Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
L’intervista approfondisce la storia di Ultimate Provence, la filosofia produttiva e il valore dei vostri vini rosé nel mercato.
L’identità di Ultimate Provence
1. Ultimate Provence è sinonimo di innovazione e tradizione. Quali elementi caratterizzano la vostra filosofia produttiva?
“Ultimate Provence affronta la sfida di unire tradizione e innovazione con una visione chiara e qualità al centro della sua filosofia. Coltiviamo 46 ettari di vigneti certificati AOP Côtes de Provence nel cuore della Plaine des Maures, utilizzando tecniche moderne di vinificazione che valorizzano naturalmente le nostre uve, rispettando profondamente le tradizioni enologiche locali.”
2. Cosa rende la vostra tenuta e il terroir unici nella Provenza?
“La nostra tenuta sorge nel cuore della Plaine des Maures, riserva naturale con suoli di scisto che donano una mineralità distintiva ai nostri vini. Il clima mediterraneo e le pratiche biologiche favoriscono la crescita ideale di varietà come Syrah, Grenache e Cinsault. Ultimate Provence, inoltre, è un’icona di design contemporaneo dove tradizione e modernità convivono armoniosamente.”
3. Il packaging e lo stile visivo di Ultimate Provence sono iconici. Qual è l’idea dietro questa scelta?
“Il nostro packaging luminoso e contemporaneo riflette l’anima moderna e innovativa del brand. Questa scelta ha permesso a Ultimate Provence di distinguersi nei mercati internazionali, attirando consumatori che cercano qualità unita a estetica e modernità.”
I vini e il mercato
4. Il rosé di Provenza è un riferimento mondiale. Quali caratteristiche rendono distintivo Ultimate Provence Rosé?
“Ultimate Provence Rosé rappresenta la quintessenza del rosé provenzale con un tocco contemporaneo. Ha un colore pallido con riflessi ramati e argentati, risultato di una selezione accurata delle migliori uve. La vinificazione include una stabilizzazione sulle fecce che arricchisce bouquet e sapore, esaltando note fruttate, floreali e speziate derivanti principalmente da Syrah e Rolle (Vermentino).”
5. Come bilanciate tradizione e modernità nel processo di vinificazione?
“Durante la fermentazione manteniamo temperature tra 16 e 18°C per preservare gli aromi naturali delle uve. L’affinamento sulle fecce aggiunge complessità prima dell’assemblaggio finale, garantendo freschezza e armonia in ogni bottiglia.”
6. Quali sono i vostri principali mercati e le strategie per il posizionamento Horeca?
“Siamo molto apprezzati negli Stati Uniti, Nord Europa e destinazioni esclusive come Ibiza, Marbella e Mykonos. Puntiamo su collaborazioni strategiche nel settore Horeca, posizionando Ultimate Provence come vino moderno e di qualità, ideale per un pubblico internazionale.”
7. Quali abbinamenti gastronomici consigliate con Ultimate Provence Rosé?
“Ultimate Provence Rosé è ideale con piatti mediterranei freschi come tartare di tonno, risotto ai frutti di mare, crostacei e carpacci. Perfetto anche con piatti speziati come pollo al curry o pad thai e formaggi freschi come burrata e brie.”
La partecipazione a Great Wines 2025
8. Cosa significa partecipare a Great Wines 2025?
“Great Wines 2025 è una straordinaria opportunità di condividere la passione di Ultimate Provence con i professionisti del settore, consolidare il marchio a livello internazionale e creare collaborazioni strategiche. Per noi è importante mostrare la qualità e l’unicità del nostro rosé e rafforzare il posizionamento internazionale.”
9. Quale messaggio vorreste trasmettere ai professionisti del settore?
“Ultimate Provence Rosé è un’esperienza sensoriale autentica che combina freschezza, tradizione e innovazione. Ogni sorso racconta il nostro impegno e la passione per la Provenza. Vogliamo che i professionisti del settore portino questa esperienza unica nelle loro proposte e condividano con i clienti l’essenza del lifestyle mediterraneo.”
