello Champagne, enfatizzando le tecniche tradizionali della zona. La cantina si trova su una collina che domina la Vallée. I vini prodotti qui non svolgono mai la fermentazione malolattica, il che ne aumenta la freschezza e la longevità. Questa pratica enologica non è comune in Champagne, ma è seguita dalla maison Collard-Picard per mantenere l’espressività dei vini a lungo termine. Gli champagne Collard-Picard sono rinomati per il loro forte legame con la terra e il carattere distinto dell’uva Pinot Meunier.