Doolhof

Doolhof ha una superficie di circa 380 ettari e si trova in una lunga valle sotto il passo di Bains Kloof nella regione di Wellington a 60 chilometri da Città del Capo. Di questi 380 ettari, ottanta sono coltivati a vigneto mentre il resto rimane in condizioni incontaminate e aree completamente invase da specie esotiche. La fattoria è stata il gioiello della valle di Bovlei per tre secoli e ha avuto molti proprietari. Le viti di Doolhof sono state piantate nel 1995, e la cantina ha acquisito lo status di tenuta nel 2005. Il proprietario è Dennis Verrison, un appassionato di cricket oltre che di vino. L’enologo Frederick Kühne è arrivato a Doolhof nel 2008, dopo una lunga esperienza presso Jordan Winery in California e presso la rinomata tenuta Chateau Palmer a Margaux. Doolhof è un membro accreditato della Biodiversity in Wine Initiative, un progetto che coinvolge l’intero settore per promuovere la conservazione del fynbos “macchia fine”.