Un simbolo del Riesling nel mondo
Il Riesling è più di un semplice vitigno per Robert Weil: è il cuore della sua produzione, il tratto distintivo che ha reso questa cantina una delle più rispettate al mondo. Con una storia che affonda le radici nel 1875, la tenuta continua a esprimere la purezza e la longevità del Riesling, grazie a un terroir unico e a pratiche di vinificazione impeccabili.
Robert Weil sarà uno dei protagonisti di Great Wines 2025, l’evento organizzato da Philarmonica Distribuzione il 31 marzo 2025 presso Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. Un’occasione per incontrare direttamente i produttori e scoprire il fascino e l’eleganza del Riesling del Rheingau.
Una storia costruita attorno al Riesling
Il Rheingau è sempre stato associato al Riesling. Nessun’altra regione al mondo coltiva una percentuale maggiore di questo vitigno
racconta Wilhelm Weil, attuale proprietario della cantina e bisnipote del fondatore.
La scelta di dedicarsi esclusivamente al Riesling non è solo una questione di tradizione, ma un omaggio alle straordinarie condizioni pedoclimatiche della regione.
Con 90 ettari di vigneti piantati al 100% a Riesling, la cantina segue un approccio rigoroso e orientato alla qualità.
Il nostro obiettivo è produrre vini che riflettano il nostro terroir in modo autentico, proprio come quando la tenuta è stata fondata
, spiega Wilhelm Weil.
Il Rheingau: un terroir perfetto per il Riesling
Situati fino a 240 metri di altitudine, i vigneti di Robert Weil beneficiano di un microclima eccezionale: esposizioni perfette al sole, buona ventilazione e suoli ricchi di filladi e loess argilloso, che conferiscono ai vini struttura e longevità.
Questa combinazione di fattori consente una maturazione lenta delle uve, garantendo un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Il nostro Riesling esprime aromi complessi, con note minerali e fruttate uniche
, spiega Weil.
Vinificazione: precisione e rispetto della natura
Robert Weil è da sempre sinonimo di precisione in vigna e in cantina. La vendemmia è interamente manuale e può durare fino a 10 settimane, con ben 17 passaggi selettivi tra i filari per raccogliere solo le uve perfettamente mature.
La qualità nasce nel vigneto
sottolinea Weil.
Utilizziamo esclusivamente pratiche biologiche certificate, con un’attenzione maniacale alla selezione delle uve.
In cantina, il principio della fermentazione controllata in acciaio inox o botti di legno aiuta a mantenere l’identità del vitigno, preservando freschezza ed eleganza.
Riesling e alta ristorazione: un binomio perfetto
Il Riesling Trocken è una delle etichette più iconiche della cantina, amata dagli chef e dai sommelier per la sua straordinaria versatilità.
Il nostro Trocken ha un meraviglioso equilibrio tra dolcezza e acidità, con un contenuto alcolico moderato del 12%, che lo rende perfetto per il mondo della gastronomia.
Un’altra etichetta di riferimento è il Riesling Kabinett, che esprime un mix affascinante di freschezza e struttura.
Grazie alla sua dolcezza naturale e alla vivace acidità, è il compagno ideale di piatti internazionali come la ceviche
, racconta Weil.
L’evoluzione del mercato e la popolarità del Riesling
Negli ultimi anni, il Riesling ha conosciuto una crescente popolarità nei ristoranti di alta cucina. Robert Weil è presente in USA, Cina, Australia, Giappone, Corea e Nord Europa, con una domanda in costante crescita.
“Ogni paese ha preferenze diverse: alcuni amano i Riesling secchi, altri quelli più dolci. Ciò che conta è che il nostro vitigno riesce a esprimersi in modo straordinario in ogni stile
, sottolinea Weil.
Great Wines 2025: un evento imperdibile
Robert Weil sarà presente all’evento Great Wines 2025, dove i professionisti del settore avranno l’opportunità di degustare le annate più recenti e approfondire la filosofia produttiva della cantina.
“È un grande onore essere presenti” dice Weil.
Philarmonica è un partner eccezionale, che comprende profondamente i nostri vini. Questo evento è l’occasione perfetta per connetterci con ristoratori e sommelier e raccontare la nostra storia.
Conclusione
Grazie alla sua tradizione centenaria e all’eccellenza nella produzione di Riesling, Robert Weil continua a essere un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo internazionale. Great Wines 2025 sarà un’occasione straordinaria per scoprire il fascino di questi vini e approfondire il loro ruolo nella ristorazione di alto livello.
