WACHAU

Districtus Austriae Controllatus

VITIGNO

100% Grüner Veltliner

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Nel bicchiere il vino si presenta con un classico colore giallo con riflessi verdognoli, sprigionando un bouquet leggermente mentolato con note di timo. Al palato si presenta generoso, ampio e corposo, sostenuto da frutta gialla matura con una mineralità unica, una concentrazione eccezionale e un'eccellente lunghezza. È un'esperienza davvero sorprendente assaggiarlo dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente e macerate a contatto con le bucce per circa 9 ore. La fermentazione avviene in tini di rovere della capacità di 15 hl e vasche d’acciaio, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 9 mesi sia in botti di legno che d'acciaio. Le uve sono state raccolte manualmente a piena maturazione verso la fine di ottobre, grazie alle caratteristiche uniche del vigneto.