Introduzione al Vino Shiraz
Il vino Shiraz è una delle espressioni più emblematiche del vitigno Syrah, soprattutto nella regione australiana della Barossa Valley. L’area di Ebenezer produce alcuni dei migliori Shiraz del mondo, caratterizzati da intensi aromi di frutta matura, spezie e una struttura robusta.
Origini e Caratteristiche del Vino Shiraz
Dalla Persia all’Australia: l’evoluzione del Syrah/Shiraz
Il vitigno Syrah ha origini nella Valle del Rodano, in Francia. Tuttavia, in Australia ha assunto il nome di Shiraz, sviluppando un profilo più intenso grazie alle condizioni climatiche uniche del continente.
Il terroir di Ebenezer nella Barossa Valley
- Clima caldo e secco per una maturazione ottimale delle uve.
- Terreni sabbiosi e argillosi per un eccellente drenaggio e concentrazione aromatica.
- Viti antiche, alcune di oltre 100 anni, per uve di qualità superiore.
Processo di Vinificazione dello Shiraz di Ebenezer
Raccolta e selezione delle uve
La vendemmia viene effettuata manualmente per selezionare solo le uve perfettamente mature e sane.
Fermentazione e affinamento
Fermentazione in acciaio inox, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese e americano per 12-24 mesi, che dona sentori di vaniglia, cacao e spezie dolci.
Profilo Organolettico dell’Ebenezer Shiraz
Aromi e struttura del vino
- Frutta nera: more, prugne e ribes nero.
- Spezie: pepe nero, chiodi di garofano e cannella.
- Tannini morbidi e vellutati con una lunga persistenza.
- Gradazione alcolica tra 14% e 15%.
Come servire e degustare al meglio lo Shiraz
Va servito a 16-18°C e lasciato decantare per almeno 30-60 minuti prima della degustazione.
Abbinamenti Gastronomici con lo Shiraz di Ebenezer
I migliori piatti per esaltare i sapori dello Shiraz
- Carni rosse alla griglia e barbecue australiano.
- Agnello al forno con erbe aromatiche.
- Formaggi stagionati come pecorino e parmigiano.
- Piatti speziati della cucina asiatica come curry e stufati.
Consigli per la ristorazione e le enoteche
Lo Shiraz di Ebenezer è perfetto per ristoranti e enoteche che vogliono offrire un vino rosso corposo e strutturato.
Dove Acquistare l’Ebenezer Shiraz e Fascia di Prezzo
Prezzo e disponibilità del vino
- 30-50 euro per etichette standard.
- 60-100 euro per annate premium.
- Oltre 100 euro per edizioni limitate e riserve speciali.
Dove acquistarlo
Disponibile su Philarmonica.it, oltre che nelle migliori enoteche e ristoranti specializzati in vini australiani.
Conclusione
L’Ebenezer Shiraz è una delle espressioni più potenti e affascinanti del vino australiano. Perfetto per intenditori e ristoratori alla ricerca di vini strutturati e di alta qualità.
FAQ - Domande Frequenti
Che vino è lo Shiraz?
Lo Shiraz è un vino rosso corposo, prodotto principalmente in Australia, con aromi di frutta nera, spezie e vaniglia. È noto per la sua intensità e longevità.
