WACHAU

Districtus Austriae Controllatus

VITIGNO

100% Grüner Veltliner

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Il vino ha un colore giallo caratteristico con riflessi verdognoli, e al naso è insolitamente speziato con sfumature di tabacco dolce. Al palato è teso e sapido, con note di tostatura e vaniglia che si fondono perfettamente e, con l'evolversi del vino nel vetro, si trasformano per liberare la dolcezza della frutta disidratata. Il vino è sempre ben bilanciato da una delicata acidità ed è sicuramente un vino che saprà evolversi perfettamente nel tempo. Le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente e macerate a contatto con le bucce per circa 7 ore. La fermentazione avviene in tini di rovere della capacità di 9 hl e vasche d’acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 9 mesi sia in carati di legno che d'acciaio. Le uve vengono raccolte a mano nel mese di ottobre, a piena maturazione.