15 ANS D'AGE

Appellation Calvados Contrôlée

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Nel massimo rispetto della tradizione, soltanto le migliori mele vengono pressate nella caratteristica ed antica pressa verticale. Il succo è successivamente travasato in botti di rovere, dove avverrà la fermentazione naturale. Una volta terminata la fermentazione, il sidro viene affinato in tini o grosse botti da sidro. Dopo alcuni mesi il sidro è pronto per essere distillato due volte nell'alambicco a ripasso. L'acquavite viene quindi riposta in piccole botti di rovere per affinarsi. Gli anni indicati in etichetta si riferiscono agli anni di invecchiamento del calvados più giovane che compone il prodotto. Di colore ambrato, rivela aromi di anacardi, mandorle e pere al naso. La bocca è cremosa, morbida, con una nota finale leggermente pepata. Un calvados equilibrato e di bella persistenza, fine e morbido. Si abbina magnificamente a un bel quadratino di cioccolato e a un bel sigaro.