Winzerberg

Guido Folonari est depuis toujours dévoué au Südtirol, à ses vins, ses vignes et ses paysages. Il a ainsi décidé de réaliser un projet vinicole à partir du travail de cinq petits vignerons de la région, propriétaires de cinq domaines composés de terroirs très différents les uns des autres.

Le Gewürztraminer est produit avec des raisins provenant des coteaux à 400-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, près de la ville de Bolzano, le Müller Thurman provient de la Val d’Isarco, caractérisé par vignobles à 600-700 mètres d’altitude, le Sauvignon est cultivé sur des terroirs chauds et sablonneux où l’excursion thermique est importante. Le Kerner est cultivé sur des zones caractérisées par terroirs pierreux et sablonneux, sur des dénivelés importants e plus exposées au soleil que la moyenne Val d’Isarco et Renon (600-800 mètres au-dessus du niveau de la mer). Le Pinot Noir, ou Blauburgunder, qui depuis un siècle a trouvé en Alto Adige sa seconde patrie, s’exprime au mieux quand les vignes sont situées dans ces zones chaudes et bien ventilées à 500-750 mètres. Le Lagrein, un cépage typique de cette région, trouve son habitat idéal dans le bassin de Bolzano.

L’amour envers le vignoble, ses raisins et le savoir-faire de Stephan Filippi, œnologue du Südtirol de grande personnalité, ont permis à Guido Folonari qui depuis toujours est dévoué à cette région, à ses vins, ses vignes et ses paysages, de réaliser un projet viticole à partir du travail de cinq petits vignerons de la région, propriétaires de cinq domaines avec des terroirs très différents les uns des autres.