Il 25 aprile non è soltanto un giorno di festa: è un’occasione per commemorare la liberazione dell’Italia dal regime fascista e dall’occupazione nazista.
È una data carica di significato che ogni anno richiama l’attenzione sulla libertà conquistata e sull’identità italiana.
Nell’ambito della ristorazione, rappresenta anche una giornata di forte carico simbolico, perfetta per creare esperienze che coniughino memoria e convivialità.
Organizzare pranzi tematici o cene celebrative in questa data non è solo un gesto commerciale: è un modo per valorizzare i prodotti del territorio, raccontare una storia e rafforzare il legame con la clientela.
In questo contesto, il vino – e in particolare un Chianti Classico Riserva – diventa un vero alleato del racconto.
Quando il calendario regala un ponte, come quello del 25 aprile, i ristoranti e le enoteche vedono crescere l’affluenza.
Molti clienti approfittano del tempo libero per vivere esperienze gastronomiche di qualità.
Per questo, i professionisti del settore possono sfruttare l’occasione per proporre menu stagionali, abbinamenti ragionati e attività promozionali.
Inserire in carta un’etichetta come il Chianti Classico Riserva permette di costruire proposte solide e coerenti, puntando su un prodotto che racconta il territorio e la qualità italiana.
Il Chianti Classico Riserva si distingue per la sua struttura complessa e l’affinamento minimo di 24 mesi, di cui almeno tre in bottiglia.
Al naso si percepiscono sentori di ciliegia matura, spezie dolci e note tostate, mentre al palato rivela equilibrio, persistenza e una trama tannica elegante.
Questo profilo rende il Chianti Classico Riserva una scelta eccellente per pranzi importanti, come quelli del ponte del 25 aprile.
Servito a una temperatura compresa tra 16° e 18°C in calici ampi, esprime al meglio le sue qualità, soprattutto se abbinato a piatti della cucina toscana o a carni rosse alla brace.
Tra i piatti ideali da abbinare a un Chianti Riserva durante il ponte del 25 aprile troviamo il classico ragù toscano, la bistecca alla fiorentina e i pecorini stagionati.
Ogni portata permette di valorizzare le note del vino, creando un’esperienza gustativa coerente e memorabile per i clienti.
I professionisti della ristorazione possono costruire percorsi di degustazione che partano da antipasti rustici, passino per primi corposi e terminino con carni importanti,
offrendo un racconto gastronomico che celebra la libertà e l’identità italiana.
Scegliere un Chianti Classico Riserva da proporre in enoteca o in un ristorante richiede attenzione ai dettagli.
Il territorio di provenienza, la reputazione del produttore e l’annata sono elementi chiave.
Le Riserve provenienti dalle zone collinari del Chianti Classico, come Radda o Castellina, presentano spesso una maggiore eleganza e complessità grazie alle condizioni pedoclimatiche favorevoli.
Un altro fattore da valutare è il tempo di affinamento e l’equilibrio tra struttura e freschezza.
Per i clienti più esperti, avere in carta anche una Gran Selezione può rappresentare un valore aggiunto.
Una proposta ben curata migliora l’immagine del locale e fidelizza una clientela amante del vino di qualità.
Proporre un vino non significa solo servirlo, ma anche raccontarne l’anima.
La narrazione è una leva commerciale potente: descrivere al cliente il terroir, la filosofia produttiva e le note organolettiche della Riserva crea un’esperienza che va oltre il gusto.
Un esempio efficace potrebbe essere:
‘Questo Chianti Classico Riserva proviene da vigne a 400 metri di altitudine, affina per 24 mesi e offre un profilo ricco di frutti rossi e spezie dolci.
Ideale per accompagnare piatti intensi e celebrare momenti importanti come la Festa della Liberazione’.
Il ponte del 25 aprile è una ricorrenza dal significato profondo, che può essere celebrata anche attraverso il vino.
Il Chianti Classico Riserva si presta perfettamente a questo contesto: è espressione di un territorio, frutto di un’affinatura curata e simbolo della qualità enologica italiana.
Per ristoratori ed enotecari, è l’occasione per offrire un’esperienza completa che unisca racconto, gusto e identità.
Philarmonica propone una selezione dedicata di etichette di alto profilo, ideali per comporre carte vini stagionali e valorizzare il legame tra libertà, storia e territorio.
Nel cuore della Borgogna settentrionale, Chablis è una delle denominazioni più apprezzate dai professionisti della ristorazione. Il segreto? Un terroir unico, con suoli calcarei di origine Kimmeridgiana, che regalano ai vini una firma minerale inconfondibile. Lo Chablis vino si distingue per la sua precisione gustativa e la capacità di esprimere fedelmente la propria origine geografica.
Sebbene sia prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, lo Chablis si allontana dall’idea di bianchi morbidi e burrosi. Qui si privilegia l’acidità, la freschezza e la purezza, grazie anche alla vinificazione in acciaio o in legni poco invasivi. Il risultato è un vino affilato, diretto, perfetto per chi cerca eleganza e gastronomicità.
Lo Chablis è uno dei pochi bianchi francesi ad aver conquistato un posto stabile nelle carte vini d’eccellenza. La sua capacità di valorizzare crudi di mare, ostriche e piatti delicati lo rende un alleato perfetto per i menù contemporanei. La riconoscibilità e la coerenza qualitativa ne fanno una scelta sicura per sommelier ed enotecari.
Lo Chablis si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, spesso con riflessi verdognoli. Al naso rivela un profilo pulito e definito, con note di mela verde, fiori bianchi, agrumi e pietra focaia. Al palato si distingue per freschezza e sapidità, con una struttura lineare, persistente e asciutta, perfetta per la cucina moderna.
Lo Chablis dà il meglio se servito tra i 10°C e i 12°C, in calici ampi da bianchi strutturati. I vini Premier e Grand Cru possono anche affinare bene in bottiglia per 8-10 anni, sviluppando note di miele, mandorla e gesso.
Il Domaine Michaut Frères affonda le sue radici nel 1906 a Beines, nel cuore dello Chablis. Da allora, la famiglia Michaut porta avanti un legame profondo con il territorio, operando su parcelle selezionate che riflettono al meglio il potenziale minerale e strutturale del terroir. Oggi è la quinta generazione a condurre l’azienda, unendo esperienza e sensibilità moderna.
Lavorare nel rispetto dell’ambiente è un pilastro per Michaut Frères. La gestione della vigna è orientata alla sostenibilità, con lavorazioni manuali, controllo dell’inerbimento e uso limitato di trattamenti. In cantina si privilegiano vinificazioni pulite, con fermentazioni a temperatura controllata e affinamento in acciaio per valorizzare freschezza e tensione dei vini.
Dalla potatura alla vendemmia, gran parte del lavoro al Domaine è manuale. Questo permette di mantenere uno stretto controllo sulla qualità delle uve e di raccoglierle al momento ottimale. Ogni bottiglia è frutto di attenzione artigianale e rispetto della materia prima, con l’obiettivo di esprimere lo stile puro dello Chablis senza compromessi.
Lo Chablis trova la sua espressione più iconica negli abbinamenti con i crudi di mare. Ostriche, carpacci di pesce bianco, scampi e gamberi crudi vengono esaltati dalla spiccata mineralità e dall’acidità vibrante del vino. Uno Chablis Premier Cru, ad esempio, può trasformare un plateau di frutti di mare in un’esperienza memorabile.
Anche fuori dal mare, lo Chablis dimostra grande versatilità. È perfetto con formaggi freschi come caprini e robiola, grazie alla sua capacità di pulire il palato. In carta può essere abbinato con successo a insalate gourmet, tartare vegetali e piatti a base di verdure grigliate o asparagi, difficili da gestire con altri bianchi.
Per sorprendere i clienti più esperti, si possono proporre abbinamenti inaspettati: uno Chablis giovane con sushi vegetale, oppure un Premier Cru con pollo arrosto al limone o ceviche di spigola. L’importante è puntare sulla coerenza tra acidità del vino e freschezza del piatto. Inserire queste proposte in carta può elevare la percezione della selezione vini del locale.
Lo Chablis firmato Domaine Michaut Frères è sinonimo di affidabilità: ogni annata mantiene un profilo organolettico riconoscibile, apprezzato dalla critica e dai professionisti del settore. La reputazione della denominazione, unita all’identità grafica sobria e chiara, favorisce la fiducia e la vendita, sia in enoteca che in sala.
Inserire uno Chablis ben selezionato in carta permette di differenziare l’offerta con un bianco gastronomico e versatile. La versione base è perfetta per la mescita quotidiana, mentre un Premier Cru può essere proposto in abbinamento con piatti speciali. Formare il personale di sala sulle caratteristiche del vino ne amplifica la percezione e le vendite.
Per il canale enoteca, Domaine Michaut Frères rappresenta una referenza gourmet adatta a clienti esigenti. Il packaging è elegante e curato, perfetto anche per regali. La combinazione di qualità e prezzo competitivo assicura margini appetibili e fidelizzazione dell’acquirente. È una bottiglia che si racconta da sola, ma che con il giusto storytelling, conquista anche i più indecisi.
Lo Chablis Domaine Michaut Frères rappresenta un punto d’incontro tra precisione enologica e identità territoriale. È una scelta strategica per ristoratori e professionisti che vogliono proporre ai propri clienti un bianco elegante, versatile e riconoscibile. Che si tratti di una carta vini gastronomica o di una selezione di bottiglie per enoteca, questa etichetta offre qualità, margine e unicità. Scopri la gamma completa su philarmonica.it e arricchisci la tua proposta con un grande classico di Borgogna.
Lo Chablis è un vino bianco francese prodotto esclusivamente con uve Chardonnay nella regione omonima, nel nord della Borgogna. Si distingue per freschezza, acidità e mineralità, ed è disponibile in quattro livelli qualitativi: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru e Grand Cru.
Lo Chablis è perfetto con crudi di mare, ostriche, formaggi freschi, piatti vegetariani e pollame delicato. Le sue note sapide e la struttura snella lo rendono versatile anche con cucina orientale e ricette a base di agrumi o erbe aromatiche.
L’aperitivo come momento chiave nella ristorazione primaverile
Con l’arrivo della primavera, i dehors si riempiono e l’aperitivo torna a essere un appuntamento strategico per ogni locale. In questo contesto, la scelta dei vini per aperitivi diventa fondamentale: sono la prima impressione che il cliente riceve e spesso determinano se rimarrà anche per la cena. La freschezza, l’equilibrio e la facilità di servizio sono le caratteristiche più richieste.
Un buon vino da aperitivo deve essere immediato e invitante. L’acidità vivace stimola l’appetito, mentre un profilo aromatico floreale o agrumato aiuta a creare un’esperienza sensoriale piacevole senza appesantire. Bianchi giovani, spumanti Brut e rosé freschi sono tra le scelte più apprezzate.
Una carta vini studiata per l’aperitivo migliora l’immagine del locale e incentiva la vendita al calice. Le etichette leggere si prestano a rotazioni frequenti, creando occasioni per promozioni stagionali e fidelizzazione del cliente. Inoltre, i margini su questi vini sono spesso più favorevoli per ristoratori ed enotecari.
Gli spumanti Brut, in particolare quelli prodotti con Metodo Classico, rappresentano una scelta perfetta per l’aperitivo. La loro bollicina vivace delicata e persistente, unita al gusto asciutto li rendono versatili e graditi a un ampio pubblico. Ideali con olive, formaggi freschi e tartine salate, garantiscono servizio veloce e ottima resa anche al calice.
Chi preferisce un vino fermo trova nei bianchi aromatici un alleato ideale per l’aperitivo. Il Sauvignon Blanc, con le sue note erbacee e agrumate, o il Vermentino, con sentori marini e buona struttura, sono perfetti per accompagnare piatti a base di pesce crudo, focacce e pinzimoni. Serviti freschi, esaltano il palato e preparano al pasto.
I vini rosati stanno vivendo una vera rinascita. Con il loro colore brillante e il profilo aromatico fruttato ma secco, sono perfetti per un aperitivo all’aperto. Dal Rosato di Bolgheri ai rosé provenzali, queste etichette uniscono piacevolezza e carattere, sposandosi bene con salumi, formaggi a pasta morbida e fritti leggeri.
Le enoteche che offrono degustazioni possono distinguersi proponendo vini per aperitivi di piccoli produttori. Etichette artigianali, magari da vitigni autoctoni o con vinificazioni in anfora, creano curiosità e favoriscono la fidelizzazione. Sono ideali per eventi tematici e assaggi guidati che valorizzano la territorialità e l’unicità.
Per i wine bar e locali serali, è utile scegliere vini per aperitivi immediati e riconoscibili, con design accattivante e buona beva. Spumanti Metodo Classico, rosé freschi e bianchi aromatici sono perfetti da servire al calice. Le bottiglie devono anche essere facili da raccontare e condividere, magari anche su Instagram.
Nel contesto della ristorazione, un vino per aperitivo ben scelto anticipa la qualità del menù. È importante proporre abbinamenti studiati con stuzzichini come tartare di pesce, crostini o verdure fritte. Una proposta calibrata tra acidità, struttura e temperatura di servizio facilita la vendita e migliora l’esperienza complessiva del cliente.
Philarmonica propone una gamma selezionata di vini perfetti per l’aperitivo primaverile. Tra questi spiccano un Cremant d’Alsazia ideale con tartine al salmone, un Vermentino sardo fresco e minerale, e un rosé da Merlot e Cabernet Franc con sentori di frutti rossi. Ogni etichetta è pensata per offrire freschezza, eleganza e facilità di abbinamento.
Tutte le etichette selezionate condividono alcune caratteristiche fondamentali: sono vini leggeri ma strutturati, con acidità equilibrata, profilo aromatico invitante e un packaging moderno che valorizza la presentazione al tavolo. Anche il prezzo è calibrato per favorire la vendita al calice.
Per incentivare la rotazione delle etichette, è utile presentarle come “vini del giorno” o inserirle in formule degustazione. Una carta agile, che suggerisca abbinamenti con i piatti dell’aperitivo, aiuta il cliente a scegliere e aumenta le vendite. Il servizio al calice permette maggiore flessibilità e fidelizzazione.
Proporre vini per aperitivi leggeri e ben selezionati non è solo una scelta di stile, ma una strategia vincente per attrarre e fidelizzare i clienti. L’aperitivo rappresenta una vetrina per la qualità del servizio e del vino offerto, e può fare la differenza nel posizionamento del locale. Philarmonica offre una selezione pensata per professionisti della ristorazione e dell’enoteca che desiderano costruire un’esperienza unica, stagionale e redditizia. Contattaci per ricevere consulenza personalizzata e accedere al nostro catalogo.
Con il termine “vini varietali” si indicano vini ottenuti principalmente da un unico vitigno, spesso specificato in etichetta. Nel contesto degli aperitivi, scegliere vini varietali consente di valorizzare le caratteristiche di singole uve, come il Vermentino, il Sauvignon o il Negroamaro, e di comunicarne meglio il profilo gustativo al cliente finale.
Durante il periodo pasquale, l’agnello al forno rappresenta un piatto simbolico di grande impatto nei menù dei ristoranti. Oltre al forte richiamo culturale e religioso, è un secondo piatto che valorizza le competenze dello chef grazie alla complessità della sua preparazione e al potenziale per abbinamenti enologici strutturati e raffinati.
L’agnello al forno è un piatto intenso e succulento, con una componente grassa che necessita di un vino capace di bilanciare struttura e persistenza gustativa. Il Chianti Classico si dimostra perfetto grazie alla sua acidità naturale, ai tannini levigati e al corpo medio che non sovrasta il piatto ma lo accompagna. Le note di ciliegia, erbe aromatiche e cuoio del Chianti Classico completano i profumi dell’agnello cotto lentamente al forno.
La scelta tra Chianti Classico o Chianti Classico Riserva dipende dalla complessità del piatto. Un agnello cotto semplicemente con aromi può essere accompagnato da un Chianti Classico, più fresco e diretto. Per preparazioni più elaborate o con salse strutturate, è preferibile una Riserva, grazie al maggiore affinamento e alla maggiore profondità gustativa. Questo consente al vino di resistere alla forza del piatto e di esaltarne le sfumature aromatiche.
Il Chianti Classico Riserva distribuito da Philarmonica è prodotto con uve Sangiovese selezionate e affinato per 24 mesi, di cui 3 di affinamento in bottiglia. Al naso emergono sentori di amarena, tabacco e spezie dolci, mentre al palato si distingue per equilibrio, struttura e lunga persistenza. È una scelta eccellente per il servizio in ristorazione durante il pranzo di Pasqua, soprattutto in presenza di secondi piatti come l’agnello al forno.
Oltre al Chianti Classico, l’agnello al forno trova eccellenti compagni tra i grandi rossi italiani. Il Barolo, con la sua finezza tannica e i profumi terrosi, è ideale per tagli di agnello più grassi o speziati. Il Cannonau di Sardegna, con anche la sua versione Riserva, offre morbidezza e calore che armonizzano con la carne saporita e le erbe aromatiche.
Per una proposta più internazionale, vini come il Syrah del Rodano, possono elevare il servizio del piatto di agnello. Il Syrah con le sue note pepate esalta le speziature dell’agnello.
In presenza di preparazioni leggere o speziate, come agnello al forno con scorza d’arancia o zafferano, un bianco strutturato come un Fiano di Avellino affinato o uno Chardonnay barricato può sorprendere positivamente. L’importante è che il vino abbia sufficiente corpo e complessità aromatica per bilanciare le componenti del piatto.
L’agnello al forno, con la sua ricchezza e intensità, merita di essere accompagnato da vini che ne esaltino le sfumature. Il Chianti Classico Riserva rappresenta una scelta sicura e coerente per ristoratori ed enoteche che desiderano offrir un’esperienza gastronomica completa e curata. Dalle annate giovani alle riserve più evolute, passando per alternative territoriali e internazionali, ogni vino selezionato con criterio può trasformare un semplice secondo piatto nel protagonista del pranzo di Pasqua. Scopri la selezione completa su Philarmonica.it e proponi solo il meglio ai tuoi clienti.
L’agnello si abbina perfettamente con vini rossi strutturati come il Chianti Classico, il Barolo, il Cannonau o l’Aglianico. Anche alcuni bianchi corposi possono sorprendere, se il piatto lo consente.
Con l’agnello al forno si consigliano vini rossi con buona acidità e tannino come il Chianti Classico Riserva, che bilancia la grassezza e intensifica i profumi del piatto. Ottime anche le riserve spagnole o francesi, come Rioja e Bordeaux.
Il Brunello di Montalcino Riserva rappresenta una delle espressioni più raffinate del Sangiovese. Prodotto esclusivamente nel comune di Montalcino, è vinificato al 100% da uve Sangiovese e deve affinare almeno sei anni prima della commercializzazione, di cui almeno due in botti di rovere. Questi tempi garantiscono complessità aromatica, equilibrio e una struttura capace di sostenere lunghi anni in bottiglia. Il disciplinare di produzione impone anche un minimo alcolico del 12,5%, sebbene molti produttori puntino a espressioni più intense.
L’area di Montalcino offre condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese, grazie a un clima variegato influenzato sia dal Mar Tirreno che dall’Appennino. I suoli, prevalentemente galestrosi e calcarei, contribuiscono a dare al vino eleganza e profondità. La zona nord di Montalcino tende a produrre vini più freschi e strutturati, mentre il sud, più caldo, dona uve mature e profumi intensi. Questa diversità è fondamentale per comprendere la complessità del Brunello di Montalcino Riserva.
Includere il Brunello di Montalcino Riserva nella propria carta vini non è solo una scelta qualitativa, ma anche una mossa strategica. Questo vino è percepito come un prodotto di fascia alta e viene spesso associato a celebrazioni, regali importanti e momenti speciali. Per il ristoratore o l’enotecario, ciò significa margini più ampi, una clientela più attenta alla qualità e la possibilità di valorizzare l’intera proposta enologica. L’interesse del mercato verso le etichette storiche e longeve conferma il ruolo del Brunello Riserva come punto di riferimento per chi cerca eccellenza.
La clientela che sceglie un Brunello di Montalcino Riserva è spesso composta da intenditori o clienti alla ricerca di un’esperienza memorabile. Il vino è perfetto per cene con piatti strutturati, degustazioni guidate o per impreziosire la proposta di vini da regalo. In ristorazione, trova spazio accanto a carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. In enoteca, rappresenta una bottiglia da collezione e da investimento, capace di restituire valore nel tempo.
Il Brunello di Montalcino Riserva selezionato da Philarmonica si distingue per la sua eleganza e struttura. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e note balsamiche. Al palato è profondo, con tannini ben integrati e una persistenza che accompagna a lungo l’assaggio. L’affinamento di oltre sei anni, di cui almeno due in legno, conferisce equilibrio e un’evoluzione complessa. Questo vino è ideale per ristoranti ed enoteche che cercano un’etichetta capace di coniugare prestigio e affidabilità.
Philarmonica offre condizioni dedicate al canale B2B, con disponibilità in quantità selezionate per garantire esclusività e qualità costante. Il servizio include consulenza dedicata per la scelta dei vini più adatti alla propria clientela, oltre a supporto promozionale e schede tecniche aggiornate. Questo approccio consente a ristoratori e rivenditori di arricchire l’assortimento con un Brunello di Montalcino Riserva dal valore riconosciuto sul mercato.
Inserire un Brunello di Montalcino Riserva nella propria proposta commerciale rappresenta una decisione che premia sia in termini di prestigio che di margine. Si tratta di un vino che comunica esclusività, affidabilità e profondità, capace di soddisfare i clienti più esigenti e valorizzare l’identità del locale o dell’enoteca. Grazie al supporto di Philarmonica, è possibile accedere a etichette selezionate e gestire la fornitura con efficienza e competenza. Contatta ora il tuo agente Philarmonica di zona per ricevere consulenza personalizzata e scoprire le condizioni riservate ai professionisti del settore.
Il Brunello di Montalcino prevede un affinamento minimo di 5 anni, mentre il Brunello Riserva richiede almeno 6 anni, di cui almeno 2 in botte. La Riserva viene prodotta solo nelle annate eccellenti e in quantità limitata, con l’obiettivo di offrire un vino dalla maggiore complessità, longevità e raffinatezza.
Nel panorama della ristorazione italiana, la Pasqua rappresenta uno dei momenti più redditizi dell’anno. Secondo dati raccolti da Federvini e Gambero Rosso, i ristoratori registrano un aumento significativo delle prenotazioni nella settimana pasquale, con un picco proprio la domenica di Pasqua. Questa tendenza si conferma anche per le enoteche che propongono degustazioni o cene tematiche in abbinamento a vini territoriali.
Durante le festività, l’esperienza enogastronomica assume un valore ancora più rilevante. Il menu di Pasqua al ristorante non si limita a offrire piatti ricercati: il vino rosso giusto può esaltarne i sapori e lasciare un ricordo duraturo nel cliente. In particolare, vini come l’Etna Rosso, il Rosso di Montalcino o il Chianti Classico Riserva, con le loro caratteristiche organolettiche ben definite, offrono abbinamenti precisi e strutturati, ideali per secondi a base di carne o piatti al forno.
Il menu di Pasqua al ristorante inizia con antipasti che richiamano la stagionalità e la ricchezza dei prodotti locali. Tra le proposte più apprezzate spiccano le uova sode ripiene, servite con crema di tonno o maionese fatta in casa, accompagnate da torte rustiche con verdure di campo o salumi. Una selezione di crostini con formaggi affinati e mostarde offre al cliente una prima esperienza gustativa equilibrata, capace di introdurre il vino rosso in maniera armoniosa.
Lasagne con ragù di agnello, cannelloni al forno ripieni di ricotta e spinaci, oppure risotti alle erbette primaverili rappresentano scelte tradizionali ma sempre apprezzate. Sono piatti che esigono vini rossi con corpo e intensità, come il Rosso di Montalcino, perfetto per esaltare le sfumature della carne e della besciamella dorata.
Agnello arrosto con patate, capretto al forno con rosmarino, oppure arrosti farciti sono secondi che incarnano il cuore del pranzo pasquale. Questi piatti richiedono vini con tannini presenti ma levigati, come il Chianti Classico Riserva, che grazie all’affinamento in legno accompagna perfettamente le carni succose. Contorni come carciofi alla romana o verdure gratinate completano il piatto, creando un connubio di sapori ideale per una proposta ristorativa di qualità.
Il pasto pasquale si chiude con dolci emblematici come la colomba artigianale, la pastiera napoletana o rivisitazioni moderne dei dolci regionali. Sebbene non sempre si accompagnino a vini rossi, questi dessert possono trovare equilibrio con vini da meditazione o rossi morbidi e speziati, come il Recioto della Valpolicella Classico La Sengia. Servirli con eleganza contribuisce a lasciare un’impressione duratura sui clienti.
Prodotto da uve Nerello Mascalese coltivate sui terreni lavici dell’Etna, questo vino offre note di frutti rossi, spezie e un tocco minerale inconfondibile. È l’ideale per accompagnare piatti con carni bianche, arrosti di agnello leggermente speziati o primi piatti con funghi e verdure grigliate.
Vinificato da uve Sangiovese, è caratterizzato da profumi di ciliegia matura, violetta e un accenno di liquirizia. La sua struttura media e i tannini setosi lo rendono perfetto per primi piatti al forno, cannelloni ripieni, ma anche secondi di carne non troppo intensi.
Con sentori di frutti rossi maturi, spezie e una leggera nota tostata dovuta all’affinamento in botte, si abbina magnificamente ad arrosti di agnello, brasati e piatti importanti.
La Preosa Valpolicella Doc Classico Superiore è una selezione esclusiva distribuita da Philarmonica. Questo rosso rivela un equilibrio tra frutta rossa, note speziate e tannini morbidi. Si presta ad abbinamenti con piatti a base di carne bianca, formaggi semi-stagionati e primi con sughi strutturati.
Creare contenuti visivi di qualità, raccontare il vino con storytelling coinvolgente e promuovere le scelte enogastronomiche attraverso canali digitali come Instagram e Facebook permette di aumentare le prenotazioni in modo mirato. Inserire nel menu dettagli su vitigni, zona di provenienza e possibili abbinamenti offre valore aggiunto al cliente.
Una mise en place curata e coerente con il carattere del ristorante aiuta a rendere memorabile l’esperienza pasquale. Anche l’illuminazione e la musica ambientale possono fare la differenza per trasmettere un senso di accoglienza e qualità.
Un menu di Pasqua al ristorante può prevedere 3-5 portate con abbinamenti enologici studiati. Per le enoteche, una proposta di calici pasquali in abbinamento con taglieri o piccole portate può stimolare la vendita e la fidelizzazione dei clienti.
Con la selezione proposta da Philarmonica e i suggerimenti di questo articolo, è possibile elevare la proposta gastronomica della tua attività e offrire ai clienti un’esperienza di alto livello, memorabile e condivisibile. Visita philarmonica.it per scoprire l’intera gamma di vini e contattare il tuo agente Philarmonica per consulenze esclusive.
Antipasti rustici come torte salate e uova sode, primi piatti ricchi come lasagne o risotti, secondi di carne come agnello arrosto o capretto. Dolci: colomba, pastiera, cassata e biscotti decorati.
È generalmente un pasto lungo e celebrativo, con piatti stagionali spesso accompagnati da grandi vini rossi selezionati. Un’occasione per vivere un’esperienza gastronomica completa.
In un momento in cui i professionisti del settore Horeca cercano vini che uniscano qualità, identità territoriale e versatilità, l’Alta Langa si impone come risposta concreta. Questa denominazione piemontese, dedicata esclusivamente agli spumanti Metodo Classico millesimati, rappresenta un’evoluzione naturale per chi cerca eleganza e struttura in ogni calice. Con una produzione limitata e una forte identità legata all’altitudine e ai vitigni tradizionali (Pinot Nero e Chardonnay), l’Alta Langa è una scelta sempre più consapevole per ristoratori e sommelier.
Sempre più ristoratori e sommelier scelgono l’Alta Langa per la sua capacità di esprimere il territorio attraverso spumanti Metodo Classico di rara eleganza.
“L’Alta Langa rappresenta per il ristoratore un vino gastronomico, in grado di accompagnare più portate senza dover scegliere tra il compromesso della complessità o della beva più fresca”, spiega Roberto Garbarino.
La denominazione, rigorosamente millesimata, nasce da vigneti ad alta quota e valorizza i vitigni Chardonnay e Pinot Nero in modo autentico.
Roberto Garbarino applica il Metodo Classico in modo rigoroso: solo acciaio, ogni vigna vinificata separatamente e nessuna chiarifica aggressiva.
“Il contatto con le fecce, se ben gestito, aiuta la complessità”, racconta.
Il risultato? Cuvée affinate, fresche e capaci di distinguersi nei percorsi gastronomici dei locali più attenti.
In Alta Langa, ogni dettaglio conta. Altitudine, esposizione e microclima sono ancora più importanti per mantenere caratteristiche di freschezza, acidità e gradazione alcolica, con interventi mirati in vigna e attenzione alla vitalità del suolo, la qualità nasce prima ancora della vendemmia.
Garbarino non produce solo Alta Langa. Il Moscato d’Asti della sua cantina è pensato anche per l’aperitivo:
“Lo suggeriamo con dei salami o formaggi poco stagionati. Clienti francesi lo abbinano con le ostriche, e noi non possiamo che essere d’accordo”.
Una proposta ideale anche per enoteche e wine bar che cercano nuove esperienze aromatiche da proporre.
“Nei nostri vini cerchiamo eleganza, equilibrio e beva”, dichiara Garbarino.
Ed è proprio questa coerenza che rende le sue etichette perfette per carte vini che vogliono comunicare personalità. Per chi lavora nel B2B, proporre una bottiglia Garbarino significa offrire una storia chiara, trasparente e credibile dietro ogni sorso.
Il 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ha ospitato Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
I premi nel settore vinicolo rappresentano un riconoscimento importante per la qualità e l’eccellenza dei vini. Essi aiutano i produttori a distinguersi sul mercato e a guadagnare la fiducia dei consumatori. Inoltre, i premi possono influenzare le decisioni di acquisto dei clienti, aumentando la visibilità e la reputazione dei vini premiati.
I premi ricevuti dal TEMENT SAUVIGNON BLANC RIED GRASSNITZBERG RIFF 1STK 2021 sono un chiaro indicatore della qualità superiore di questo vino. Essi testimoniano l’impegno e la dedizione del produttore nel creare un prodotto eccellente. I riconoscimenti ottenuti contribuiscono a rafforzare la reputazione del TEMENT SAUVIGNON BLANC RIED GRASSNITZBERG RIFF 1STK 2021 nel settore vinicolo.
James Suckling, uno dei critici enologici più rispettati al mondo, ha assegnato 96 punti al TEMENT SAUVIGNON BLANC RIED GRASSNITZBERG RIFF 1STK 2021. Questo punteggio eccezionale riflette la qualità straordinaria di questo vino e ne sottolinea le caratteristiche uniche.
James Suckling ha descritto il vino come un vino con masse di uva spina rossa, ribes rosso e basilico tailandese. Il palato è compatto e altamente strutturato, di corpo medio-pieno. Il finale gessoso ha una ricchezza di complessità erbacea ed è molto lungo. In effetti, questo vino non ha alcuna intenzione di finire. È prodotto da uve coltivate biologicamente ed è vegan. Può essere bevuto subito o conservato.
Il punteggio di 96 punti assegnato da James Suckling ha avuto un impatto significativo sul mercato. Ha aumentato la visibilità del vino e ha attirato l’attenzione di appassionati di vino e professionisti del settore. Questo riconoscimento ha contribuito a consolidare la reputazione del vino come uno dei migliori nella sua categoria.
Oltre al riconoscimento internazionale di James Suckling, il vino ha ricevuto numerosi premi nazionali. Questi premi testimoniano l’apprezzamento del vino anche a livello locale e ne confermano la qualità superiore.
Ha ottenuto anche diversi premi internazionali, che ne attestano l’eccellenza su scala globale. Questi riconoscimenti contribuiscono a rafforzare la reputazione del vino e a promuoverlo presso un pubblico internazionale.
Il vino si distingue per i suoi aromi complessi e i sapori intensi. Al naso, offre note di uva spina rossa, ribes rosso e basilico tailandese. Al palato, il vino è strutturato e corposo, con un finale lungo e gessoso.
La struttura è compatta e ben equilibrata. Presenta una persistenza notevole, con una ricchezza di complessità erbacea che lo rende unico.
È prodotto da uve coltivate biologicamente. Questo metodo di coltivazione sostenibile garantisce un prodotto di alta qualità, rispettoso dell’ambiente.
Le tecniche di vinificazione utilizzate sono all’avanguardia e mirano a preservare le caratteristiche organolettiche delle uve. Il risultato è un vino che riflette appieno il terroir da cui proviene.
Degustare questo vino è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. È importante osservare il colore del vino, annusare i suoi aromi e assaporare i suoi sapori. Prenditi il tempo per apprezzare ogni aspetto del vino e scoprire le sue sfumature.
Si abbina perfettamente a una grande varietà di piatti, come pesce, crostacei e carni bianche.
Perfetto per celebrare momenti speciali, come cene eleganti, eventi aziendali e feste. La sua qualità superiore lo rende una scelta eccellente per qualsiasi occasione.
Scegliere vini premiati è fondamentale per apprezzare appieno l’esperienza del vino. I premi ricevuti dal TEMENT SAUVIGNON BLANC testimoniano la sua qualità ed eccellenza. Non perdere l’opportunità di scoprire e degustare questo vino straordinario. Visita Philarmonica.it ed esplora la nostra selezione di vini premiati, garantendo a te stesso un viaggio sensoriale unico e indimenticabile.
I premi più importanti includono il punteggio di 96 punti assegnato da James Suckling e numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali.
Puoi acquistarlo su Philarmonica.it. Offriamo una vasta selezione di vini di alta qualità, con descrizioni dettagliate e recensioni per aiutarti a fare la scelta giusta.
Il 2024 è stato un anno di consolidamento per Philarmonica, dopo la forte espansione del biennio 2022-2023. L’azienda ha mantenuto una crescita costante, incrementando il numero di clienti serviti e ampliando le referenze offerte. Questa stabilità conferma il ruolo di Philarmonica come partner strategico per ristoratori ed enotecari, in un mercato sempre più orientato alla qualità e alla consulenza personalizzata.
Mentre il segmento dello Champagne ha registrato una lieve contrazione, l’interesse per le bollicine italiane è aumentato, con una maggiore diversificazione territoriale. I vini stranieri hanno guadagnato terreno, soprattutto grazie alla crescente curiosità dei consumatori per denominazioni emergenti del Nuovo Mondo. Parallelamente, il comparto premium ha mostrato una flessione, con una preferenza per referenze dal miglior rapporto qualità-prezzo.
Philarmonica ha arricchito il proprio catalogo con nuove cantine di prestigio. Tra le acquisizioni spiccano Domaine Michaut Frères (Chablis, Francia), Hesketh (Australia), Tiraki (Nuova Zelanda) e Doolhof (Sud Africa). Questi produttori offrono vini che rispondono alla crescente domanda di qualità e tipicità.
L’espansione dell’offerta italiana include San Michael, specializzato in Trentodoc, e Poggio Antico, cantina storica di Montalcino che torna sul mercato italiano attraverso Philarmonica. Questi ingressi confermano l’attenzione verso le eccellenze locali e l’importanza della distribuzione mirata.
La distribuzione del vino segue due principali modelli: diretto e indiretto. Il primo coinvolge produttori che vendono direttamente ai clienti, mentre il secondo prevede l’intermediazione di distributori specializzati. Nel settore Ho.Re.Ca, la scelta del partner giusto è fondamentale per garantire un assortimento adeguato e un servizio efficiente.
Un’accurata selezione delle etichette permette ai ristoratori di soddisfare le esigenze della propria clientela. Philarmonica fornisce consulenze per la creazione di carte dei vini equilibrate e competitive, garantendo un’ottima armonizzazione tra piatti e bevande.
Il 2025 si prospetta un anno ricco di opportunità per il mercato vinicolo. Philarmonica continua a distinguersi per la sua capacità di offrire non solo un’ampia gamma di prodotti, ma anche un servizio di consulenza su misura. Investire in un distributore affidabile significa garantire una selezione di vini in linea con le esigenze del settore.
I canali principali sono la vendita diretta dai produttori e la distribuzione intermediata da aziende specializzate come Philarmonica.
La distribuzione Horeca è il canale dedicato a hotel, ristoranti e catering, garantendo un’offerta su misura per il settore della ristorazione.
Gli agenti rappresentano i produttori e le cantine, fornendo consulenza e gestione delle vendite nei mercati locali ed esteri.
L’importanza strategica di Vinitaly a Verona per i professionisti del vino
Ogni anno, Vinitaly a Verona si conferma l’appuntamento imprescindibile per chi lavora nel mondo del vino professionale. Dal 6 al 9 aprile 2025, il quartiere fieristico di Verona Fiere si trasformerà in una vera e propria capitale dell’enologia, dove ristoratori, enotecari e buyer potranno incontrare migliaia di produttori da tutta Italia e dal mondo. Oltre alla semplice esposizione, la fiera è uno spazio di scambio, formazione e scouting commerciale. Per i professionisti del canale Ho.Re.Ca, è il momento perfetto per aggiornare la propria carta vini, valutare nuove etichette da inserire in assortimento e rafforzare relazioni dirette con le cantine.
La prossima edizione si terrà dal 6 al 9 aprile 2025 presso Verona Fiere. L’evento durerà quattro giorni, con apertura riservata ai soli professionisti del settore dalle 9:30 alle 18:00 ad esclusione delle giornate di domenica e martedì, dove è previsto l’ingresso anche agli appassionati. La partecipazione è previa registrazione, accessibile dal sito ufficiale vinitaly.com.
Vinitaly 2025 è riservato esclusivamente ai professionisti del settore: ristoratori, titolari di enoteche, distributori, agenti di commercio, sommelier, buyer internazionali e giornalisti accreditati. È un evento business-oriented, pensato per favorire contatti diretti e operazioni commerciali. Le giornate di domenica e martedì prevedono l’accesso anche ai WineLover.
La partecipazione al Vinitaly 2025 rappresenta un’opportunità concreta per conoscere da vicino le realtà distribuite da Philarmonica. Durante l’edizione di quest’anno, sei partner strategici saranno presenti con spazi dedicati, pronti ad accogliere i professionisti del settore per degustazioni tecniche e incontri commerciali. I produttori si troveranno in queste posizioni:
Visitare gli stand dei partner di Philarmonica consente non solo di assaggiare le nuove annate disponibili, ma anche di comprendere le linee guida delle aziende per la distribuzione 2025. I produttori presenti si distinguono per coerenza stilistica, precisione tecnica e attenzione al posizionamento delle loro etichette in carta. Questo rende l’appuntamento fondamentale per ristoratori ed enotecari alla ricerca di vini capaci di performare bene a rotazione alta.
Chi visiterà Vinitaly 2025 potrà degustare alcune delle espressioni più autentiche del vino italiano presso gli stand dei partner Philarmonica. Dai bianchi minerali e sapidi di Antonella Corda, come il Vermentino di Sardegna, fino ai Brunello di Montalcino eleganti e profondi di Poggio Antico, ogni azienda porterà in fiera un pezzo del proprio territorio, con vini già selezionati per l’alta ristorazione.
I visitatori potranno assaggiare i Chianti Classico Riserva di Cafaggio, caratterizzati da finezza aromatica e ottima bevibilità, e lasciarsi sorprendere dalle cuvée bordolesi di Donna Olimpia 1898, tra Bolgheri DOC intensi e longevi.
Non mancheranno le interpretazioni brillanti di Laura De Vito, con i grandi bianchi campani da Fiano d’Avellino, né i Syrah dei Colli albani di Colle di Maggio, perfetti per la mescita di qualità. Da non perdere anche i rossi vulcanici di Tenute Ballasanti, che esprimono tutta l’energia minerale dell’Etna attraverso etichette eleganti, fresche e dall’identità territoriale marcata. Ogni stand sarà un’occasione per scoprire vini versatili, coerenti e pensati per performare nel canale Ho.Re.Ca.
Più di 4.000 espositori per una fiera in espansione
Secondo le ultime proiezioni comunicate da Veronafiere, il Vinitaly 2025 ospiterà oltre 4.000 espositori provenienti da più di 30 Paesi. Questa varietà rende l’evento particolarmente utile per i professionisti Ho.Re.Ca che desiderano aggiornare i propri listini con vini di qualità e scoprire nuove referenze da inserire in carta.
Per chi partecipa a Vinitaly 2025 in qualità di buyer, ristoratore o titolare di enoteca, una buona pianificazione è essenziale. Conviene fissare in anticipo gli appuntamenti con i produttori, consultando il catalogo espositori online e inviando richieste via e-mail. Strutturare il proprio percorso in fiera consente di ottimizzare il tempo e scoprire etichette con potenziale reale per la propria attività.
Vinitaly 2025 rappresenta molto più di una semplice fiera: è uno strumento concreto di crescita per i professionisti del vino. Chi lavora nella ristorazione o nella gestione di enoteche ha in questo evento l’occasione perfetta per affinare la selezione dei vini, confrontarsi con i produttori e anticipare le tendenze del mercato. L’incontro con i partner di Philarmonica aggiunge valore strategico all’esperienza, offrendo etichette selezionate con cura e pensate per il canale Ho.Re.Ca. Non resta che prepararsi al meglio per vivere l’evento in modo consapevole, costruttivo e orientato al risultato.
Quando sarà il Vinitaly nel 2025?
➡️ Dal 6 al 9 aprile 2025, presso Verona Fiere.
Chi può andare al Vinitaly?
➡️ L’evento è riservato ai professionisti del settore: ristoratori, enotecari, sommelier, buyer e giornalisti.
Quanti sono gli espositori al Vinitaly?
➡️ Sono attesi oltre 4.000 espositori provenienti da più di 30 Paesi diversi.
Great Wines 2025 ha superato ogni aspettativa, riunendo professionisti del settore Ho.Re.Ca. da tutta Italia presso la Cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. L’evento si è rivelato un’occasione imperdibile per ristoratori ed enotecari, che hanno potuto scoprire nuove etichette, affinare le loro competenze nella selezione dei vini e stringere nuove collaborazioni con produttori di alto profilo.
Durante l’evento, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di degustare una selezione di vini eccezionali, tra cui grandi classici italiani come Barolo, Amarone e Brunello di Montalcino, accanto a etichette internazionali di alta gamma come Riesling della Mosella e vini della Borgogna. L’area dedicata agli Champagne e agli spumanti ha riscosso un particolare successo, con una grande richiesta per le cuvée millesimate e Blanc de Blancs.
L’evento ha permesso ai professionisti del settore di selezionare vini di alta qualità per le loro carte, rispondendo alla crescente richiesta di prodotti biologici e biodinamici. Inoltre, ha offerto un’opportunità unica per apprendere direttamente dai produttori le caratteristiche di ogni etichetta, favorendo un miglior storytelling e una vendita più consapevole.
Great Wines 2025 non è stato solo un evento di degustazione, ma anche un’occasione strategica per costruire nuove relazioni. Tutti i ristoratori ed enotecari che vi hanno partecipato hanno potuto degustare nuovi vini, ampliando il proprio assortimento con etichette esclusive e innovative.
L’edizione 2025 di Great Wines ha dimostrato l’importanza di eventi di settore ben organizzati, offrendo ai professionisti una piattaforma per aggiornarsi, scoprire nuovi vini e sviluppare strategie di vendita efficaci. L’appuntamento per il 2026 è già atteso con grande entusiasmo!
Nasce un nuovo modo di percepire la viticoltura sarda grazie al progetto di Antonella Corda, focalizzato su biologico e territorialità.
Secondo Antonella:
«Il mio progetto nasce dalla volontà di creare una piccola realtà di eccellenza fondata su alcuni capisaldi: biologico, territorio e qualità.»
.
Questo orientamento si riflette nei vigneti di Serdiana, dai suoli calcarei capaci di conferire freschezza e note di macchia mediterranea ai vini.
Nel contesto di Great Wines 2025, i professionisti HoReCa possono apprezzare come questi elementi si traducano in etichette uniche, ideali per differenziare la proposta enologica.
Allontanandoci dalla visione generale dell’azienda, entriamo nel cuore del territorio di Serdiana, caratterizzato da terreni calcarei e profondi.
Antonella Corda sottolinea:
«Questo territorio regala grande freschezza ai vini, profumi di macchia mediterranea, mineralità ed una grande longevità.»
Tale scenario giova soprattutto al Vermentino di Sardegna, che rivela un profilo aromatico marino, mentre il Cannonau acquisisce raffinatezza e corpo bilanciato.
Per i professionisti HoReCa in visita a Great Wines 2025, comprendere queste peculiarità significa proporre etichette che enfatizzano la freschezza e la consistenza,
elevando la carta dei vini con soluzioni in grado di incuriosire una clientela sempre più esigente.
Guardando oltre il vigneto, i vini di Antonella Corda incontrano consensi in diversi mercati, grazie al connubio tra varietà importanti (Vermentino, Cannonau)
e peculiarità come il Nuragus. Secondo Antonella:
«La sfida più importante è sicuramente quella di far percepire ai mercati il grande valore dei nostri vini e dei nostri territori.»
Questo obiettivo si traduce in strategie di comunicazione volte a esaltare l’origine sarda e il metodo biologico.
Nel comparto HoReCa, tali elementi forniscono un vantaggio competitivo, attirando ristoratori ed enotecari attenti alla qualità e desiderosi di ampliare l’offerta
con etichette rappresentative di un territorio in continua evoluzione.
Per chi vuole approfondire la conoscenza dei vini sardi, la degustazione strutturata diventa fondamentale.
Nel caso di Antonella Corda, un punto chiave è comprendere l’abbinamento ottimale, come suggerito dalla cantina:
«Il vermentino si sposa con gli antipasti ed i primi di mare… Il cannonau si sposa molto bene con gli antipasti di terra e con le carni arrosto.»
Questa distinzione indirizza i professionisti HoReCa verso proposte più mirate, tenendo conto del menu e del profilo gustativo della clientela.
Temperatura di servizio, strumenti adeguati e note di macchia mediterranea completano una degustazione che valorizza l’identità di ogni etichetta.
Per chi desidera portare in tavola un assaggio autentico della Sardegna, la proposta di Antonella Corda rappresenta un’opportunità da non perdere.
L’approccio biologico e la cura nel valorizzare Vermentino, Cannonau e Nuragus rispondono alla crescente attenzione del mercato HoReCa verso etichette territoriali.
In vista di Great Wines 2025, la cantina sottolinea:
«Il messaggio che vorrei venisse percepito è quello di un’azienda che produce vini identitari, di alta qualità…»
Questo spirito emerge in ogni calice, offrendo un equilibrio tra freschezza e personalità,
ideale per ristoratori ed enotecari che desiderano integrare vini sardi di alto profilo nella loro carta.
Il 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
La viticoltura sarda sta subendo una continua evoluzione qualitativa, spinta da una forte volontà di far emergere le peculiarità delle nostre varietà e dei nostri territori.
Il mio progetto nasce dalla volontà di creare una piccola realtà di eccellenza fondata su alcuni capisaldi: biologico, territorio e qualità.
Serdiana è un territorio altamente vocato per la viticoltura. Uno dei territori più vitati in Sardegna, al secondo posto dopo Alghero. Questo territorio regala grazie alle peculiarità dei suoi suoli (ricchi di calcare e molto profondi) grande freschezza ai vini, profumi di macchia mediterranea, mineralità ed una grande longevità.
3. La Sardegna è una regione con una forte identità vitivinicola. Quali sfide e opportunità riscontrate nella valorizzazione dei vostri vini sui mercati nazionali e internazionali?
La sfida più importante è sicuramente quella di far percepire ai mercati il grande valore dei nostri vini e dei nostri territori. Possiamo dire d’avere la fortuna di coltivare delle varietà importantissime ed apprezzatissime come vermentino e cannonau, ma anche di preziosissime come il Nuragus.
Il nostro vermentino ha delle caratteristiche che richiamano in parte la Sardegna ed in parte Serdiana. La Sardegna con le note sapide di mare di costa e Serdiana con le note sempre fresche di macchia mediterranea. Un vino che richiama la freschezza, l’estate, il mare.
Il cannonau è un vino molto identitario. Diverse parti del mondo ne rivendicano le sue origini. In Sardegna viene coltivato ovunque con interpretazioni a volte anche molto diverse. Le tecniche che usiamo in vinificazione sono volte esclusivamente a valorizzare la naturale eleganza del cannonau. Macerazioni brevi, tecniche di vinificazione delicate, raccolta a mano delle uve e uso parsimonioso del legno in affinamento.
Il vermentino si sposa con gli antipasti ed i primi di mare. Il cannonau si sposa molto bene con gli antipasti di terra e con le carni arrosto.
I mercati risultano molto recettivi in merito ai nostri vini in particolare al vermentino ed al cannonau.
Sicuramente una grande opportunità per presentare a dei seri professionisti il lavoro fatto sulle nostre uve e presentare i vini ottenuti.
Sicuramente avremo modo di assaggiare le nuove annate e di parlare di queste ultime.
Il messaggio che vorrei sia percepito è quello di un’azienda che produce vini identitari, di alta qualità, le parole relative al territorio ai profumi ed al biologico saranno poi supportate dalla degustazione che dovrà supportare il tutto.
L’universo degli Champagne di alta qualità si arricchisce con la Maison Devaux, punto di riferimento della Côte des Bar. Devaux si distingue per scelte enologiche rigorose e per la cura nella selezione dei migliori terroir, concentrandosi esclusivamente su Pinot Noir e Chardonnay.
«Champagne Devaux è sinonimo di complessità: selezioniamo parcelle di 150 ettari nei migliori terroir della Côte des Bar e in alcuni punti della Côte des Blancs, per offrire cuvée che rispecchiano il carattere del territorio.»
Great Wines 2025, che si terrà il 31 marzo 2025 presso la Cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri, rappresenta l’opportunità ideale per ristoratori ed enoteche di scoprire queste eccellenze e aggiornarsi sulle tendenze del settore.
La forza degli Champagne Devaux nasce dal terroir: la Côte des Bar, caratterizzata da suoli calcarei e argillosi, è il luogo ideale per il Pinot Noir e lo Chardonnay. La casa attribuisce grande importanza alla qualità dei vigneti.
«La nostra produzione si fonda su una selezione attenta dei migliori vigneti; la naturale espressione del Pinot Noir e dello Chardonnay è il segreto dei nostri Champagne.»
Devaux adotta tre tecniche di fermentazione: in acciaio inox (con e senza malolattica) e in barrique senza malolattica. Il processo prevede almeno 10 mesi di affinamento sui lieviti, botti in rovere da 70 e 140 ettolitri e un sistema di riserva perpetua con metodo Solera, in uso dal 1995.
«L’affinamento extra-lungo ci permette di portare la complessità e la cremosità nella mousse, garantendo un equilibrio che solo un approccio così meticoloso può offrire.»
Devaux regola il dosage come un “condimento” fondamentale: propone versioni Extra-Brut (2 g/l) e Brut (7 g/l) per mantenere freschezza e rotondità.
La gamma Devaux è sinonimo di eccellenza grazie alla sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Le cuvée sono realizzate utilizzando solo il mosto fiore, con un focus sul Coeur de Cuvée per le referenze di punta.
«La nostra Collection D rappresenta l’apice della nostra arte: cuvée complesse che esprimono tutto il potenziale dei nostri terroir, mantenendo freschezza e struttura.»
La linea Sténopé, frutto di una joint venture con Chapoutier, incarna la quintessenza dello stile fermentato in barrique e millesimato.
I ristoratori devono considerare target di clientela, fascia di prezzo e tipo di menu. Cuvée leggere per aperitivi, più complesse per piatti strutturati.
Champagne versatili, ideali per antipasti di mare e piatti di carne bianca.
«I nostri Champagne, grazie alla loro struttura e freschezza, si abbinano perfettamente a piatti di pesce e antipasti di terra, evitando preparazioni troppo dolci.»
Tre fasi: analisi visiva, esame olfattivo, valutazione gustativa.
Suggerimento Multimediale:
Ogni dettaglio conta: calici, temperatura, contesto. Raccontare il terroir arricchisce l’esperienza.
«Il segreto sta nel raccontare la storia del terroir e nel saper abbinare il Champagne ai piatti del menu, trasformando ogni degustazione in un’esperienza unica.»
Presentare l’origine e il processo produttivo fidelizza i clienti. Una carta vini interattiva con materiali digitali supporta i sommelier nella comunicazione.
Great Wines 2025 si terrà il 31 marzo 2025 a Bolgheri, presso la Cantina Donna Olimpia 1898.
Devaux celebrerà il 25° anniversario della sua Collection D, presentando la Cuvée D “affinata 5 anni” Brut.
«Con la nostra Collection D, celebriamo una storia di 25 anni di impegno e precisione, offrendo Champagne che sanno sorprendere ad ogni assaggio.»
Un’occasione per incontrare produttori, aggiornarsi e stringere collaborazioni strategiche con Champagne di alta qualità.
L’esperienza offerta da Champagne Devaux rappresenta un vantaggio competitivo per ogni locale HoRe.Ca. Devaux offre cuvée che coniugano complessità e freschezza grazie a scelte enologiche rigorose.
«Il nostro impegno è quello di produrre Champagne che uniscano il meglio del terroir della Côte des Bar con tecniche di affinamento che esaltano la naturale freschezza del vino.»
Partecipare a Great Wines 2025 sarà l’occasione ideale per scoprire questa eccellenza e instaurare collaborazioni durature.
Il 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
Champagne Devaux è il riferimento della Côte des Bar e quindi ci concentriamo solo su Pinot Noir e Chardonnay. Cerchiamo gli standard più elevati nella produzione del vino per creare i Champagne più complessi. Ad esempio:
- Una selezione di parcelle di 150 ettari dei migliori terroir della Côte des Bar e alcuni nella Côte des Blancs – vigneti sostenibili e biologici
- Utilizzo solo della prima pressione per tutte le referenze Devaux e un focus sul Coeur de Cuvée per la nostra Collection D e Sténopé
- Nessun pre-assemblaggio
- Basso contenuto di solfiti
- 3 tecniche di fermentazione – in acciaio inox con o senza malolattica e fermentazione in barrique senza malolattica
- 25 anni di fermentazione in barrique
- • Botti da 300 litri
- • Alberi di quercia selezionati solo dalla regione della Champagne (3 foreste)
- • Dai barili nuovi a un massimo di 5 anni di utilizzo
- • Nessuna malolattica in legno
- • Minimo 10 mesi di affinamento sui lieviti
- Grande quantità di vini di riserva
- • Affinamento principalmente in botti di rovere da 70 e 140 ettolitri
- • Riserva perpetua con il metodo Solera dal 1995
Testo di contesto: La Maison Devaux è rinomata per la produzione di Champagne dal carattere distintivo, grazie a una serie di scelte enologiche precise che contribuiscono a rendere le sue cuvée uniche. Situata nella Côte des Bar, questa casa si concentra principalmente su Pinot Noir e Chardonnay, vitigni che meglio si adattano ai terreni calcarei e argillosi di questa regione.
Per creare i suoi Champagne più complessi, Devaux adotta un approccio rigoroso e sostenibile. Innanzitutto, seleziona parcelle di 150 ettari tra i migliori terroir della Côte des Bar e alcuni nella Côte des Blancs, gestiti con metodi sostenibili e biologici. Questa attenzione ai dettagli si estende anche alla vinificazione, dove si utilizza solo il mosto fiore per tutte le referenze Devaux, con un focus particolare sul Coeur de Cuvée per le cuvée più prestigiose come la Collection D e Sténopé.
Un’altra caratteristica distintiva è l’assenza di pre-assemblaggio, che consente di mantenere l’integrità dei vini base. Inoltre, Devaux limita il contenuto di solfiti per preservare al meglio le qualità naturali del vino. La fermentazione avviene attraverso tre tecniche diverse: in acciaio inox con o senza malolattica, e in barrique senza malolattica. Quest’ultima tecnica, utilizzata da 25 anni, conferisce ai vini una complessità unica.
I legni utilizzati sono di quercia selezionata esclusivamente dalla regione della Champagne, proveniente da tre foreste locali. Questi contenitori vengono utilizzati per un massimo di cinque anni, garantendo un tocco di legno fresco e sottile ai vini. Inoltre, non si effettua la malolattica in legno, per mantenere la freschezza e l’acidità naturale del vino.
Il processo di affinamento è altrettanto curato, con un minimo di dieci mesi di affinamento sui lieviti e un utilizzo prevalente di botti di rovere da 70 e 140 ettolitri. La grande quantità di vini di riserva impiegati contribuisce a bilanciare e arricchire le cuvée. Infine, dal 1995, Devaux utilizza un sistema di riserva perpetua con il metodo Solera, che permette di mantenere una continuità di stile e qualità nel tempo. Queste scelte enologiche rendono i Champagne Devaux veri capolavori della regione, apprezzati per la loro complessità e raffinatezza.
“La Côte des Bar ci offre una grande maturazione e il vantaggio di decidere sulla data di raccolta ci permette di cercare un bel equilibrio. Michel Parisot, il nostro capo enologo con il suo team, visita i nostri vigneti alcuni giorni prima della raccolta per decidere sulla data di raccolta. Per l’eleganza e la freschezza, abbiamo stabilito alcune regole severe (menzionate sopra) per mantenere la massima freschezza in tutte le fasi della produzione. Ad esempio, un minimo di 10 mesi sui lieviti nelle barrique ci permette di mantenere l’eleganza e la freschezza migliori.”
- La migliore selezione di parcelle di 50 ettari dei migliori terroir della Côte des Bar e alcuni nella Côte des Blancs – vigneti sostenibili e biologici
- Utilizzo solo della prima pressatura per tutte le referenze Devaux e un focus sul Coeur de Cuvée
- 3 tecniche di fermentazione – in acciaio inox con o senza malolattica e fermentazione in barrique senza malolattica
- 25 anni di fermentazione in barrique
- • Botti da 300 litri
- • Alberi di quercia selezionati solo dalla regione della Champagne (3 foreste)
- • Dai barili nuovi a un massimo di 5 anni di utilizzo
- • Nessuna malolattica in legno
- • Minimo 10 mesi di affinamento sui lieviti
- Grande quantità di vini di riserva
- • Affinamento principalmente in botti di rovere da 70 e 140 ettolitri
- • Riserva perpetua con il metodo Solera dal 1995
Cerchiamo Champagne complessi da gustare con il cibo, ma anche con una grande freschezza per iniziare come aperitivo.
Testo di contesto: La gamma Collection D di Champagne Devaux rappresenta l’eccellenza della produzione della maison, grazie a una serie di caratteristiche distintive che la rendono unica e complessa. Queste cuvée sono ottenute dalla selezione di parcelle di 50 ettari dei migliori terroir della Côte des Bar e alcuni nella Côte des Blancs, gestiti con metodi sostenibili e biologici.
Le caratteristiche principali di queste cuvée includono l’utilizzo del solo mosto fiore, un focus sul Coeur de Cuvée, e tre tecniche di fermentazione: in acciaio inox con o senza malolattica e in barrique senza malolattica. La fermentazione in legno, che caratterizza Devaux da 25 anni, e l’affinamento utilizzando botti da 300 litri da alberi di quercia selezionati dalla regione della Champagne. I legni piccoli vengono utilizzati per un massimo di cinque anni.
L’affinamento avviene principalmente in botti di rovere da 70 e 140 ettolitri, con un minimo di dieci mesi di affinamento sui lieviti. La grande quantità di vini di riserva e la riserva perpetua con il metodo Solera dal 1995 contribuiscono a creare champagne complessi e freschi, ideali sia come aperitivo sia per accompagnare i pasti.
La Cuvée D, ad esempio, è composta da Pinot Noir e Chardonnay in proporzioni variabili, offrendo un profilo aromatico complesso con note di fiori bianchi, frutta gialla e vaniglia, e un palato fresco e rotondo con sfumature di mandarino e brioche. Queste cuvée sono perfette per chi cerca champagne che possano essere apprezzati sia per la loro complessità sia per la freschezza, rendendoli ideali per accompagnare una varietà di piatti, da quelli di mare a dessert al cioccolato.
“Per noi, i migliori vini e Champagne da abbinare al cibo sono generalmente quelli secchi e alla Champagne Devaux cerchiamo i migliori profili di abbinamento al cibo. Negli ultimi anni, abbiamo ridotto il nostro dosage, non per seguire le mode, ma per adattare i nostri vini ai cambiamenti climatici. Il dosage nello Champagne fa parte della tradizione della Champagne. A Devaux, lo consideriamo come il nostro condimento. Pertanto, non siamo favorevoli al dosage zero. Perché? Il dosage non è solo una questione di livello di zucchero, ma riguarda un liquore preparato da Devaux con vini molto vecchi affinati in botti di rovere da 70 ettolitri. Questo liquore ti darà una lunghezza aggiuntiva senza aggiungere troppa dolcezza. Avendo lo Champagne con un tipico affinamento di 5 anni sui lieviti, non abbiamo bisogno di aggiungere troppo zucchero nel nostro dosage, ma questo aiuta il gusto finale. Ad esempio, la nostra referenza di punta esiste in due versioni:
- Brut (7 g/l) – La Cuvée D “affinata 5 anni” brut
- Extra-Brut (2 g/l) – L’Ultra D “affinata 5 anni” extra-brut
Con una differenza di solo 5 grammi per litro di zucchero, finiamo per avere due vini molto diversi quando le miscele sono identiche (miscele, anno, riserva perpetua…)”
“Gli abbinamenti per i nostri Champagne sono estremamente ampi poiché offrono una grande struttura e una buona finezza. Evitiamo semplicemente piatti troppo dolci.”
“L’affinamento extra-lungo nel DNA di Devaux serve a portare al massimo la complessità e la cremosità nella mousse, offrendo grandi opportunità di consumo. Quando progettiamo tutte le nostre cuvée, è importante conoscere l’affinamento target per adattare il nostro processo di vinificazione. Il rischio dell’invecchiamento extra-lungo è quello di perdere la freschezza, ed è per questo che cerchiamo in tutte le fasi di mantenere la freschezza al suo massimo livello.”
“Per molti anni, l’industria dello Champagne è stata dominata dalle grandi marche commerciali, che hanno sviluppato l’immagine dello Champagne come bevanda da festa. Oggi, la diversità delle Maison e dei produttori di Champagne ha portato a un profilo più ampio di stili e all’opportunità di promuovere lo Champagne come un “vino”. Champagne Devaux, grazie alla sua posizione di “riferimento della Côte des Bar” e alla sua proprietà da parte di viticoltori familiari, è sicuramente un leader in questa nuova tendenza di condividere con i consumatori il massimo di informazioni sul terroir, le tecniche di vinificazione e il suo consumo come un bel vino da abbinare al cibo, oltre all’opzione classica di aperitivo e bevanda da festa.”
“L’Italia è uno dei mercati più maturi per lo Champagne nel mondo. L’apprezzamento dei vini spumanti non è una novità e c’è un grande interesse per la nostra regione e per i suoi stili di vinificazione. Lo Champagne rimane per molti consumatori italiani il re dei vini spumanti e un modello di successo per una regione vinicola. La curiosità verso lo Champagne in Italia è l’opportunità di condividere il nostro DNA e la filosofia di Michel Parisot di produrre tra gli Champagne più complessi e molto adatti all’abbinamento con il cibo.”
“Per questo evento, non presenteremo nuovi vini, ma ci concentreremo sul celebrare il 25° anniversario della nostra Collection D – siamo stati pionieri nel lanciare una gamma con una bottiglia dal design unico alla fine del 1999 e all’inizio del 2000. Preferiamo presentare il concetto di punta di questa gamma e, in particolare, il suo Multi Vintage: Cuvée D “affinata 5 anni” brut.”
“Per gli amanti dello Champagne, Champagne Devaux ha il vantaggio di combinare:
- Un messaggio di terroir regionale: il riferimento della Côte des Bar
- Un marchio con una lunga storia (dal 1846)
- Una casa di proprietà al 100% di viticoltori familiari
- Uno stile di casa guidato da uno dei più talentuosi enologi dello Champagne – Michel PARISOT, “enologo di vini spumanti dell’anno 2020” secondo l’International Wine Challenge
- Tre gamme per evidenziare tre temi:
- Terroir de Coeur – per promuovere la Côte des Bar
- Collection D – lo stile di complessità e freschezza di Michel PARISOT
- Sténopé – la quintessenza dello stile fermentato in barrique di Devaux e la posizione unica di essere millesimato ogni anno. E una joint venture tra Devaux e Chapoutier.”
Testo di contesto: Ai professionisti che avranno l’opportunità di degustare le cuvée di Champagne Devaux, vorremmo trasmettere un messaggio che enfatizza l’unicità e l’eccellenza della nostra produzione.
Un messaggio di terroir regionale: come riferimento della Côte des Bar, le nostre cuvée riflettono il carattere distintivo di questa regione, con un focus su Pinot Noir e Chardonnay.
Una lunga storia e tradizione: fondati nel 1846, siamo una delle case più storiche e rispettate nel mondo dello Champagne, con una profonda radice nella tradizione.
Proprietà familiare: siamo di proprietà al 100% di viticoltori familiari, il che ci permette di mantenere un forte legame con la terra e una dedizione alla qualità.
Stile enologico innovativo: guidati dall’enologo Michel Parisot, riconosciuto come “enologo di vini spumanti dell’anno 2020”, le nostre cuvée rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Tre gamme distintive:
• Terroir de Coeur: promuove la Côte des Bar, enfatizzando il terroir locale.
• Collection D: rappresenta lo stile di complessità e freschezza di Michel Parisot.
• Sténopé: la quintessenza dello stile fermentato in barrique, millesimato ogni anno e frutto di una joint venture con Chapoutier.
Queste caratteristiche uniche rendono Champagne Devaux un’esperienza degustativa unica e raffinata, ideale per chi cerca eccellenza e autenticità nel mondo dello Champagne.
Nasce un interesse crescente verso la Côte des Blancs, area rinomata per la coltivazione dello Chardonnay in purezza. Secondo Ferdinand Ruelle-Dudel,
«Avize è noto per apportare fruttuosità, eleganza ed equilibrio ai nostri vini. Oger, d’altra parte, contribuisce con profondità, complessità e ricchezza. Le Mesnil-sur-Oger si distingue per la sua tensione e purezza.»
Questa distinzione geografica si traduce in sfumature percettibili al calice, rendendo ogni cuvée unica. In tal senso, il professionista HoReCa può valorizzare i propri menù offrendo Champagne Grand Cru che incarnino la freschezza e la ricchezza tipiche di questi villaggi, assicurando un’esperienza enologica di livello.
In un mercato in continua espansione, Great Wines 2025 si posiziona come evento essenziale per i professionisti HoReCa, desiderosi di aggiornarsi su nuove cuvée e tendenze. L’appuntamento, in programma a Bolgheri il 31 marzo 2025, raduna produttori di spicco e ristoratori di alto livello. Dalle parole di Franck Bonville traspare entusiasmo:
«Sarà la nostra quarta partecipazione a questo evento e siamo estremamente felici di avere l’opportunità di presentare il nostro lavoro, la nostra famiglia e la nostra cantina»
Questo contatto diretto favorisce la comprensione delle tendenze e delle preferenze del pubblico specializzato.
Proseguendo, il produttore insiste sul bilanciamento tra freschezza originaria e aromi più rotondi, grazie alla fermentazione malolattica e all’uso dei vini di riserva. Tale processo regala morbidezza senza rinunciare alla tipica acidità del vitigno.
Concludendo, ristoratori ed enotecari trovano nei Grand Cru di Franck Bonville un potenziale di distinzione. Un Blanc de Blancs dotato di struttura e finezza sostiene piatti di livello, attirando un pubblico in cerca di esperienze culinarie raffinate.
Franck Bonville distingue ogni etichetta in base a freschezza, complessità e provenienza del terroir.
«Il nostro Grand Cru Blanc de Blancs è l’ideale per iniziare una cena o un pranzo in un ristorante… La purezza e la finezza delle nostre cuvée senza annata sono perfette per questo»
Altri nomi di punta includono Unisson, con cinque anni di affinamento sui lieviti, e le selezioni millesimate come Pur Avize e Pur Mesnil.
L’offerta deve riflettere sia la tipologia di menu sia la clientela: cuvée più leggere per aperitivi e abbinamenti semplici, millesimi o parcelle singole per esperienze più impegnative.
La filosofia aziendale prevede assaggi alla cieca con dosaggi da 0 a 8 g/L, puntando all’equilibrio tra acidità e rotondità. I cambiamenti climatici hanno influito sulle scelte di zucchero, rendendo popolari livelli più bassi, ma sempre in funzione della piacevolezza finale.
Approcciare uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru richiede un’analisi sensoriale accurata: osservare bollicine e limpidezza, identificare i profumi (agrumi, fiori bianchi) e assaggiare valutandone acidità e rotondità. In ambito HoReCa, formare lo staff su queste fasi migliora la comunicazione con il cliente e la percezione di qualità.
Ferdinand Ruelle-Dudel cita esempi d’eccellenza:
«Questo piatto è un perfetto abbinamento con il nostro Blanc de Blancs Brut Grand Cru»
riferendosi a una ricetta a base di scampi. Tale attenzione ai dettagli ispira sommelier e chef a creare pairing raffinati, dall’aperitivo fino ai secondi di pesce o carne bianca.
Spiegare l’origine del terroir e l’affinare sui lieviti rafforza l’idea di esclusività. L’uso di carte vini digitali o schede sintetiche può aumentare l’appeal, trasformando ogni calice in un’esperienza.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
Abbiamo l’opportunità di coltivare 15 ettari di Chardonnay sui prestigiosi terroirs Grand Cru di Côte des Blancs, dove il sottosuolo è prevalentemente composto da gesso puro. Questo terreno conferisce al Chardonnay un’espressione estremamente pura e fresca. Credo che la chiave dello stile Bonville sia quella di partire da questa purezza e struttura fresca per creare un grande vino intorno ad essa. Grazie alla freschezza naturale dei nostri vini, non ci concentriamo eccessivamente sulla ricerca della freschezza durante la vinificazione. Invece, ci focalizziamo sull’aggiungere complessità e generosità ai nostri vini. Per raggiungere questo obiettivo, cerchiamo di ottenere una maturazione ottimale al momento della vendemmia, che contribuisce a conferire complessità. Successivamente, lasciamo che i vini subiscano la fermentazione malolattica per aggiungere cremosità e generosità alla nostra struttura fresca. Anche i vini di riserva utilizzati per l’assemblaggio giocano un ruolo importante in questo processo. Infine, l’invecchiamento sui lieviti è fondamentale per raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità dei nostri terroirs, con un effetto più rotondo dopo alcuni anni di affinamento.
Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, disposti da nord a sud, sono tre villaggi fondamentali nel cuore della Côte des Blancs. Questi terroirs possono essere considerati simili, poiché la Côte des Blancs presenta un terroir geologico omogeneo, caratterizzato da gesso campaniano esposto a est. Tuttavia, un’analisi più approfondita delle sue irregolarità rivela una varietà di orientamenti, profondità di gesso e condizioni microclimatiche.
Avize è noto per apportare fruttuosità, eleganza e equilibrio ai nostri vini, conferendo loro un autentico aspetto di Chardonnay raffinato.
Oger, d’altra parte, contribuisce con profondità, complessità e ricchezza.
Le Mesnil-sur-Oger si distingue per la sua tensione e purezza.
È sorprendente osservare come i vini provenienti da parcelle situate a poche centinaia di metri l’una dall’altra possano risultare così diversi.
Cerchiamo di evitare approcci predefiniti. Assaggiamo e confrontiamo ogni vasca e ogni barrique, prendendo decisioni che mirino a raggiungere l’equilibrio perfetto tra freschezza e generosità. Ogni parcella e ogni annata ha le sue peculiarità. Ad esempio, abbiamo gestito i vini del 2024, caratterizzati da una grande finezza e un’acidità elevata, in modo diverso rispetto ai vini più fruttati del 2022 e del 2023.
Ci concentriamo sull’eleganza del Chardonnay e sulla peculiarità del nostro terroir, elementi che credo siano fondamentali. Ogni cuvée della nostra gamma offre una caratteristica unica.
Il nostro Grand Cru Blanc de Blancs è l’ideale per iniziare una cena o un pranzo in un ristorante, ed è sicuramente uno dei momenti in cui lo apprezziamo maggiormente. La purezza e la finezza delle nostre cuvée senza annata sono perfette per questo.
I ristoranti di alta cucina si concentrano sui terroirs, sulla tipicità del cibo, sull’origine dei prodotti e sull’arte dei cuochi. Le nostre cuvée millesimate, come Pur Avize, Pur Oger e Pur Mesnil o Les Belles Voyes, offrono un’espressione più autentica e grezza del terroir, senza filtri. I sommelier e i cuochi possono utilizzare queste cuvée per creare abbinamenti intensi e complessi. Queste cuvée richiedono una presentazione adeguata, e i sommelier svolgono un ruolo cruciale nell’introdurre queste cuvée ai clienti.
La nostra cuvée Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs è tutta incentrate sulla freschezza del terroir, sulla semplicità e sulla generosità della vinificazione. A volte, il semplice è il meglio.
Unisson, Grand Cru, Blanc de Blancs, offre maggiore complessità e intensità dello Chardonnay. Dopo cinque anni di affinamento sui lieviti, iniziamo ad avere uno Chardonnay più generoso, cremoso e burroso. È probabilmente la cuvée che meglio rappresenta lo stile della nostra casa.
Il Millesimo 2016, Grand Cru, Blanc de Blancs, dà un’idea iniziale dell’evoluzione aromatica di un “Grand Blanc” o “Grand Champagne”. Ha anche un lato più legato al terroir, salato, che riflette veramente la qualità del terroir di Avize.
La nostra trilogia composta da Pur Avize, Pur Oger e Pur Mesnil, insieme alla nostra cuvée di singola parcella Les Belles Voyes, sono decisamente più legate al terroir, riflettendo e trasmettendo le caratteristiche di ogni villaggio, parcelle e terroir.
Il dosaggio è una parte fondamentale della storia del Champagne. La nostra filosofia è di prendere decisioni attraverso degustazioni alla cieca.
Per determinare il dosage, prepariamo otto campioni dello stesso vino con otto dosaggi diversi, che vanno da 0 a 8 g/L. Assaggiamo insieme a mio suocero Olivier Bonville, sommelier, importatori e clienti.
Le nostre decisioni si basano sull’equilibrio e sullo stile del vino. Il nostro obiettivo è semplicemente quello di goderci il vino.
Negli ultimi dieci anni, la maggior parte delle annate sono state caratterizzate da condizioni climatiche calde, producendo vini generosi. Inoltre, pratichiamo un lungo affinamento sui lieviti, che sviluppa ulteriormente la generosità dei vini. Di conseguenza, i nostri livelli di dosage sono naturalmente più bassi rispetto a dieci anni fa. Le nostre cuvée senza annata e Unisson hanno generalmente un dosage intorno ai 4-5 g/L, mentre i nostri millesimati e le parcelle singole spesso si attestano intorno ai 2-3 g/L.
Il dosage basso sta guadagnando popolarità perché tutti conoscono il sapore dello zucchero. Per noi, il dosage è una decisione di vinificazione come qualsiasi altra, paragonabile alla scelta della data di vendemmia, alla durata della fermentazione sui lieviti e alla durata dell’affinamento in cantina.
A questa domanda risponderò in due parti, una con abbinamenti gastronomici e l’altra con abbinamenti più legati alla vita quotidiana, perché credo che lo champagne non debba essere riservato solo alla gastronomia.
1. Abbinamenti Gastronomici
Il nostro Brut Grand Cru Blanc de Blancs, con il suo stile raffinato ed elegante, è perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e ostriche. Le note saline finali e la generosità al centro del palato si sposano bene con la ricchezza di un pesce, un’aragosta o un astice.
Posso citare due esempi di abbinamenti in ristoranti di alta cucina:
2. Abbinamenti della Vita Quotidiana
Per gli abbinamenti più informali, posso consigliare:
Il nostro focus è chiaramente sulla qualità. Pertanto, investiamo molto nel lavoro in vigna e in cantina, e tutte le nostre scelte sono guidate da questo principio.
Questo stesso approccio si applica anche alla distribuzione. Quando dobbiamo prendere decisioni, come ad esempio scegliere un importatore, ci poniamo la domanda: “Questo partenariato permetterà ai nostri vini di essere venduti nei migliori ristoranti e nelle enoteche, in un ambiente positivo e di alta qualità?”
Sarà la nostra quarta partecipazione a questo evento e siamo estremamente felici di avere l’opportunità di presentare il nostro lavoro, la nostra famiglia e la nostra cantina.
Il mercato italiano è uno dei più raffinati e sviluppati per quanto riguarda lo Champagne dei vignaioli; quindi, apprezzo molto ricevere feedback diretti dai ristoratori e dai proprietari di enoteche sui nostri vini. Il luogo è fantastico e alla fine della giornata, ci piace incontrare persone che condividono la nostra passione per il vino, siamo tutti uniti dalla stessa passione!
Grazie per essere stati ottimi ambasciatori della regione Champagne. Speriamo che abbiate colto lo stile Bonville, caratterizzato da freschezza ed eleganza derivanti dal terroir, e generosità proveniente dalla vinificazione. Santé!
Collard-Picard si distingue per l’impiego di grandi botti di rovere e lieviti indigeni.
«Abbiamo sempre fatto così dalla creazione di Collard-Picard (nel 1996). È una tradizione di famiglia e i nostri genitori/nonni facevano lo stesso. Utilizziamo le grandi botti di rovere come fermentatori perché consentono una piccola micro-ossigenazione nei vini durante tutta la vinificazione»
Il risultato è uno Champagne strutturato, che conserva l’acidità naturale dell’uva. L’azienda è presente a Great Wines 2025, confermando il suo stretto legame con ristoratori ed enotecari.
Ogni anno, la manifestazione raduna professionisti da tutta Italia, offrendo l’opportunità di confrontarsi con produttori di alto livello come Collard-Picard. L’evento, previsto a Bolgheri il 31 marzo 2025, punta a far scoprire nuove annate, tecniche di affinamento e possibili abbinamenti gastronomici.
Selezionare etichette di qualità può fare la differenza nella ristorazione.
«I diversi gusti dei nostri diversi champagne sono dovuti solo alle diverse varietà di uve e ai luoghi in cui sono cresciute»
Conoscere queste sfumature e dialogare con i tecnici facilita la scelta di bottiglie in linea con le proprie esigenze.
Le vigne si estendono tra la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs.
«La Vallée de la Marne è spesso associata all’uva Meunier, che prospera qui grazie alla sua capacità di maturare più facilmente in questa zona leggermente più fredda. Il terroir della Vallée fornisce ricchezza, rotondità e fruttuosità al vino»
La parte in Côte des Blancs, invece, valorizza lo Chardonnay, donando freschezza e mineralità.
«Selezionare e aggiungere un ceppo di lieviti sarebbe più sicuro, ma standardizzerebbe i nostri vini e perderemmo una parte della tipicità di ogni uva e di ogni terroir»
Questo approccio garantisce finezza e autenticità, assecondando le peculiarità di ciascun cru.
«Decidiamo di conservare l’acido malico naturale “forte” perché i nostri vini invecchiano a lungo in botte e poi in bottiglia. Gli acidi aiutano a conservare i vini e aumentano il potenziale di invecchiamento»
In questo modo si ottengono Champagne longevi, ideali per clienti che apprezzano profili aromatici complessi.
«I vini e gli champagne prodotti con questo metodo sono ricchi e complessi. Cuvée rare e intense, generalmente combinano maturità e freschezza»
Tale sistema garantisce uniformità gustativa nel tempo, un plus per ristoranti ed enoteche che desiderano stabilità qualitativa.
Gli step visivo, olfattivo e gustativo permettono di inquadrare la personalità del vino. Dotarsi di bicchieri adeguati e controllare la temperatura di servizio sono fattori cruciali. Saper descrivere in modo preciso le bottiglie incrementa la percezione di valore da parte del cliente.
I differenti stili di Chardonnay e Meunier esigono abbinamenti mirati. Una carta vini equilibrata valorizza ogni piatto. La possibilità di dialogare direttamente con la Maison aiuta a definire il miglior assortimento, rendendo l’offerta del locale più accattivante.
L’attenzione per i vini biologici e le tecniche innovative, come l’uso di anfore, è in crescita. Eventi come Great Wines 2025 costituiscono un’occasione per confrontarsi con le nuove tendenze, consentendo di aggiornare costantemente la proposta commerciale.
Le referenze Grand Cru di Le Mesnil Sur Oger e Oger, e il Rosé de Saignée da Pinot Noir a Vertus, rappresentano alcune eccellenze di questa Maison.
«Presso Collard-Picard utilizziamo questa parcella per produrre il nostro Rosé de Saignée chiamato “Merveilles”. Un rosé di macerazione dove la buccia del Pinot Noir conferisce colore e fruttuosità al vino»
Si tratta di una produzione limitata (80% Chardonnay Grand Cru, 20% Pinot Noir) con dosaggio Extra-Brut (2 g/l) e affinamento in rovere, pensata per chi vuole una bottiglia di forte impatto. Il suo profilo prestigioso la rende un’opzione interessante per ristoranti in cerca di novità esclusive.
«Produciamo champagne di altissima qualità e la nostra filosofia è quella di fare piuttosto che dire che faremo»
L’Italia rappresenta un mercato strategico, grazie alla passione diffusa per prodotti di qualità e all’attenzione dei professionisti per dettagli e innovazioni.
Great Wines 2025 è un’occasione imperdibile per scoprire l’impegno della Maison Collard-Picard, che punta su scelte enologiche precise (assenza di fermentazione malolattica, lieviti indigeni, uso di botti di rovere) e su una stretta collaborazione con i partner B2B. Partecipare a questo evento significa comprendere come offrire Champagne capaci di distinguersi sul mercato, aumentando la soddisfazione del cliente e rafforzando la reputazione di ogni ristorante o enoteca.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
Sì, tutti i nostri vini sono fermentati e affinati in grandi botti di rovere (72 hl) con lieviti indigeni. Abbiamo sempre fatto così dalla creazione di Collard-Picard (nel 1996). È una tradizione di famiglia e i nostri genitori/nonni facevano lo stesso. Utilizziamo le grandi botti di rovere come fermentatori perché consentono una piccola micro-ossigenazione nei vini durante tutta la vinificazione. Le dimensioni della botte di rovere sono molto importanti perché non cerchiamo il gusto del legno, ma la struttura e la rotondità in bocca. Una botte piccola sarebbe più impattante e porterebbe più aromi. La nostra filosofia di vinificazione è quella di rispettare ciò che otteniamo dai vigneti. L’idea è quella di preservare il gusto originale delle uve e rispettare i suoi terroir. Questo è anche il motivo per cui applichiamo la stessa vinificazione a tutti i nostri vini. I diversi gusti dei nostri diversi champagne sono dovuti solo alle diverse varietà di uve e ai luoghi in cui sono cresciute. Inoltre, a partire da questa vendemmia (2024) stiamo sperimentando la vinificazione in anfore della famosa marca italiana “TAVA”. L’anfora è micro-porosa ma non apporta aromi ai vini. Abbiamo selezionato accuratamente le anfore “TAVA” perché sono cotte a temperature estremamente elevate e quindi sono meno porose di altre. Le prime degustazioni sono molto sorprendenti, con una sensazione di freschezza e una bella espressione di frutta. Qui si vede che siamo anche aperti alle innovazioni e non è perché la tradizione era quella di utilizzare grandi botti di rovere che non proveremo nuovi materiali. Per quanto riguarda i lieviti indigeni, ancora una volta è la stessa filosofia, rispettare il lievito originale delle uve. Selezionare e aggiungere un ceppo di lieviti sarebbe più sicuro, ma standardizzerebbe i nostri vini e perderemmo una parte della tipicità di ogni uva e di ogni terroir.
Sì, tutti i nostri vini sono prodotti senza fermentazione malolattica. Decidiamo di conservare l’acido malico naturale “forte” perché i nostri vini invecchiano a lungo in botte e poi in bottiglia. Gli acidi aiutano a conservare i vini e aumentano il potenziale di invecchiamento. Al palato questa acidità è rinfrescante e non troppo aspra perché aspettiamo minimo 5 anni prima di rilasciare le nostre bottiglie. Abbiamo ora uno stock di 9 anni di vendite in cantina. Questo è unico in Champagne, lo stock medio in Champagne è solitamente vicino ai 3 anni. Abbiamo pazientemente costruito questo stock per attenuare le irregolarità della natura ed essere sicuri di fornire ai nostri partner la quantità di cui hanno bisogno. Crediamo anche che più i nostri vini invecchiano, meglio sono, perché gli aromi aumentano e cambiano con l’invecchiamento in bottiglia.
Il terroir di un vigneto è un fattore cruciale nel plasmare il carattere e la qualità del nostro Champagne. Le due sotto-regioni dello Champagne dove abbiamo i nostri vigneti: Vallée de la Marne e Côte des Blancs offrono una miscela unica di condizioni che influenzano significativamente il vino. Vallée de la Marne: questa regione è nota per i suoi terreni argillosi mescolati a calcare e limo, che creano un ambiente più umido. La Vallée de la Marne è spesso associata all’uva Pinot Meunier, che prospera qui grazie alla sua capacità di maturare più facilmente in questa zona leggermente più fredda. Il terroir della Vallée fornisce ricchezza, rotondità e fruttuosità al vino, che è spesso evidente nel profilo aromatico degli Champagne prodotti con una percentuale più alta di Pinot Meunier. Troverete note di frutta matura, aromi floreali e una consistenza più generosa e accessibile in questi vini. Côte des Blancs: questa zona, rinomata per i suoi terreni di gesso puro, è ideale per la coltivazione dello Chardonnay. I nostri vigneti di Chardonnay si trovano a Le Mesnil Sur Oger e Oger, due villaggi classificati Grand Cru. Le condizioni fresche e secche della Côte des Blancs tendono a preservare l’acidità nelle uve, dando vita a vini croccanti, freschi ed eleganti. I vini di questa regione mostrano spesso il carattere minerale dei terreni gessosi, con agrumi, fiori bianchi e talvolta una leggera affumicatura. L’acidità e la mineralità della Côte des Blancs apportano un livello di precisione e finezza allo Champagne, bilanciando la ricchezza di altre regioni come la Vallée de la Marne. La combinazione di questi due terroir distinti crea uno Champagne che offre un bellissimo equilibrio tra ricchezza e freschezza. Lo stile fruttato e rotondo della Vallée de la Marne si integra con le caratteristiche minerali, eleganti e croccanti della Côte des Blancs. Questo equilibrio contribuisce a uno Champagne complesso, con un’armoniosa interazione tra frutta, freschezza e mineralità. Inoltre, la sottigliezza del terroir consente un potenziale di invecchiamento, poiché l’equilibrio tra acidità, mineralità e struttura fruttata assicura che il vino possa evolvere con grazia nel tempo.
Questo è vero, e questo anche grazie alla vasta gamma di diversi champagne che produciamo ogni anno. Attualmente produciamo e vendiamo 10 diverse cuvée e nuove cuvée sono in fase di realizzazione. Ogni cuvée è interessante da degustare da sola, ma abbinata al cibo è anche molto piacevole e aumenta l’esperienza di degustazione. Ci concentriamo molto sulla consistenza nei nostri vini e penso che sia qui che si concentra anche l’alta cucina. Nella nostra gamma di champagne, ognuno ha un abbinamento gastronomico preferibile a seconda della fruttuosità, dell’acidità, della consistenza e dell’invecchiamento.
La riserva perpetua in Champagne si ispira alla tecnica spagnola SOLERA. Consiste nell’isolare un’annata da utilizzare come base, presso COLLARD-PICARD è stata l’annata 2008. Una percentuale di ogni 30-40% di ogni anno successivo è stata aggiunta a questa base e così via ogni anno. Lo scopo del metodo è quello di impartire al vino giovane lo spirito dei suoi antenati. In breve, è un incontro tra giovinezza e saggezza… I vini e gli champagne prodotti con questo metodo sono ricchi e complessi. Cuvée rare e intense, generalmente combinano maturità e freschezza. Per la nostra cuvée “Perpetuelle” utilizziamo una riserva perpetua (in francese réserve perpetuelle) che abbiamo iniziato nel 2008. Dal 2008, ogni anno aggiungiamo un’altra annata. L’obiettivo è quello di creare coerenza nella qualità. Conserviamo in riserva in una grande botte di rovere una parte della miscela “finale” e questa miscela di 17 annate viene attualmente utilizzata come base per l’anno successivo.
Questa domanda è davvero interessante e vorrei rispondere con un’altra domanda: cosa rende il Romanée Conti diverso dagli altri Grand Cru o Premier Cru in Borgogna? La risposta è semplice: è il suolo o più in generale il terroir. Presso Collard-Picard i nostri vigneti Grand Cru si trovano a Le Mesnil Sur Oger e Oger e il nostro vigneto Premier Cru si trova a Vertus. Le parcelle Grand Cru sono piantate con Chardonnay e questa uva viene utilizzata principalmente per produrre la cuvée Dom.Picard. I terreni in questi due villaggi Grand Cru sono di gesso puro e la sensazione di mineralità nel vino finale è sicuramente dovuta a questo terreno. A Vertus, dove abbiamo una parcella chiamata “Les Terrates” co-piantata con Pinot Noir e Chardonnay, il terreno è molto diverso. È Rendzina su gesso ed è anche per questo che Vertus è un villaggio famoso nella regione della Côte des Blancs per la produzione non solo di Chardonnay, ma anche di Pinot Noir. Presso Collard-Picard utilizziamo questa parcella per produrre il nostro Rosé de Saignée chiamato “Merveilles”. Un rosé di macerazione dove la buccia del Pinot Noir conferisce colore e fruttuosità al vino. Grand Cru e Premier Cru offrono molti vantaggi per i professionisti dell’Horeca. Tra questi, il riconoscimento da parte dei consumatori. È sempre più facile vendere una bottiglia di vino, compresi gli champagne, quando è scritto Premier Cru o Grand Cru sull’etichetta. È anche una garanzia di qualità per il consumatore, ma non fraintendetemi, anche ottimi champagne sono prodotti da vigneti “Autre Cru”. Ecco perché siamo orgogliosi di scrivere “Autre Cru” sull’etichetta della nostra Cuvée Racines, che è un 100% Meunier e purtroppo non ci sono villaggi Grand Cru/Premier Cru nella Vallée de la Marne.
Il Blanc de Blancs è fatto interamente con uve Chardonnay, quindi tende ad avere un profilo croccante, elegante e minerale con aromi di agrumi, mela verde, fiori bianchi e spesso un tocco di brioche. L’acidità e la freschezza più elevate lo rendono versatile, ma particolarmente indicato con piatti leggeri e raffinati.
- Frutti di mare - Ostriche, vongole e capesante sono abbinamenti classici, poiché la vivace acidità del Blanc de Blancs si abbina ai sapori salmastri e delicati dei frutti di mare.
- Sushi e Sashimi - La freschezza e la sottigliezza del sushi o del sashimi (soprattutto tonno o salmone) si abbinano magnificamente alle qualità delicate e minerali dello Champagne.
- Formaggio di capra - I formaggi di capra morbidi, come il chèvre, hanno un sapore piccante e terroso che si sposa bene con la croccantezza e le note agrumate del Blanc de Blancs.
- Pollo o tacchino - Carni bianche leggermente in camicia o arrosto, in particolare con una salsa al limone o alle erbe, sarebbero un abbinamento delizioso.
- Piatti vegetariani - Pensate a verdure arrosto, asparagi o carciofi. L’acidità del vino taglia la ricchezza e allo stesso tempo si abbina ai sapori naturali.
Il Meunier, tipicamente prodotto con l’uva Pinot Meunier, ha un profilo più ricco e rotondo rispetto al Blanc de Blancs, mostrando spesso aromi fruttati di frutti di bosco rossi maturi, mela e talvolta anche un tocco di spezie o miele. Tende ad avere una consistenza più accessibile e morbida con un finale leggermente più dolce.
Esempi di abbinamento:
- Salumi - La fruttuosità del Meunier si sposa a meraviglia con una selezione di salumi come paté, salame e prosciutto, bilanciando gli elementi saporiti e grassi.
- Arrosto di maiale - La rotondità e la ricchezza del Meunier lo rendono un abbinamento eccellente per l’arrosto di maiale con salsa di mele o frutti di bosco.
- Anatra - Un petto d’anatra con una glassa di frutta (come ciliegia o arancia) si sposa bene con lo stile fruttato del Meunier.
- Formaggi con un po’ più di ricchezza - Abbinare a formaggi cremosi come Brie, Camembert o anche un Gouda o un Conte leggermente più stagionati, che si abbinano alla consistenza più morbida e piena del vino.
- Pasta con salse ricche - I piatti di pasta con salse cremose, come Alfredo o carbonara, sono un’ottima scelta, poiché il corpo rotondo del Meunier può completare la ricchezza del piatto.
In conclusione:
• Il Blanc de Blancs è tutto incentrato su eleganza, finezza e acidità, meglio con piatti freschi, leggeri e delicati.
• Il Meunier porta un po’ più di fruttuosità e morbidezza, abbinandosi bene con piatti più ricchi e saporiti.
È molto semplice. Fin dall’inizio di Collard-Picard e anche prima con i nostri genitori e nonni, la filosofia non è cambiata: produrre gli champagne della migliore qualità dalla prima all’ultima bottiglia. Mi piace dire che è abbastanza facile produrre una cuvée di fascia molto alta venduta a un prezzo elevato, ma è sicuramente più difficile produrre 10 diverse cuvée di fascia alta a un prezzo equo. È per questo motivo che la nostra famiglia e il nostro team si alzano ogni mattina. Sono convinto che la qualità paghi sempre. Probabilmente è più difficile vendere la prima volta, dato che la qualità ha un prezzo, ma è molto più facile vendere una seconda volta e così via. Penso che negli ultimi anni ci sia stato un crescente interesse per gli champagne di alta qualità provenienti da produttori e lavoriamo duramente ogni giorno per essere riconosciuti tra i migliori produttori di champagne. Il nostro posizionamento non è mai cambiato, ma per costruire il riconoscimento il tempo è molto importante e, sebbene abbiamo una lunga eredità di produttori in entrambe le nostre famiglie (Collard e Picard), il marchio stesso non ha nemmeno 30 anni. Abbiamo lavorato molto duramente per produrre champagne di altissima qualità e la nostra filosofia è quella di fare piuttosto che dire che faremo. Ora i vini sono al livello che stiamo cercando e con l’arrivo di Alexandre è il momento di promuoverli continuando a sfidarci ogni giorno.
L’Italia è sempre stata un mercato molto importante per la nostra azienda e i nostri vini. Presentare i nostri champagne a Great Wines 2025 anche quest’anno è molto emozionante. Abbiamo sempre più clienti professionisti ed è molto importante condividere con loro il nostro modo di lavorare in vigna e in cantina, in modo che diventino ambasciatori dei nostri vini. I nostri vini sono molto specifici e ogni singolo dettaglio è importante per spiegare la qualità finale. Poter proporre in degustazione tutte le cuvée disponibili in Italia è una grande opportunità per dimostrare la qualità del nostro vino, aumentare la consapevolezza e il riconoscimento.
Sì, presenteremo in anteprima per la prima volta la Cuvée Archives 2012. Questa è una cuvée che sarà disponibile in Italia molto presto. Questa cuvée è stata prodotta in edizione limitata solo 2 volte dalla creazione di Collard-Picard. La prima annata è stata il 2002, non più disponibile, e nel 2012, che è l’annata attuale che stiamo vendendo. Questa cuvée è composta per l’80% da Chardonnay proveniente da Le Mesnil Sur Oger (Côte des Blancs Grand Cru) e per il 20% da Pinot Noir proveniente da Reuil (Marne Vallée). Abbiamo utilizzato solo i coeurs de cuvée (inizio della prima frazione di pressatura) e la fermentazione è avvenuta in grandi botti di rovere (72 hl) con lieviti indigeni come tutti i nostri vini. La fermentazione malolattica è stata bloccata. Quindi abbiamo affinato questo vino in grandi botti di rovere sulle fecce fini per 30 mesi. È stato imbottigliato nell’aprile 2025 sotto sughero ed è stato affinato in bottiglia per gli ultimi 10 anni. Il dosaggio è Extra-Brut: 2g/l. Questa bottiglia viene fornita con una specifica scatola di legno realizzata con botti di rovere da champagne da “Jerome Viard”, proprietario della bottega.
Vorrei invitarli a incontrarci (mio figlio ed io saremo presenti) e a degustare i nostri vini, perché questo è l’unico modo per apprezzare tutto il nostro lavoro. Solo così capiranno che la storia è solo all’inizio e che grandi progetti sono in corso.
Dal 1836, la cantina Gustave Lorentz rappresenta una delle realtà più prestigiose dell’Alsazia, celebrata per la produzione di vini gastronomici che esaltano la cucina di alto livello. Quest’anno, la cantina sarà tra i protagonisti di Great Wines 2025, l’evento organizzato da Philarmonica Distribuzione, che si terrà il 31 marzo 2025 presso Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. Un’occasione esclusiva per ristoratori ed enotecari di scoprire l’eleganza e l’autenticità dei vini alsaziani.
La cantina Gustave Lorentz si distingue per la produzione di vini puliti, eleganti e secchi, perfetti per l’abbinamento gastronomico.
“I nostri vini sono fatti per esaltare il cibo, e viceversa. La nostra missione è creare vini ben equilibrati e raffinati” – racconta Pascal Schiele, export manager della maison.
L’Alsazia è caratterizzata da una straordinaria diversità di suoli, con 10 principali tipologie derivanti da 8 rocce madri, che influenzano lo stile dei vini.
“Colmar è una delle città più secche di Francia, il che riduce il rischio di malattie e permette di limitare i trattamenti chimici” – spiega Schiele.
Il mercato dei vini bianchi è in forte crescita, così come la domanda di Crémant d’Alsace, un’alternativa di qualità alle bollicine più famose.
“L’Alsazia ha un eccellente rapporto qualità-prezzo e offre una grande varietà di vini” – afferma Schiele.
Tuttavia, la viticoltura alsaziana deve affrontare anche delle sfide, come l’effetto del cambiamento climatico, la difficoltà nel modificare le regole di produzione AOC e la necessità di consolidare la percezione della qualità dei vini alsaziani nei mercati internazionali.
Il Crémant d’Alsace ha conquistato una posizione di rilievo nel settore Horeca grazie al suo ottimo rapporto qualità-prezzo.
“È una scelta ideale per il servizio al bicchiere nei ristoranti e wine bar, e la sua origine francese lo rende molto attraente per i consumatori italiani” – afferma Schiele.
Per garantire la massima qualità, Gustave Lorentz lascia affinare il suo Crémant d’Alsace fino a 36 mesi sui lieviti, ben oltre i 12 mesi minimi richiesti per legge.
“Questo conferisce maggiore struttura e complessità ai nostri spumanti” – spiega Schiele.
Il Pinot Noir Réserve della cantina è un vino rosso raffinato e privo di affinamento in legno, per esaltarne la purezza del frutto. “Vogliamo che sia elegante, fruttato e fresco, perfetto per la gastronomia” – racconta Schiele.
Anche il Pinot Gris gioca un ruolo chiave.
“Si abbina magnificamente con piatti asiatici dolci e acidi o con un risotto ai funghi e tartufo”.
Great Wines 2025 rappresenta un evento fondamentale per Gustave Lorentz, che avrà l’opportunità di presentare le sue migliori etichette a un pubblico selezionato.
“È il posto giusto per noi! In un solo giorno possiamo convincere molti nuovi clienti potenziali della qualità dei nostri vini” – afferma Schiele.
Tra le novità in degustazione ci saranno il Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2020, il Gewürztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim 2019 e il nuovo Pinot Noir Rosé 2024, un vino fresco e vibrante perfetto per l’estate.
Con il suo stile distintivo e la sua lunga tradizione, Gustave Lorentz continua a essere un punto di riferimento per i vini alsaziani. Great Wines 2025 sarà un’occasione imperdibile per scoprire le nuove annate e per apprezzare il potenziale gastronomico dei suoi vini.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
1. Gustave Lorentz è un nome di riferimento per i vini alsaziani. Quali sono gli elementi chiave che definiscono il vostro stile enologico?
La filosofia di Gustave Lorentz è quella di produrre vini gastronomici, molto adatti al cibo: vini ben equilibrati, puliti, puri, eleganti e secchi! I nostri vini dovrebbero esaltare la gastronomia e viceversa la gastronomia dovrebbe esaltare i nostri vini!
La filosofia di Gustave Lorentz è incentrata sulla creazione di vini gastronomici, perfetti per accompagnare il cibo. Questi vini sono noti per il loro equilibrio, la pulizia, la purezza, l’eleganza e la secchezza. Il nostro obiettivo è che i nostri vini esaltino la gastronomia e che, allo stesso tempo, la gastronomia valorizzi i nostri vini. Questa visione si fonda sull’armonia tra varietà d’uva, terroir e clima, elementi essenziali per produrre vini unici e di alta qualità.
2. L’Alsazia è una regione vinicola con una forte identità. In che modo il vostro terroir influenza la produzione dei vostri vini?
L’Alsazia presenta un mosaico di 10 principali tipi di suoli che influenzano lo stile dei vini di “terroir”. Inoltre, beneficiamo di un clima di tipo semi-continentale, molto adatto alla coltivazione delle uve, con Colmar che è una delle città più secche di Francia.
L’Alsazia è nota per il suo mosaico di 13 principali tipi di suoli, derivanti da 8 rocce madri, che influenzano significativamente lo stile dei vini di “terroir” prodotti nella regione. La regione beneficia di un clima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, particolarmente adatto alla coltivazione delle uve. Colmar, una delle città più secche di Francia, contribuisce a questo contesto climatico favorevole, con una pluviometria annuale molto bassa che riduce il rischio di muffa e permette di limitare i trattamenti chimici.
3. Quali sono le principali sfide e opportunità della viticoltura in Alsazia oggi?
Opportunità: un rapporto prezzo/qualità dei vini molto interessante, abbiamo una grande varietà di vini, produciamo principalmente vini bianchi la cui domanda è in aumento in tutto il mondo, il consumo di vini spumanti è in crescita e il Crémant d’Alsace è un’opzione eccitante per soddisfare questi clienti, l’Alsazia dovrebbe esportare volumi maggiori.
Sfide: l’effetto del riscaldamento globale con temperature più elevate e maggiori siccità rappresentano le principali sfide, influenzando lo stile dei vini. Nessuna alternativa all’imballaggio in bottiglia, che rimane l’unico legale, la riduzione del consumo di vino nel mondo, il vino alsaziano è una categoria piccola nella maggior parte dei paesi, sempre più paesi in tutto il mondo producono i propri vini, la debolezza dell’immagine di qualità dell’Alsazia, molto difficile modificare le regole di produzione AOC, troppi vigneti Grand Cru.
La viticoltura in Alsazia si trova oggi di fronte a diverse opportunità e sfide che influenzano il suo sviluppo e la sua competitività sul mercato internazionale.
4. Il Crémant d’Alsace ha guadagnato popolarità. Quali caratteristiche lo rendono particolarmente adatto al settore Horeca?
Credo che il rapporto prezzo/qualità sia il motivo principale per il settore Horeca, che può facilmente servire il nostro Crémant d’Alsace al bicchiere. La sua origine francese potrebbe anche influenzare alcuni consumatori di vino italiani. La sua stabilità nella qualità rende i nostri clienti fiduciosi nell’utilizzarlo per molti anni a volte… Abbiamo ampliato la nostra gamma con il Rosé e il Crémant Zéro Dosage biologico e di annata, che sono entrambi di grande successo!!
Il Crémant d’Alsace è diventato sempre più popolare nel settore Horeca grazie a una combinazione di fattori. Innanzitutto, il suo rapporto prezzo/qualità è ideale per essere servito al bicchiere, consentendo ai ristoranti e ai bar di offrire un prodotto di alta qualità a un prezzo accessibile. Inoltre, la sua origine francese può influenzare positivamente i consumatori italiani, che spesso apprezzano i vini francesi per la loro tradizione e prestigio. La stabilità della qualità del Crémant d’Alsace è un altro aspetto fondamentale, poiché ispira fiducia nei clienti che possono contare su un prodotto affidabile nel tempo. Infine, l’ampliamento della gamma con varianti come il Rosé e il Crémant Zéro Dosage biologico e di annata ha riscosso un grande successo, offrendo ai clienti una maggiore varietà e soddisfacendo diverse preferenze.
5. Quali scelte di vinificazione adottate per esaltare la qualità e la finezza del vostro Crémant d’Alsace?
Lasciamo il nostro Crémant più a lungo sui lieviti rispetto al minimo legale di 12 mesi… Attendiamo 24 mesi e 36 mesi per il Zéro Dosage…. Utilizziamo anche una buona quota di Chardonnay, che è molto raro in Alsazia, e del Pinot Noir, entrambi vitigni utilizzati anche nel Champagne! Inoltre, abbiamo un enologo molto talentuoso ed esperto da 37 anni….. e Markus produce il nostro proprio liqueur d’expédition con i suoi segreti!!
Per esaltare la qualità e la finezza del nostro Crémant d’Alsace, abbiamo adottato diverse scelte di vinificazione. Innanzitutto, lasciamo il nostro Crémant più a lungo sui lieviti rispetto al minimo legale di 12 mesi, arrivando a 24 mesi per le versioni standard e 36 mesi per il Zéro Dosage. Questo lungo affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e struttura. Inoltre, utilizziamo una buona quota di Chardonnay e Pinot Noir, entrambi vitigni tradizionalmente impiegati nella produzione dello Champagne, ma rari in Alsazia. Questa scelta arricchisce il nostro Crémant con note di eleganza e raffinatezza. Un altro fattore chiave è la presenza di un enologo molto talentuoso ed esperto, con 37 anni di esperienza. Markus, il nostro enologo, prepara personalmente la liqueur d’expédition utilizzando i suoi segreti, il che aggiunge un tocco unico e personale al nostro vino. Questo approccio ci consente di mantenere un alto livello di qualità e di offrire un prodotto distintivo e raffinato.
6. Il Pinot Nero alsaziano si distingue per eleganza e freschezza. Quali caratteristiche cercate di esprimere nelle vostre etichette?
Per il Pinot Noir Réserve, vogliamo concentrarci in primo luogo sulla purezza del frutto senza utilizzare quercia. Deve essere un vino rosso elegante, sottile, fruttato, fresco e secco, che offra molte opportunità di abbinamento culinario, mostrando al contempo una certa intensità al palato e tannini molto raffinati.
Il nostro Pinot Noir Réserve è concepito per esaltare la purezza del frutto, evitando l’influenza della quercia per preservare i suoi aromi naturali. Questo vino rosso è progettato per essere elegante, sottile, fruttato, fresco e secco, offrendo numerose possibilità di abbinamento culinario. Al contempo, deve mostrare una certa intensità al palato e presentare tannini molto raffinati, che ne esaltino la struttura e la complessità. Il risultato è un vino che si abbina bene a una varietà di piatti, mantenendo una personalità raffinata e coinvolgente..
7. Il Pinot Grigio alsaziano si differenzia da quello italiano per struttura e intensità. Quali sono gli abbinamenti gastronomici più interessanti per il vostro Pinot Grigio?
Il Pinot Gris offre molti abbinamenti gastronomici, il che spiega il suo successo. Detto questo, credo che l’abbinamento culinario più interessante sia con alcuni piatti asiatici wok dolci e acidi. La grassosità del vino bilancia meravigliosamente la piccantezza e i sapori dolci e acidi di questi piatti etnici. Un altro abbinamento succulento sarebbe un risotto ai funghi selvatici con un tocco di tartufo! Con uno stile più dolce di Pinot Gris come il Grand Cru Altenberg de Bergheim, un abbinamento ovvio sarebbe un “foie gras” fritto con una chutney di albicocche e albicocche caramellate…..
Il Pinot Gris è un vino incredibilmente versatile, che si abbina bene a una vasta gamma di piatti, il che ne spiega il grande successo. Tra gli abbinamenti più interessanti, ci sono quelli con piatti asiatici wok dolci e acidi. La grassezza del vino bilancia meravigliosamente la piccantezza e i sapori dolci e acidi di questi piatti etnici, creando un equilibrio armonioso. Un altro abbinamento succulento è il risotto ai funghi selvatici con un tocco di tartufo. In questo caso, il Pinot Gris esalta la complessità dei funghi e la raffinatezza del tartufo, creando un’esperienza culinaria ricca e coinvolgente. Per uno stile più dolce di Pinot Gris, come il Grand Cru Altenberg de Bergheim, un abbinamento ovvio sarebbe il foie gras accompagnato da una chutney di albicocche e albicocche caramellate. La dolcezza del vino si sposa perfettamente con la ricchezza del foie gras e la dolcezza delle albicocche, creando un connubio raffinato e indulgente.
8. Negli ultimi anni, il mercato dei vini alsaziani ha subito un’evoluzione. Quali sono le tendenze più rilevanti per il futuro della vostra produzione?
Vogliamo chiaramente migliorare la qualità dei nostri vini e per farlo abbiamo ampliato i nostri vigneti da 35 ettari a più di 50 ettari…..
Nel prossimo futuro, dovremmo considerare di convertire i nostri vigneti alla biodinamica!
Stiamo sempre investendo molto per utilizzare strumenti di produzione aggiornati, inclusa una nuova linea di imbottigliamento da 1,5 milioni di euro che sarà utilizzata per la vendemmia del 2025.
Le regole di produzione dell’Alsazia richiedono di produrre quantità inferiori.
Avremo Clara Lorentz, la figlia più giovane di Georges Lorentz, che diventerà la nostra principale enologa!
Avremmo bisogno di trovare alcune soluzioni per gestire meglio il clima più caldo e secco che sta colpendo l’Alsazia….
Per migliorare la qualità dei nostri vini, abbiamo ampliato i nostri vigneti da 35 ettari a oltre 50 ettari. Inoltre, stiamo valutando la possibilità di convertire i nostri vigneti alla biodinamica, un approccio che si sta affermando sempre più in Alsazia, leader nella viticoltura biodinamica in Europa. Stiamo anche investendo in tecnologie avanzate, come una nuova linea di imbottigliamento da 1,5 milioni di euro, che sarà operativa per la vendemmia del 2025. Questo investimento ci permetterà di migliorare l’efficienza e la qualità della produzione Inoltre, Clara Lorentz, la figlia più giovane di Georges Lorentz, diventerà la nostra principale enologa, portando una nuova prospettiva e competenza alla produzione. Una delle principali sfide che dobbiamo affrontare è il cambiamento climatico, che sta portando a un clima più caldo e secco in Alsazia. Sarà fondamentale trovare soluzioni per gestire meglio queste condizioni climatiche e proteggere la qualità dei nostri vini.
9. Cosa significa per voi presentare i vostri vini a un pubblico selezionato di ristoratori ed enotecari durante Great Wines 2025?
È un’opportunità unica per convincere potenzialmente molti nuovi clienti a scegliere i nostri vini in un solo giorno! È il posto giusto per Gustave Lorentz!!
Partecipare a Great Wines 2025 rappresenta un’opportunità unica per Gustave Lorentz di presentare i propri vini a un pubblico selezionato di ristoratori ed enotecari. Questo evento è il luogo ideale per convincere potenzialmente molti nuovi clienti a scegliere i nostri vini in un solo giorno. Offre la possibilità di aumentare la visibilità e promuovere la qualità dei nostri prodotti tra i professionisti del settore, stabilire nuove relazioni commerciali e rafforzare quelle esistenti. Inoltre, consente di ricevere feedback diretti e di misurarsi con altri produttori di alta qualità, migliorando la percezione della nostra marca e dei nostri vini.
10. Ci sono nuove annate o progetti speciali che presenterete in anteprima durante l’evento?
Avremo la nuova annata 2020 del Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim e la nuova annata 2019 per il Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim, oltre al fresco Pinot Noir Rosé 2024.
Durante l’evento, presenteremo diverse novità e progetti speciali. Tra questi, ci saranno la nuova annata 2020 del Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim, noto per la sua complessità e aromaticità, e la nuova annata 2019 del Gewürztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim, che esalta la tipicità del terroir alsaziano. Inoltre, sarà presentato il fresco Pinot Noir Rosé 2024, un’aggiunta eccitante alla nostra gamma di vini, ideale per chi cerca un vino leggero e rinfrescante. Questi vini rappresentano il meglio della nostra produzione e offrono un’esperienza unica ai visitatori dell’evento.
11. Quale messaggio vorreste trasmettere ai professionisti che avranno l’opportunità di degustare i vostri Crémant e vini alsaziani?
La verità è nella bottiglia e da nessun’altra parte! La degustazione è il modo migliore per comprendere appieno la qualità e lo stile gastronomico dei vini Gustave Lorentz!
Il messaggio che vorremmo trasmettere ai professionisti che avranno l’opportunità di degustare i nostri Crémant e vini alsaziani è che la verità è nella bottiglia e da nessun’altra parte. La degustazione è il modo migliore per comprendere appieno la qualità e lo stile gastronomico dei vini Gustave Lorentz. Vorremmo che apprezzino la nostra filosofia di produzione, basata sull’interazione tra varietà d’uva, terroir e clima, e che riconoscano la nostra dedizione alla creazione di vini che esaltano la gastronomia. I nostri vini sono pensati per essere gastronomici, ideali per accompagnare una varietà di piatti, e la degustazione diretta è l’esperienza più autentica per scoprire le loro caratteristiche uniche.
Il Riesling è più di un semplice vitigno per Robert Weil: è il cuore della sua produzione, il tratto distintivo che ha reso questa cantina una delle più rispettate al mondo. Con una storia che affonda le radici nel 1875, la tenuta continua a esprimere la purezza e la longevità del Riesling, grazie a un terroir unico e a pratiche di vinificazione impeccabili.
Robert Weil sarà uno dei protagonisti di Great Wines 2025, l’evento organizzato da Philarmonica Distribuzione il 31 marzo 2025 presso Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. Un’occasione per incontrare direttamente i produttori e scoprire il fascino e l’eleganza del Riesling del Rheingau.
Il Rheingau è sempre stato associato al Riesling. Nessun’altra regione al mondo coltiva una percentuale maggiore di questo vitigno
racconta Wilhelm Weil, attuale proprietario della cantina e bisnipote del fondatore.
La scelta di dedicarsi esclusivamente al Riesling non è solo una questione di tradizione, ma un omaggio alle straordinarie condizioni pedoclimatiche della regione.
Con 90 ettari di vigneti piantati al 100% a Riesling, la cantina segue un approccio rigoroso e orientato alla qualità.
Il nostro obiettivo è produrre vini che riflettano il nostro terroir in modo autentico, proprio come quando la tenuta è stata fondata
, spiega Wilhelm Weil.
Situati fino a 240 metri di altitudine, i vigneti di Robert Weil beneficiano di un microclima eccezionale: esposizioni perfette al sole, buona ventilazione e suoli ricchi di filladi e loess argilloso, che conferiscono ai vini struttura e longevità.
Questa combinazione di fattori consente una maturazione lenta delle uve, garantendo un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Il nostro Riesling esprime aromi complessi, con note minerali e fruttate uniche
, spiega Weil.
Robert Weil è da sempre sinonimo di precisione in vigna e in cantina. La vendemmia è interamente manuale e può durare fino a 10 settimane, con ben 17 passaggi selettivi tra i filari per raccogliere solo le uve perfettamente mature.
La qualità nasce nel vigneto
sottolinea Weil.
Utilizziamo esclusivamente pratiche biologiche certificate, con un’attenzione maniacale alla selezione delle uve.
In cantina, il principio della fermentazione controllata in acciaio inox o botti di legno aiuta a mantenere l’identità del vitigno, preservando freschezza ed eleganza.
Il Riesling Trocken è una delle etichette più iconiche della cantina, amata dagli chef e dai sommelier per la sua straordinaria versatilità.
Il nostro Trocken ha un meraviglioso equilibrio tra dolcezza e acidità, con un contenuto alcolico moderato del 12%, che lo rende perfetto per il mondo della gastronomia.
Un’altra etichetta di riferimento è il Riesling Kabinett, che esprime un mix affascinante di freschezza e struttura.
Grazie alla sua dolcezza naturale e alla vivace acidità, è il compagno ideale di piatti internazionali come la ceviche
, racconta Weil.
Negli ultimi anni, il Riesling ha conosciuto una crescente popolarità nei ristoranti di alta cucina. Robert Weil è presente in USA, Cina, Australia, Giappone, Corea e Nord Europa, con una domanda in costante crescita.
“Ogni paese ha preferenze diverse: alcuni amano i Riesling secchi, altri quelli più dolci. Ciò che conta è che il nostro vitigno riesce a esprimersi in modo straordinario in ogni stile
, sottolinea Weil.
Robert Weil sarà presente all’evento Great Wines 2025, dove i professionisti del settore avranno l’opportunità di degustare le annate più recenti e approfondire la filosofia produttiva della cantina.
“È un grande onore essere presenti” dice Weil.
Philarmonica è un partner eccezionale, che comprende profondamente i nostri vini. Questo evento è l’occasione perfetta per connetterci con ristoratori e sommelier e raccontare la nostra storia.
Grazie alla sua tradizione centenaria e all’eccellenza nella produzione di Riesling, Robert Weil continua a essere un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo internazionale. Great Wines 2025 sarà un’occasione straordinaria per scoprire il fascino di questi vini e approfondire il loro ruolo nella ristorazione di alto livello.
L’Etna, con i suoi terreni vulcanici e le escursioni termiche uniche, è una delle zone vinicole più affascinanti d’Italia. Tenute Ballasanti, con la sua filosofia produttiva attenta e rispettosa del territorio, sarà tra i protagonisti del Great Wines 2025, evento organizzato da Philarmonica Distribuzione il 31 marzo 2025 presso Donna Olimpia 1898 a Bolgheri. Un’occasione imperdibile per scoprire l’eleganza e la complessità dei vini dell’Etna direttamente dai produttori.
I vigneti di Tenute Ballasanti si estendono tra il versante Est e Nord-Est dell’Etna, in un ambiente unico che incide profondamente sulla qualità e sull’identità dei vini.
La ricchezza minerale del suolo, con ferro, magnesio e potassio, contribuisce a conferire ai nostri vini freschezza, struttura e longevità
– racconta Manuela Seminara (insieme al marito Fabio Gualandris sono i proprietari delle Tenute Ballasanti)
Le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una spiccata acidità, rendendo i vini equilibrati e piacevolmente freschi. Sul versante Est, la maggiore piovosità e l’influenza del Mar Ionio donano ai vini una setosità elegante e una struttura più fine rispetto ai più robusti vini del versante Nord, caratterizzati da tannini più pronunciati.
L’azienda si distingue per il suo approccio attento alla selezione delle parcelle e alla vinificazione.
Ogni vigneto ha caratteristiche uniche, e la nostra missione è esaltarle con pratiche rispettose e sostenibili
- spiegano da Tenute Ballasanti.
Le uve sono raccolte esclusivamente a mano per garantire la massima qualità, e ogni vino segue una vinificazione specifica per valorizzare il carattere del vitigno.
L’Etna Rosso, prodotto dal vigneto Il Sublime, fermenta a 28°C con sei rimontaggi al giorno, mentre il Donna Mara prevede una lavorazione a 29°C con una frazione di grappoli interi per esaltarne la struttura tannica. L’Etna Bianco, coltivato a oltre 800 metri di altitudine, preserva un’elevata acidità e aromi raffinati grazie al microclima fresco e ventilato.
Il Nerello Mascalese, cuore dell’Etna Rosso, viene lavorato con estrema cura per esaltarne finezza e longevità.
Vogliamo che il nostro vino racconti la storia dell’Etna, rispettandone il carattere vulcanico e la sua eleganza
- affermano dalla cantina.
L’affinamento avviene in grandi botti austriache da 25 ettolitri, evitando il legno invasivo che potrebbe coprire le sfumature del vino.
Negli ultimi anni, i vini dell’Etna hanno conquistato una posizione di rilievo sui mercati internazionali. Tenute Ballasanti è presente con i suoi vini in Europa, Stati Uniti e Asia, con una domanda crescente in paesi come Giappone, Corea e Cina.
I nostri vini vengono percepiti come prodotti di alta qualità, con un posizionamento premium che riflette l’unicità del territorio.
L’Etna Rosso si sposa perfettamente con carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina, mentre l’Etna Bianco è ideale con piatti di pesce, verdure e fritti. Il fresco e versatile Etna Rosato è perfetto per antipasti leggeri e primi piatti con sughi delicati.
Great Wines 2025 sarà un’occasione imperdibile per ristoratori ed enotecari di scoprire i vini di Tenute Ballasanti. Durante l’evento, i partecipanti potranno degustare le migliori etichette dell’azienda e approfondire la conoscenza del terroir etneo.
Siamo entusiasti di far parte di un evento così prestigioso
- raccontano dalla cantina -
Sarà un’opportunità per far conoscere meglio i nostri vini, ricevere feedback diretti dai professionisti del settore e creare nuove connessioni commerciali.
La partecipazione di Tenute Ballasanti a Great Wines 2025 rappresenta un’occasione unica per celebrare la qualità dei vini dell’Etna. Grazie a un terroir straordinario e a un’attenzione meticolosa nella produzione, i loro vini continuano a conquistare appassionati e professionisti in tutto il mondo.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
L’intervista approfondisce la storia della Tenute Ballasanti, il valore dei vostri vini e il ruolo del suolo vulcanico nella vostra produzione.
I vigneti di Tenute Ballasanti si trovano sul versante Est dell’Etna e un vigneto sul versante Nord Est, la composizione del suolo e la posizione geografica hanno un impatto significativo sui nostri vini. Per quanto riguarda la composizione del suolo si può dire che la ricchezza di minerali, come ferro, magnesio e potassio contribuiscono a dare ai vini una complessità e una struttura uniche. La stessa natura porosa del suolo permette un ottimo drenaggio dell’acqua, questo non solo favorisce una crescita sana delle viti ma evita ristagni; le escursioni termiche tra giorno e notte grazie all’altitudine dei vigneti aiutano a sviluppare aromi intensi e una buona acidità dei vini, il tutto permette di dare ai nostri vini freschezza, mineralità e complessità allo stesso tempo. La posizione sul versante EST ci porta una maggiore piovosità e l’esposizione alle correnti del Mar Ionio regalano una maggiore freschezza e acidità ai vini. Il suolo di questo versante presenta terreni lavici, frammisti a sabbie e argille, ricchi di ossido di ferro che conferisce ai vini eleganza setosità e struttura più esile, paragonati ai famosi vini del versante Nord dove i terreni lavici con presenza di rocce basaltiche danno una struttura più robusta e tannini più pronunciati. Il nostro Etna Rosso viene dal nostro vigneto sito nel versante Nord Est e presenta infatti una robusta struttura mista all’eleganza e la complessità dei vini del versante Est. Importante è ricordare che i vini del versante EST sono noti per la longevità, freschezza, struttura con note minerali e una buona acidità.
Trovandoci sul versante Est e Nord-Est con diverse altitudini i nostri vigneti ci regalano uve capaci di dare vita a vini diversi tra loro con uno stile dritto, pulito ed elegante. Le escursioni termiche influenzano la maturazione delle uve, le altitudini elevate come nel caso dei nostri bianchi (800-850m dal livello del mare) hanno una maturazione completa e uniforme che contribuisce a sviluppare aromi complessi e una buona acidità, allo stesso tempo le escursioni tra il giorno e la notte favoriscono la sintesi di composti aromatici e preservano l’acidità delle uve, e questo ci permette di avere vini freschi e ben bilanciati. Le condizioni climatiche inoltre favoriscono la concentrazione di zuccheri e polifenoli nelle uve, migliorando la struttura e la longevità dei vini.
Il nostro Etna Rosso viene prodotto nel Vigneto Il Sublime, un vigneto che si trova a 600 m di altitudine sul finire del versante Nord Est. Qui selezioniamo le parcelle in base all’età delle viti, all’esposizione solare e alla diversità dei microclimi all’interno delle parcelle per recuperare le caratteristiche organolettiche che servono per il nostro Etna Rosso, per il nostro Rosato o per la nostra Selezione Donna Mara. Le uve vengono sempre raccolte tutte manualmente per garantire la selezione dei grappoli e preservare l’integrità delle uve. La fermentazione avviene sempre a cappello emerso ma con accortezze diverse. L’Etna rosso fermenta a 28 con sei rimontaggi al giorno, il Donna Mara invece fermenta a 29 gradi con una frazione di grappoli interi, i rimontaggi giornalieri sono quattro intervallati da follature e delestage. Il Nerello Sicilia Doc (prodotto dal vigneto il Temerario a 450 mt dal livello del mare sul versante est) viene vinificato a 26 gradi con quattro rimontaggi al giorno per non estrarre troppo, e ha bisogno di sfogare la sua ricchezza tannica, occorre lasciarlo esprimere senza stressare troppo la buccia per evitare l’estrazione di tannino verde.
La nostra scelta di produrre vini monovarietali è legata alla volontà di esaltare la tipicità dei vigneti autoctoni mostrandone le caratteristiche in purezza. La finezza e l’eleganza del Nerello Mascalese viene ricercata con una cura attenta all’espressione dei tannini. In alcuni casi si esaltano per sentirne la forza stridente e l’irruenza tipica del vulcano, in altri casi si rendono setosi per conferirne eleganza e complessità al tempo stesso. Cerchiamo di trovare un bouquet aromatico con note di frutti rossi, spezie leggere e sentori ematici. Facciamo attenzione alle caratteristiche uniche del terroir, come la salinità e le note terrose. diventa fondamentale la fornitura di ossigeno affinché il vitigno possa maturare il suo complesso tannico abbondante, la maturazione dell uva ottimale è fondamentale, scegliamo una leggera surmaturazione che crediamo sia necessaria per estrarre un complesso aromatico adeguato e al contempo una struttura piena
Per esaltare il potenziale di affinamento sono necessarie una lieve surmaturazione in grado di garantire un adeguato grado alcolico, la macro-ossigenazione in fermentazione, la scelta di legni poco invasivi per non coprire il profumo del vino. stiamo abbandonando barriques e tonneaux a favore di botti austriache da 25 ettolitri. occorre stare in legno per l’ossigenazione micro del vino senza subire prese di legno che non vogliamo.
Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescita significativa del vino dell’Etna nel mercato internazionale. Il mercato degli USA è stato uno dei principali sbocchi per i nostri vini, nonostante un calo generale i vini dell’Etna hanno mantenuto buone posizioni. I vini sono posizionati come prodotti premium, con un prezzo medio di distribuzione di quasi il triplo delle altre denominazioni siciliane, e questo è dovuto all’unicità del territorio e del prodotto. I continui riconoscimenti a livello internazionale stanno portando i nostri vini ad essere richiesti in Europa ma anche in Asia in paesi come Giappone, Russia, Corea, Singapore, Taiwan, Cina. Notiamo una crescente domanda e un potenziale posizionamento sempre più solido come vini di alta qualità.
I vini dell’Etna offrono un’ampia gamma di possibilità per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, grazie alle loro caratteristiche uniche e alla varietà di piatti con cui possono essere accoppiati. L’Etna Rosso, ad esempio, è un vino che si abbina perfettamente a carni rosse, sia grigliate che al forno. La sua struttura tannica bilancia la succulenza della carne, creando un equilibrio di sapori che esalta entrambi i componenti del pasto. Inoltre, è ideale per accompagnare formaggi stagionati come pecorino e parmigiano, che esaltano la complessità del vino. Infine, le note speziate dell’Etna Rosso lo rendono un ottimo compagno per la selvaggina, come cinghiale, maiale dei Nebrodi e cervo. Per quanto riguarda l’Etna Bianco, questo vino è particolarmente adatto per accompagnare pesce e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e acidità che aiutano a “sgrassare” il palato. È anche un ottimo alleato per verdure grigliate e fritti, dove la mineralità e l’acidità del vino si sposano bene con i sapori vegetali. Infine, l’Etna Bianco è ideale per accompagnare formaggi freschi come ricotta e caprino, esaltando le note floreali del vino. L’Etna Rosato, infine, è un vino estivo per eccellenza, ideale per accompagnare antipasti leggeri come insalate di mare, verdure e bruschette. È anche un buon compagno per piatti di pasta con sughi leggeri e per carni bianche, grazie alla sua freschezza e vivacità che bilanciano i sapori delicati di questi piatti.
Siamo molto felici di presentare i nostri vini a un pubblico selezionato come quello dell’evento Great Wines 2025, perché’ oltre a permetterci di aumentare la visibilità dei nostri vini, ci dà la possibilità’ di interagire con addetti al settore e avere così l’opportunità di ricevere un riscontro qualificato sui nostri vini. Il network offerto da Great Wines fatto di produttori, agenti e operatori del settore porterà sicuramente a nuove opportunità di business e ad un arricchimento umano, oltre al fatto di darci la possibilità di educare i partecipanti alle caratteristiche uniche del nostro terroir per promuovere e far meglio comprendere l’Etna nel territorio è sicuramente un’opportunità per crescere, imparare e consolidare la nostra posizione nel mercato del vino di qualità.
Durante l’evento non riusciremo a portare il nostro Rosato 2024, che sarà in anteprima al Vinitaly. Gli altri progetti speciali, le due riserve Bianco Donna Manuela e Rosso Donna Mara usciranno nel 2026.
Il nostro impegno etico e la serietà. Vogliamo far crescere competenza, bellezza e armonia in famiglia, in azienda e nel territorio. L’innovazione che si sposa con la tradizione di un vino che racconta secoli di storia, in un terroir unico che conferisce mineralità e caratteristiche particolari ai nostri vini. Il rispetto della natura, la nostra dedizione alla sostenibilità è il nostro punto di orgoglio, utilizziamo pratiche agricole rispettose dell’ambiente. L’attenzione alla qualità e al particolare in ogni processo di coltivazione, vendemmia e vinificazione. Il rapporto “personale e umano” con tutti i nostri stakeholders, clienti, importatori.
La curiosità di scoprire etichette uniche e di incontrare chi le produce spinge numerosi ristoratori ed enotecari a partecipare a eventi esclusivi. Great Wines 2025 incarna questa esigenza, rivelandosi il punto di riferimento per chi desidera una panoramica aggiornata sull’andamento del mercato vinicolo. Il 31 marzo 2025, presso la Cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri, prende forma una vetrina imperdibile, in cui spicca la presenza di Tenuta L’Illuminata con il suo Sant’Anna Barolo.
Rispetto ad altre manifestazioni, l’obiettivo di Great Wines 2025 è rivolto all’ambito Horeca, favorendo il dialogo diretto con i produttori: i partecipanti possono capire a fondo le scelte in cantina e i segreti che si celano dietro ogni bottiglia. Le informazioni fornite durante l’evento permettono di differenziare in modo intelligente la propria carta vini, con vantaggi concreti sul fronte della fidelizzazione e della soddisfazione del cliente.
Situata a La Morra, Tenuta L’Illuminata esprime le potenzialità di un terroir famoso per i suoli calcarei e franco-sabbiosi, ideali per il Nebbiolo. L’area consente di ottenere vini dotati di eleganza e di un profilo aromatico distintivo. Nel corso dell’intervista, l’azienda ha sottolineato la sua filosofia produttiva, basata su una visione limpida di ciò che rende speciali i vigneti delle Langhe:
«Per il Barolo, puntiamo a creare un vino che sia equilibrato tra struttura ed eleganza, con un’attenzione particolare alla selezione delle uve e alla vinificazione tradizionale.»
A partire dalla cura agronomica fino alle tecniche in cantina, il minimo comune denominatore resta la volontà di trasmettere l’anima del territorio, valorizzando ogni micro-dettaglio. È proprio la passione per il lavoro in vigna a garantire un risultato finale all’altezza delle aspettative dei più esigenti professionisti del settore.
Prendendo in esame il Sant’Anna Barolo, emerge subito l’interazione tra l’altitudine moderata di La Morra e la ricchezza di calcare nel suolo. Tale combinazione assicura un’annata equilibrata, mentre la pratica di affinare in legno contribuisce a esaltare note di frutta rossa matura, spezie e leggere sensazioni di sottobosco. Il titolare della cantina riassume così la particolarità di questa etichetta:
«La posizione dei vigneti, esposti a sud-ovest, garantisce una maturazione ottimale delle uve. Questo si traduce in un Barolo Sant’Anna con note di spezie, una persistenza aromatica ben definita e una struttura robusta che risulta equilibrata nel tempo.»
I Barolo di questa sottozona mostrano un buon potenziale di affinamento in bottiglia e, già nei primi anni, rivelano la delicata fusione tra acidità e componente tannica. Un fattore che interessa particolarmente il mondo Horeca, sempre più attento a offrire ai clienti vini dal gusto marcato, ma eleganti.
La versatilità gastronomica del Sant’Anna Barolo risulta di primaria importanza. Nel corso dell’intervista, il produttore ha più volte evidenziato quanto il vino si presti ad accompagnare pietanze di carattere:
«Il Barolo Sant’Anna si abbina perfettamente con carni rosse e selvaggina, poiché la sua struttura robusta e le sue note speziate riescono a esaltare i sapori intensi, regalando un’esperienza armoniosa in bocca.»
Questo vantaggio si estende anche ai formaggi stagionati e ai piatti a lunga cottura, come il tradizionale brasato al Nebbiolo, diffuso nella zona delle Langhe. Proprio questi aspetti pratici offrono un valore aggiunto ai ristoratori, rendendo il vino ideale sia per le proposte à la carte sia per percorsi di degustazione pensati per incuriosire la clientela. Un abbinamento ricercato stimola la voglia di sperimentare e differenziare la scelta enologica, migliorando la reputazione del locale.
Oltre al Nebbiolo, Tenuta L’Illuminata coltiva il Dolcetto d’Alba, particolarmente richiesto da chi preferisce un approccio più immediato. Questo vitigno si caratterizza per la tendenza a mantenere alta la sua acidità e a regalare un ventaglio di aromi fruttati e lievi cenni di mandorla. Durante l’intervista, è emerso quanto sia importante preservare questa tipicità:
«Per il Dolcetto d’Alba, cerchiamo di esaltare la sua naturale freschezza e fruttuosità, puntando a una vinificazione che preservi l’essenza del vitigno. Questo ci permette di ottenere un vino piacevole fin da subito, ma capace di evolversi nel tempo.»
Se lavorato correttamente, il Dolcetto d’Alba può affiancare con grande successo primi piatti saporiti, carni bianche e pietanze della tradizione piemontese. Un’opzione in più per ristoratori ed enotecari che desiderano ampliare la gamma di vini autoctoni e intercettare i gusti di chi predilige un rosso meno tannico rispetto al Nebbiolo.
La produzione di Grappa di Barolo completa l’offerta di Tenuta L’Illuminata e testimonia l’intenzione di ottimizzare l’intero ciclo di lavorazione. Gli scarti di vinificazione del Nebbiolo diventano così la base di un distillato dalle note complesse, ottenuto a bassa temperatura per non perdere le essenze più delicate. Il proprietario ha approfondito il tema in questi termini:
«La nostra Grappa di Barolo nasce dalla selezione delle migliori vinacce e da una distillazione a bassa temperatura, così da trattenere i profumi di frutta secca e leggere spezie che caratterizzano l’anima del Nebbiolo.»
L’interesse per i distillati di fascia premium è in crescita, alimentato dalla ricerca di esperienze sensoriali distinte. Risulta quindi strategico proporre un prodotto che rappresenti un continuum con l’identità della cantina, dando ai ristoratori l’occasione di presentare un dopocena raffinato e coerente con i vini proposti in precedenza.
Chi desidera confrontarsi con i vini di Tenuta L’Illuminata troverà in Great Wines 2025 un’opportunità irrinunciabile. L’evento, previsto a Bolgheri (LI) il 31 marzo 2025, riunisce professionisti del settore provenienti da tutta Italia, offrendo sessioni di assaggio e momenti di dialogo con i produttori. Le registrazioni sono già aperte e la partecipazione è gratuita previa prenotazione.
«Presentare i nostri vini a un pubblico selezionato di professionisti del settore ci dà la possibilità di raccontare il processo che parte dal vigneto fino alla fase di affinamento in legno. Ci piace condividere i valori del nostro lavoro e ascoltare i feedback dei ristoratori.»
Accedere a informazioni di prima mano, discutere con chi effettivamente coltiva e vinifica le uve, testare in anteprima nuove annate: tutto ciò fornisce un sostegno concreto nell’orientare la propria offerta, ben oltre il tradizionale modello di vendita mediato da distributori.
Le tipicità di Tenuta L’Illuminata emergono in ogni calice di Sant’Anna Barolo, arricchito da una cura costante dedicata a ogni filare e a ogni dettaglio di vinificazione. Parallelamente, il Dolcetto d’Alba testimonia quanto la cantina sia in grado di proporre vini distinti, capaci di rispondere a preferenze diverse. Inutile poi sottolineare il fascino della Grappa di Barolo, ideale per concludere una cena con aromi intensi e avvolgenti.
Chi opera nel mercato Horeca può apprezzare tutto questo durante Great Wines 2025, un evento pensato per generare occasioni di formazione e networking. La possibilità di interagire direttamente con il team aziendale fornisce un’esperienza completa, in cui i professionisti possono scoprire il valore del terroir di La Morra e scegliere con cognizione i vini più adatti al proprio locale. Alla fine, la scelta si traduce in clienti soddisfatti, un menù accattivante e un posizionamento competitivo nel settore enogastronomico.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
L’intervista approfondisce la storia della Tenuta L’Illuminata, il valore dei vostri vini e il ruolo delle vostre etichette nel mercato Horeca.
I vigneti di Tenute Ballasanti si trovano sul versante Est dell’Etna e un vigneto sul versante Nord Est, la composizione del suolo e la posizione geografica hanno un impatto significativo sui nostri vini.
Per quanto riguarda la composizione del suolo si può dire che la ricchezza di minerali, come ferro, magnesio e potassio contribuiscono a dare ai vini una complessità e una struttura uniche. La stessa natura porosa del suolo permette un ottimo drenaggio dell’acqua, questo non solo favorisce una crescita sana delle viti ma evita ristagni; le escursioni termiche tra giorno e notte grazie all’altitudine dei vigneti aiutano a sviluppare aromi intensi e una buona acidità dei vini, il tutto permette di dare ai nostri vini freschezza, mineralità e complessità allo stesso tempo.
La posizione sul versante EST ci porta una maggiore piovosità e l’esposizione alle correnti del Mar Ionio regalano una maggiore freschezza e acidità ai vini. Il suolo di questo versante presenta terreni lavici, frammisti a sabbie e argille, ricchi di ossido di ferro che conferisce ai vini eleganza setosità e struttura più esile, paragonati ai famosi vini del versante Nord dove i terreni lavici con presenza di rocce basaltiche danno una struttura più robusta e tannini più pronunciati. Il nostro Etna Rosso viene dal nostro vigneto sito nel versante Nord Est e presenta infatti una robusta struttura mista all’eleganza e la complessità dei vini del versante Est.
Importante è ricordare che i vini del versante EST sono noti per la longevità, freschezza, struttura con note minerali e una buona acidità.
Trovandoci sul versante Est e Nord-Est con diverse altitudini i nostri vigneti ci regalano uve capaci di dare vita a vini diversi tra loro con uno stile dritto, pulito ed elegante.
Le escursioni termiche influenzano la maturazione delle uve, le altitudini elevate come nel caso dei nostri bianchi (800-850m dal livello del mare) hanno una maturazione completa e uniforme che contribuisce a sviluppare aromi complessi e una buona acidità, allo stesso tempo le escursioni tra il giorno e la notte favoriscono la sintesi di composti aromatici e preservano l’acidità delle uve, e questo ci permette di avere vini freschi e ben bilanciati. Le condizioni climatiche inoltre favoriscono la concentrazione di zuccheri e polifenoli nelle uve, migliorando la struttura e la longevità dei vini.
Il nostro Etna Rosso viene prodotto nel Vigneto Il Sublime, un vigneto che si trova a 600 m di altitudine sul finire del versante Nord Est.
Qui selezioniamo le parcelle in base all’età delle viti, all’esposizione solare e alla diversità dei microclimi all’interno delle parcelle per recuperare le caratteristiche organolettiche che servono per il nostro Etna Rosso, per il nostro Rosato o per la nostra Selezione Donna Mara.
Le uve vengono sempre raccolte tutte manualmente per garantire la selezione dei grappoli e preservare l’integrità delle uve. La fermentazione avviene sempre a cappello emerso ma con accortezze diverse.
L’Etna rosso fermenta a 28 con sei rimontaggi al giorno, il Donna Mara invece fermenta a 29 gradi con una frazione di grappoli interi, i rimontaggi giornalieri sono quattro intervallati da follature e delestage.
Il Nerello Sicilia Doc (prodotto dal vigneto il Temerario a 450 mt dal livello del mare sul versante est) viene vinificato a 26 gradi con quattro rimontaggi al giorno per non estrarre troppo, e ha bisogno di sfogare la sua ricchezza tannica, occorre lasciarlo esprimere senza stressare troppo la buccia per evitare l’estrazione di tannino verde.
La nostra scelta di produrre vini monovarietali è legata alla volontà di esaltare la tipicità dei vigneti autoctoni mostrandone le caratteristiche in purezza.
La finezza e l’eleganza del Nerello Mascalese viene ricercata con una cura attenta all’espressione dei tannini. In alcuni casi si esaltano per sentirne la forza stridente e l’irruenza tipica del vulcano, in altri casi si rendono setosi per conferirne eleganza e complessità al tempo stesso. Cerchiamo di trovare un bouquet aromatico con note di frutti rossi, spezie leggere e sentori ematici. Facciamo attenzione alle caratteristiche uniche del terroir, come la salinità e le note terrose. diventa fondamentale la fornitura di ossigeno affinché il vitigno possa maturare il suo complesso tannico abbondante, la maturazione dell uva ottimale è fondamentale, scegliamo una leggera surmaturazione che crediamo sia necessaria per estrarre un complesso aromatico adeguato e al contempo una struttura piena
Per esaltare il potenziale di affinamento sono necessarie una lieve surmaturazione in grado di garantire un adeguato grado alcolico, la macro-ossigenazione in fermentazione, la scelta di legni poco invasivi per non coprire il profumo del vino. stiamo abbandonando barriques e tonneaux a favore di botti austriache da 25 ettolitri. occorre stare in legno per l’ossigenazione micro del vino senza subire prese di legno che non vogliamo.
Negli ultimi anni stiamo assistendo ad una crescita significativa del vino dell’Etna nel mercato internazionale. Il mercato degli USA è stato uno dei principali sbocchi per i nostri vini, nonostante un calo generale i vini dell’Etna hanno mantenuto buone posizioni. I vini sono posizionati come prodotti premium, con un prezzo medio di distribuzione di quasi il triplo delle altre denominazioni siciliane, e questo è dovuto all’unicità del territorio e del prodotto. I continui riconoscimenti a livello internazionale stanno portando i nostri vini ad essere richiesti in Europa ma anche in Asia in paesi come Giappone, Russia, Corea, Singapore, Taiwan, Cina. Notiamo una crescente domanda e un potenziale posizionamento sempre più solido come vini di alta qualità.
I vini dell’Etna offrono un’ampia gamma di possibilità per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, grazie alle loro caratteristiche uniche e alla varietà di piatti con cui possono essere accoppiati.
L’Etna Rosso, ad esempio, è un vino che si abbina perfettamente a carni rosse, sia grigliate che al forno. La sua struttura tannica bilancia la succulenza della carne, creando un equilibrio di sapori che esalta entrambi i componenti del pasto. Inoltre, è ideale per accompagnare formaggi stagionati come pecorino e parmigiano, che esaltano la complessità del vino. Infine, le note speziate dell’Etna Rosso lo rendono un ottimo compagno per la selvaggina, come cinghiale, maiale dei Nebrodi e cervo.
Per quanto riguarda l’Etna Bianco, questo vino è particolarmente adatto per accompagnare pesce e frutti di mare, grazie alla sua freschezza e acidità che aiutano a “sgrassare” il palato. È anche un ottimo alleato per verdure grigliate e fritti, dove la mineralità e l’acidità del vino si sposano bene con i sapori vegetali. Infine, l’Etna Bianco è ideale per accompagnare formaggi freschi come ricotta e caprino, esaltando le note floreali del vino.
L’Etna Rosato, infine, è un vino estivo per eccellenza, ideale per accompagnare antipasti leggeri come insalate di mare, verdure e bruschette. È anche un buon compagno per piatti di pasta con sughi leggeri e per carni bianche, grazie alla sua freschezza e vivacità che bilanciano i sapori delicati di questi piatti.
Siamo molto felici di presentare i nostri vini a un pubblico selezionato come quello dell’evento Great Wines 2025, perché’ oltre a permetterci di aumentare la visibilità dei nostri vini, ci dà la possibilità’ di interagire con addetti al settore e avere così l’opportunità di ricevere un riscontro qualificato sui nostri vini. Il network offerto da Great Wines fatto di produttori, agenti e operatori del settore porterà sicuramente a nuove opportunità di business e ad un arricchimento umano, oltre al fatto di darci la possibilità di educare i partecipanti alle caratteristiche uniche del nostro terroir per promuovere e far meglio comprendere l’Etna nel territorio è sicuramente un’opportunità per crescere, imparare e consolidare la nostra posizione nel mercato del vino di qualità.
Durante l’evento non riusciremo a portare il nostro Rosato 2024, che sarà in anteprima al Vinitaly. Gli altri progetti speciali, le due riserve Bianco Donna Manuela e Rosso Donna Mara usciranno nel 2026.
Il nostro impegno etico e la serietà. Vogliamo far crescere competenza, bellezza e armonia in famiglia, in azienda e nel territorio.
L’innovazione che si sposa con la tradizione di un vino che racconta secoli di storia, in un terroir unico che conferisce mineralità e caratteristiche particolari ai nostri vini. Il rispetto della natura, la nostra dedizione alla sostenibilità è il nostro punto di orgoglio, utilizziamo pratiche agricole rispettose dell’ambiente. L’attenzione alla qualità e al particolare in ogni processo di coltivazione, vendemmia e vinificazione. Il rapporto “personale e umano” con tutti i nostri stakeholders, clienti, importatori.
Un evento imperdibile per i professionisti del settore. Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025. Un’occasione esclusiva dedicata ai professionisti del settore.
Abbiamo avuto l’opportunità di approfondire la storia e la filosofia produttiva di Ultimate Provence direttamente con il team della cantina, esplorando il valore del loro rosé nel mercato internazionale e l’importanza della loro partecipazione a Great Wines 2025.
Ultimate Provence unisce tradizione e innovazione. Situata nel cuore della Plaine des Maures, la cantina sfrutta tecniche moderne di viticoltura biologica su 46 ettari certificati AOP Côtes de Provence.
“Ultimate Provence Rosé rappresenta l’essenza del rosé provenzale con un tocco contemporaneo. La sua tonalità pallida, con riflessi ramati e argentati, nasce da una selezione accurata delle migliori uve come Syrah e Rolle.”
Il terroir unico della Plaine des Maures, caratterizzato da suoli ricchi di scisto e dal clima mediterraneo, consente a Ultimate Provence di produrre vini con personalità unica.
“La nostra tenuta si trova in una riserva naturale dove terroir e pratiche biologiche creano condizioni perfette per varietà come Syrah, Grenache e Cinsault. Il risultato è un vino equilibrato tra tradizione e modernità.”
Eleganza e modernità rendono il rosé di Ultimate Provence un riferimento mondiale. La tonalità pallida, con riflessi ramati e argentati, deriva dalla selezione accurata di Syrah e Rolle (Vermentino).
“Ultimate Provence Rosé è ideale con piatti freschi e speziati, come carpacci di pesce, risotti ai frutti di mare, piatti speziati orientali o formaggi freschi.”
Partecipare a Great Wines 2025 rappresenta per Ultimate Provence una grande opportunità per rafforzare il marchio a livello internazionale e creare nuove collaborazioni nel settore.
“Vogliamo trasmettere passione e autenticità. Ultimate Provence Rosé è più di un vino, è l’espressione della nostra filosofia: equilibrio perfetto tra tradizione e modernità.”
Ultimate Provence si conferma un punto di riferimento per chi cerca un Côtes de Provence Rosé capace di coniugare tradizione e innovazione. Great Wines 2025 sarà l’occasione perfetta per scoprire l’eleganza moderna del loro rosé.
Il prossimo 31 marzo 2025, la prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 a Bolgheri ospiterà Great Wines 2025, un evento esclusivo dedicato ai professionisti del settore Horeca e delle enoteche, organizzato da Philarmonica Distribuzione.
L’intervista approfondisce la storia di Ultimate Provence, la filosofia produttiva e il valore dei vostri vini rosé nel mercato.
“Ultimate Provence affronta la sfida di unire tradizione e innovazione con una visione chiara e qualità al centro della sua filosofia. Coltiviamo 46 ettari di vigneti certificati AOP Côtes de Provence nel cuore della Plaine des Maures, utilizzando tecniche moderne di vinificazione che valorizzano naturalmente le nostre uve, rispettando profondamente le tradizioni enologiche locali.”
“La nostra tenuta sorge nel cuore della Plaine des Maures, riserva naturale con suoli di scisto che donano una mineralità distintiva ai nostri vini. Il clima mediterraneo e le pratiche biologiche favoriscono la crescita ideale di varietà come Syrah, Grenache e Cinsault. Ultimate Provence, inoltre, è un’icona di design contemporaneo dove tradizione e modernità convivono armoniosamente.”
“Il nostro packaging luminoso e contemporaneo riflette l’anima moderna e innovativa del brand. Questa scelta ha permesso a Ultimate Provence di distinguersi nei mercati internazionali, attirando consumatori che cercano qualità unita a estetica e modernità.”
“Ultimate Provence Rosé rappresenta la quintessenza del rosé provenzale con un tocco contemporaneo. Ha un colore pallido con riflessi ramati e argentati, risultato di una selezione accurata delle migliori uve. La vinificazione include una stabilizzazione sulle fecce che arricchisce bouquet e sapore, esaltando note fruttate, floreali e speziate derivanti principalmente da Syrah e Rolle (Vermentino).”
“Durante la fermentazione manteniamo temperature tra 16 e 18°C per preservare gli aromi naturali delle uve. L’affinamento sulle fecce aggiunge complessità prima dell’assemblaggio finale, garantendo freschezza e armonia in ogni bottiglia.”
“Siamo molto apprezzati negli Stati Uniti, Nord Europa e destinazioni esclusive come Ibiza, Marbella e Mykonos. Puntiamo su collaborazioni strategiche nel settore Horeca, posizionando Ultimate Provence come vino moderno e di qualità, ideale per un pubblico internazionale.”
“Ultimate Provence Rosé è ideale con piatti mediterranei freschi come tartare di tonno, risotto ai frutti di mare, crostacei e carpacci. Perfetto anche con piatti speziati come pollo al curry o pad thai e formaggi freschi come burrata e brie.”
“Great Wines 2025 è una straordinaria opportunità di condividere la passione di Ultimate Provence con i professionisti del settore, consolidare il marchio a livello internazionale e creare collaborazioni strategiche. Per noi è importante mostrare la qualità e l’unicità del nostro rosé e rafforzare il posizionamento internazionale.”
“Ultimate Provence Rosé è un’esperienza sensoriale autentica che combina freschezza, tradizione e innovazione. Ogni sorso racconta il nostro impegno e la passione per la Provenza. Vogliamo che i professionisti del settore portino questa esperienza unica nelle loro proposte e condividano con i clienti l’essenza del lifestyle mediterraneo.”
Nel cuore delle colline veronesi, la Azienda Agricola Boscaini Carlo si distingue per la produzione di vini di alta qualità che incarnano la ricchezza del territorio. Fondata con l’obiettivo di valorizzare le peculiarità enologiche della Valpolicella, l’azienda ha saputo unire esperienza e passione per creare vini in grado di raccontare il legame profondo con il terroir.
La storia della famiglia Boscaini è radicata nella viticoltura, con generazioni di produttori che hanno tramandato conoscenze e tecniche affinando ogni fase della vinificazione. L’azienda si concentra su una selezione accurata delle uve, privilegiando metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente e garantiscono l’eccellenza qualitativa dei vini.
La filosofia della Azienda Agricola Boscaini Carlo si fonda su un equilibrio tra innovazione e rispetto della tradizione. La vinificazione segue metodi che preservano l’integrità delle uve, con una particolare attenzione alla selezione manuale dei grappoli e all’uso di tecnologie avanzate per il controllo della fermentazione.
L’azienda adotta pratiche agricole sostenibili, minimizzando l’uso di trattamenti chimici e favorendo la biodiversità nei vigneti. L’obiettivo è quello di ottenere vini autentici, capaci di esprimere il carattere unico della Valpolicella e del Piemonte.
Great Wines 2025 è uno degli eventi di degustazione vini più attesi dai professionisti del settore Horeca. L’evento si terrà il 31 marzo 2025 presso la prestigiosa Cantina Donna Olimpia 1898, situata a Bolgheri, una delle zone vinicole più rinomate d’Italia.
L’Azienda Agricola Boscaini Carlo sarà tra i protagonisti dell’evento, presentando la nuova annata del suo vino più prodotto, La Preosa. I visitatori avranno l’opportunità di assaggiare tutti i vini e approfondire le loro caratteristiche direttamente con il produttore.
Il Valpolicella è un vino storico del Veneto, prodotto nella provincia di Verona. Si distingue per la sua freschezza e per le note fruttate che lo rendono un vino versatile e adatto a diversi abbinamenti.
Quando si parla di Bolgheri, si pensa immediatamente a un territorio straordinario che ha saputo dare vita a vini iconici. Tra le realtà che meglio rappresentano questa eccellenza troviamo Donna Olimpia 1898, una cantina che unisce eleganza, qualità e identità territoriale.
Per comprendere più a fondo il valore di questa maison e il lavoro dietro ogni bottiglia, abbiamo avuto modo di approfondire il racconto direttamente con Guido Folonari, il proprietario della tenuta e l’anima del progetto.
L’origine di Donna Olimpia 1898 affonda le sue radici nel passato, e Guido Folonari ci tiene a sottolinearne il significato:
“Il nome è un omaggio a Olimpia Alliata di Biserno, moglie di Gherardo della Gherardesca. Nel 1898, in segno di riconoscenza, questa tenuta venne dedicata a lei. Oggi, con lo stesso spirito, vogliamo portare avanti un’eredità di eccellenza.”
Un legame storico che non si limita alla semplice denominazione, ma che si riflette in un approccio produttivo meticoloso e nella volontà di esprimere il massimo potenziale del territorio bolgherese.
Ogni grande vino nasce da un territorio capace di trasmettere caratteristiche uniche, e Bolgheri è un chiaro esempio di questa sinergia tra natura e viticoltura.
“Il nostro terroir è straordinario: il clima è mite grazie alla vicinanza del mare, il suolo è ricco di sabbie, argille e calcare, e questo crea le condizioni perfette per ottenere vini di grande struttura e finezza,” spiega Folonari.
La conversazione si sposta poi sui vini di punta della cantina. Tra questi, il Bolgheri Rosso DOC e la sua versione Superiore Millepassi rappresentano l’essenza della produzione della tenuta.
“Il Bolgheri Rosso DOC è il punto di partenza, equilibrato e versatile. Ma con Millepassi abbiamo voluto spingerci oltre: l’affinamento in barrique di rovere francese gli dona profondità, mentre la selezione delle uve assicura un vino di grande eleganza e struttura.”
Se Bolgheri è nota principalmente per i suoi grandi rossi, Donna Olimpia 1898 ha saputo distinguersi anche grazie al Vermentino Obizzo, un bianco che esprime la freschezza e la mineralità del territorio.
“Obizzo è un Vermentino di grande carattere. Ha note di agrumi e fiori bianchi, con una sapidità che lo rende perfetto per la cucina mediterranea.”
Un’altra varietà interessante è il Petit Verdot, che nella produzione della tenuta non è solo un vitigno complementare, ma un elemento chiave per la struttura e la profondità aromatica di alcuni blend.
Donna Olimpia 1898 sarà tra i protagonisti dell’evento Great Wines 2025, un’occasione esclusiva per presentare alcune novità e consolidare il rapporto con i professionisti Horeca.
“Per noi è un’opportunità straordinaria. Presenteremo in anteprima la nuova annata del Millepassi 2021 e il Supertuscan Orizzonte 2018, un progetto ambizioso che esalta la struttura del terroir di Bolgheri.”
Le parole di Guido Folonari ci hanno offerto uno sguardo autentico sulla filosofia di Donna Olimpia 1898, una realtà che ha saputo coniugare storia, territorio e innovazione. I suoi vini rappresentano non solo un’eccellenza enologica, ma anche una testimonianza della straordinaria ricchezza di Bolgheri.
Bolgheri Rosso DOC, Vermentino e blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot.
A Bolgheri, una delle zone più rinomate per la produzione vinicola in Italia.
Dipende dallo stile del locale: il Vermentino per i piatti di pesce, il Bolgheri Rosso per le carni rosse.
L’Italia è tra i maggiori produttori di vino rosso al mondo, grazie alla sua incredibile varietà di vitigni autoctoni e terroir unici. Da nord a sud, ogni regione possiede caratteristiche distintive che danno vita a etichette di fama internazionale.
Nell’ambito della selezione Rossi Pasqua, vogliamo presentare alcune delle migliori espressioni del vino rosso italiano, perfette per accompagnare la tavola pasquale e offrire un’esperienza enologica di alto livello.
Il Barbera d’Alba DOC è uno dei vini rossi più apprezzati del Piemonte, prodotto esclusivamente con uve Barbera. Grazie alla sua acidità vivace e ai tannini morbidi, si distingue per la sua grande versatilità gastronomica.
Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, formaggi stagionati e carni rosse alla griglia.
Il Valpolicella Classico Superiore DOC è un vino rosso della regione Veneto ottenuto da vitigni autoctoni come Corvinone, Rondinella e Corvina.
Il Valpolicella Classico è una delle denominazioni storiche della Valpolicella, con vini caratterizzati da freschezza, bevibilità e profumi fruttati.
Il Chianti Classico Riserva DOCG, prodotto con 100% Sangiovese, è uno dei vini toscani più rappresentativi. La sua maturazione in botte conferisce una struttura complessa e una straordinaria capacità di affinamento.
Questo vino presenta una grande struttura, acidità equilibrata e capacità di affinamento, rendendolo un’ottima scelta per abbinamenti raffinati.
Il Rosso di Montalcino DOC, prodotto esclusivamente con Sangiovese Grosso, è una versione più giovane e immediata rispetto al Brunello di Montalcino.
Caratterizzato da un profilo aromatico ricco, presenta sentori di frutti rossi come ciliegia e ribes, spezie dolci e leggere note tostate.
L’Etna DOC, prodotto con 100% Nerello Mascalese, si distingue per la sua mineralità e freschezza, caratteristiche uniche del terroir vulcanico dell’Etna.
Grazie alla sua versatilità, il Nerello Mascalese è perfetto per accompagnare piatti di carne alla brace, funghi, formaggi stagionati e persino piatti a base di pesce saporiti.
Questi grandi vini rossi italiani rappresentano il meglio delle diverse regioni vitivinicole del Paese, offrendo una selezione perfetta per il periodo pasquale.
Il Chianti Classico Riserva ha un gusto complesso, con note di ciliegia, cuoio e spezie, oltre a una grande capacità di affinamento.
Il Valpolicella Classico è un vino veneto DOC prodotto con vitigni autoctoni, caratterizzato da un profilo fruttato e una struttura morbida.
Si abbina a primi piatti con sughi di carne, formaggi stagionati e carni alla griglia.
Una degustazione professionale rappresenta un’opportunità unica per ristoratori ed enotecari di selezionare le migliori etichette per il proprio assortimento. Assaggiare i vini prima dell’acquisto permette di valutare il profilo aromatico e la struttura, garantendo una scelta mirata e in linea con le esigenze della clientela. In un settore in continua evoluzione, eventi come Great Wines 2025 offrono ai professionisti la possibilità di aggiornarsi sulle nuove annate e le tendenze di mercato.
Interagire direttamente con i produttori consente di approfondire la conoscenza delle tecniche di vinificazione, del terroir e delle particolarità di ciascuna etichetta. Durante l’evento Great Wines 2025, i partecipanti potranno confrontarsi con esperti del settore, acquisendo informazioni preziose per raccontare al meglio i prodotti ai propri clienti.
Il mondo del vino è in costante evoluzione, con nuove tecniche di vinificazione e stili emergenti. Great Wines 2025 rappresenta un’occasione unica per esplorare novità di mercato, conoscere piccoli produttori emergenti e approfondire le tendenze in crescita.
L’evento si terrà lunedì 31 marzo 2025, dalle 10:00 alle 19:00, presso la prestigiosa Cantina Donna Olimpia 1898, situata a Bolgheri (LI).
L’iscrizione a Great Wines 2025 è gratuita ma obbligatoria. È necessario registrarsi online e presentare il QR Code di registrazione all’ingresso.
Durante l’evento, è possibile confrontarsi con i produttori per scegliere etichette che meglio si abbinano ai piatti del proprio menu.
Per una degustazione ottimale sono necessari bicchieri adeguati, la giusta temperatura di servizio e un ambiente neutro.
Great Wines 2025 rappresenta un’opportunità imperdibile per tutti i professionisti del settore vinicolo.
Great Wines 2025 si terrà il 31 marzo 2025 a Bolgheri.
È possibile prenotare degustazioni presso cantine, enoteche e ristoranti specializzati. Per iscriversi a Great Wines 2025, registrati su Eventbrite.
Ogni etichetta viene analizzata attraverso tre fasi principali: visiva, olfattiva e gustativa, per selezionare le migliori etichette per il proprio locale o enoteca.
Il vino Shiraz è una delle espressioni più emblematiche del vitigno Syrah, soprattutto nella regione australiana della Barossa Valley. L’area di Ebenezer produce alcuni dei migliori Shiraz del mondo, caratterizzati da intensi aromi di frutta matura, spezie e una struttura robusta.
Il vitigno Syrah ha origini nella Valle del Rodano, in Francia. Tuttavia, in Australia ha assunto il nome di Shiraz, sviluppando un profilo più intenso grazie alle condizioni climatiche uniche del continente.
La vendemmia viene effettuata manualmente per selezionare solo le uve perfettamente mature e sane.
Fermentazione in acciaio inox, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese e americano per 12-24 mesi, che dona sentori di vaniglia, cacao e spezie dolci.
Va servito a 16-18°C e lasciato decantare per almeno 30-60 minuti prima della degustazione.
Lo Shiraz di Ebenezer è perfetto per ristoranti e enoteche che vogliono offrire un vino rosso corposo e strutturato.
Disponibile su Philarmonica.it, oltre che nelle migliori enoteche e ristoranti specializzati in vini australiani.
L’Ebenezer Shiraz è una delle espressioni più potenti e affascinanti del vino australiano. Perfetto per intenditori e ristoratori alla ricerca di vini strutturati e di alta qualità.
Lo Shiraz è un vino rosso corposo, prodotto principalmente in Australia, con aromi di frutta nera, spezie e vaniglia. È noto per la sua intensità e longevità.
Tra i vini più celebri della Francia, lo Châteauneuf-du-Pape rappresenta un’icona di eleganza e raffinatezza. Prodotto nella valle del Rodano, è noto per la sua ricchezza aromatica, la complessità dei suoi blend e la capacità di affinamento.
Il suolo è caratterizzato da ciottoli arrotondati che trattengono il calore e favoriscono la maturazione ottimale delle uve. Il vento Mistral mantiene le viti sane, riducendo l’umidità e prevenendo malattie.
Dal 1936, lo Châteauneuf-du-Pape gode dello status di AOC, che regola la coltivazione di 13 varietà di uve, permettendo ai produttori di sperimentare blend unici.
La Grenache apporta struttura, morbidezza e note di frutta rossa matura. Grazie alla sua alta gradazione alcolica, crea vini corposi e longevi.
Il Syrah aggiunge profondità e spezie, il Mourvèdre dona tannini robusti e aromi di frutti scuri, mentre altre varietà come il Cinsault e il Clairette offrono equilibrio e freschezza.
Le uve vengono selezionate manualmente e fermentano in tini di cemento o acciaio inox, con una macerazione prolungata per estrarre il massimo degli aromi.
L’affinamento avviene in botti di rovere o foudres per 12-24 mesi. Alcune cuvée pregiate vengono affinate per oltre 36 mesi, sviluppando note di cuoio, tabacco e spezie.
Caratterizzato da un bouquet di frutti neri, spezie, cuoio e terra umida. Ha tannini robusti e un finale persistente, con grande evoluzione in bottiglia.
Più di nicchia ma raffinato, il bianco offre note di fiori bianchi, miele, agrumi e mandorle tostate, con una sorprendente freschezza.
Il rosso va servito a 16-18°C, il bianco a 10-12°C. La decantazione è consigliata per versioni più strutturate, con almeno un’ora di ossigenazione per le annate giovani.
Il rosso si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Il bianco è perfetto con pesce, crostacei e cucina gourmet.
Il prezzo varia dai 30 ai 50 euro per etichette standard, fino a 200 euro o più per annate pregiate. Alcune bottiglie da collezione superano i 500 euro.
Disponibile su Philarmonica.it, con un’ampia selezione di annate speciali e selezioni riservate alla ristorazione.
Lo Châteauneuf-du-Pape è un must per ristoranti ed enoteche che desiderano offrire un’esperienza unica. Grazie alla sua longevità e versatilità, è un investimento sicuro per chi cerca vini di grande carattere e prestigio.
I prezzi variano dai 30 ai 200 euro, con edizioni limitate che possono superare questa cifra.
Il Grenache è un vitigno a bacca rossa noto per la sua struttura, morbidezza e note di frutta rossa matura, contribuendo alla complessità del Châteauneuf-du-Pape.
Nel cuore della Valle del Rodano, La Ferme Du Mont è sinonimo di qualità ed espressione autentica del territorio. Con un’attenzione meticolosa alla viticoltura e ai processi di vinificazione, questa cantina si è guadagnata un posto d’onore tra i produttori più apprezzati della regione.
I suoi vini sono apprezzati per la loro complessità e capacità di rappresentare al meglio il terroir unico della Valle del Rodano. L’obiettivo di questo articolo è offrire una guida completa ai professionisti del settore della ristorazione e delle enoteche che desiderano scoprire l’unicità dei vini de La Ferme Du Mont e il loro potenziale commerciale.
La Ferme Du Mont trae la sua identità dal terroir unico della Valle del Rodano, caratterizzato da suoli argillo-calcarei e da un clima mediterraneo con significative escursioni termiche.
L’esposizione ai venti freschi del Mistral e la composizione del terreno permettono una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla creazione di vini con un equilibrio perfetto tra acidità e intensità aromatica.
L’azienda adotta un approccio sostenibile, evitando l’uso di sostanze chimiche sintetiche e prediligendo tecniche agricole naturali. La vendemmia manuale e la selezione rigorosa delle uve garantiscono la massima qualità dei prodotti finali.
Inoltre, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e l’affinamento si svolge in botti di rovere di diverse dimensioni, selezionate per esaltare le caratteristiche varietali del vino senza coprirne l’autenticità.
I vini di La Ferme Du Mont offrono un’esperienza sensoriale raffinata, con aromi di frutti rossi maturi, spezie e un accenno minerale.
Ogni sorso rivela strati di complessità, con tannini vellutati e un’acidità vivace che ne esalta la persistenza. La presenza di spezie come pepe nero e chiodi di garofano aggiunge profondità al bouquet olfattivo.
Grazie alla vinificazione attenta e all’uso di tecniche di affinamento mirate, i vini de La Ferme Du Mont rappresentano una scelta affidabile per ristoranti ed enoteche alla ricerca di prodotti distintivi.
L’elevata richiesta di vini artigianali di qualità garantisce ottime prospettive commerciali per chi desidera includere La Ferme Du Mont nel proprio assortimento.
La Ferme Du Mont è un punto di riferimento per chi desidera proporre vini di alta qualità con un forte legame con il territorio. La sua gamma diversificata soddisfa le esigenze dei professionisti della ristorazione e delle enoteche.
La cantina è situata nella Valle del Rodano, una delle regioni vinicole più rinomate di Francia.
I principali vini includono Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas e Vinsobres.
I vini si abbinano perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e piatti della cucina francese e mediterranea.
Il Colle di Maggio è un punto di riferimento per il Syrah di alta qualità. Le uve Syrah sono coltivate in un microclima mediterraneo favorevole, che favorisce una maturazione ottimale grazie all’esposizione solare e alla vicinanza al litorale laziale.
Nel caso del Neroparadiso, le uve sono raccolte a mano e fermentate in anfore di vari materiali come clinker, cocciopesto e ceramica. Questo metodo di vinificazione conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura tannica elegante.
Le colline del Colle di Maggio presentano suoli ricchi di minerali e un’altimetria favorevole alla maturazione delle uve Syrah. Il microclima caratterizzato da significative escursioni termiche e ventilazione naturale contribuisce a creare un profilo aromatico intenso.
Le viti sono coltivate seguendo metodi tradizionali, senza lavorazioni meccaniche del terreno. Le uve vengono raccolte a metà settembre e fermentate in anfore di clinker, cocciopesto e ceramica. Il vino viene affinato in anfora per 12 mesi e poi in bottiglia per ulteriori 6 mesi.
Il Syrah di Colle di Maggio presenta un bouquet aromatico con sentori di mirtilli, prugne, pepe nero e liquirizia. Ha una struttura equilibrata con tannini ben integrati e una vivace acidità.
Il Syrah di Colle di Maggio va servito a una temperatura di 16-18°C. Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti, formaggi stagionati e piatti mediterranei speziati.
Per scegliere un Syrah di eccellenza distribuito da Philarmonica, è importante verificare l’etichetta, la zona di produzione, l’annata e i dettagli di vinificazione.
La filosofia del Colle di Maggio si basa sulla qualità e sul forte legame con il territorio. Il Syrah Neroparadiso si distingue per:
Il Syrah è un vino rosso caratterizzato da aromi intensi di frutta scura, note speziate e un profilo tannico equilibrato, con gradazione alcolica tra il 14% e il 14,5%.
Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti, formaggi stagionati e piatti speziati della cucina mediterranea.
Il Syrah è un vino affascinante, caratterizzato da un profilo aromatico intenso e avvolgente, con note di mirtilli maturi, prugne succose e un intrigante tocco di pepe nero. Questo vino nasce da uve coltivate in terre vocate come la Valle del Rodano e in altre regioni emergenti.
L’uva Syrah, conosciuta anche come Shiraz, ha origini documentate nella Valle del Rodano. Le sue caratteristiche distintive derivano dalle condizioni climatiche e dai suoli argillosi che favoriscono una maturazione ottimale.
Nel corso degli anni, il processo produttivo del Syrah è stato perfezionato attraverso controlli termici e tecniche avanzate di vinificazione, ottenendo vini con struttura solida e persistenza aromatica.
Il Syrah si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, arrosti e formaggi stagionati. La temperatura ideale di servizio è tra 16-18°C.
I migliori Syrah si trovano in denominazioni prestigiose come Côte-Rôtie ed Hermitage, ma anche in Australia, Sudafrica e Italia.
Philarmonica offre una selezione curata di Syrah di alta qualità, ideali per arricchire le proposte di ristoranti ed enoteche.
Il Syrah rappresenta un’eccellenza nel mondo vinicolo, grazie alla sua versatilità e complessità aromatica. Investire in una selezione di qualità è una scelta strategica per ristoratori ed enoteche.
Il Syrah è un vino rosso strutturato, con aromi di frutti di bosco, pepe nero e liquirizia.
Si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e piatti speziati.
L’arte della vinificazione dei vini dolci si integra perfettamente con le delizie zuccherate, creando abbinamenti sorprendenti che arricchiscono l’esperienza del dessert. Questo articolo è dedicato ai professionisti della ristorazione e alle enoteche che desiderano offrire ai propri clienti soluzioni innovative e di alta qualità.
Il mondo dei vini per dessert offre un’esperienza unica, studiata per completare e valorizzare la dolcezza dei dessert. Scegliere il vino giusto per dessert significa arricchire il pasto con un tocco di eleganza e raffinatezza.
La produzione di vini dolci ha origini storiche profonde, risalenti all’antica Grecia e Roma. Durante il Medioevo, la fermentazione con muffa nobile e la fortificazione con alcol hanno reso questi vini sempre più pregiati e diffusi.
Acquistare vini da dessert può sembrare complesso, ma con la giusta conoscenza delle etichette, certificazioni e annate, la selezione diventa più semplice. Rivolgersi a un distributore specializzato come Philarmonica garantisce un’offerta di qualità.
I vini da dessert rappresentano un affascinante viaggio attraverso la storia della viticoltura. La loro versatilità negli abbinamenti gastronomici e la ricchezza delle tradizioni enologiche li rendono una scelta preziosa per ristoranti ed enoteche.
I migliori vini da dessert si abbinano in base al tipo di dolce. Ad esempio, il Moscato si abbina a dolci leggeri, mentre il Vin Santo è perfetto con i cantucci.
Dopo un dolce si può scegliere un vino liquoroso come un Passito o uno Sherry per completare l’esperienza.
Poggio Antico è una cantina situata nel cuore della regione vitivinicola di Montalcino, in Toscana. Con i suoi vigneti che si estendono su terreni elevati, è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità, in particolare il Brunello di Montalcino. Questo vino rappresenta un’opportunità unica per ristoranti ed enoteche di offrire ai clienti un prodotto esclusivo.
Situata a circa 500 metri sul livello del mare, la tenuta Poggio Antico si trova nel cuore del territorio di Montalcino, in Toscana. Fondata negli anni ‘80, la cantina si distingue per la qualità dei suoi vini e il rispetto per il terroir.
Il Brunello di Montalcino di Poggio Antico rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura toscana, frutto di un connubio tra tradizione e innovazione.
La vinificazione avviene in tini tronco-conici in acciaio inox, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere per almeno 36 mesi.
Poggio Antico contribuisce alla valorizzazione del territorio attraverso pratiche di agricoltura biologica, innovazione architettonica e vinificazione parcellare.
Poggio Antico si impegna nella formazione dei visitatori e nella promozione del Brunello a livello internazionale.
Adottare strategie di marketing efficaci con storytelling e visual marketing aiuta enoteche e ristoranti a valorizzare il Brunello di Montalcino.
Poggio Antico rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, offrendo un Brunello di Montalcino di eccezionale qualità.
Il Brunello di Montalcino richiede un invecchiamento minimo di 5 anni, di cui almeno 2 in legno.
Montalcino è situato in provincia di Siena, Toscana.
Il Carnevale è un momento di festa e convivialità, perfetto per celebrare con bollicine fresche e fruttate come il Crémant Rosé. Questo vino spumante, non solo è un’ottima scelta per brindisi, ma si abbina splendidamente ai dolci tradizionali di Carnevale. Il Crémant d’Alsace Rosé, in particolare quello prodotto da Gustave Lorentz, rappresenta un’opzione distintiva e raffinata per arricchire l’offerta di ristoranti ed enoteche, specialmente durante le festività come il Carnevale.
Aprire questo viaggio nel mondo del crémant vino significa scoprire un prodotto che unisce tradizione e innovazione, ideale per celebrare il Carnevale con stile. Il Crémant è un vino spumante di alta qualità prodotto principalmente in Francia, ma al di fuori della regione della Champagne. È realizzato con il metodo classico (o metodo champenoise), lo stesso utilizzato per lo Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per sviluppare l’effervescenza.
Le radici del Crémant vino affondano in una tradizione secolare, che ha dato origine a metodi di produzione artigianali e rigorosi controlli di qualità. Il Crémant d’Alsace Rosé è un vino spumante che rappresenta una delle espressioni più raffinate della viticoltura alsaziana. La produzione di vini spumanti in Alsazia ha radici antiche, ma il riconoscimento ufficiale del Crémant d’Alsace come denominazione AOC risale al 1976.
Il Crémant d’Alsace Rosé viene prodotto secondo il metodo classico, con due fermentazioni: la prima avviene in vasca, mentre la seconda si svolge in bottiglia. Questo processo richiede un affinamento sui lieviti di almeno 18 mesi, contribuendo a creare complessità e finezza nel vino.
Il Crémant d’Alsace Rosé rappresenta un vino spumante di eccellenza, capace di coniugare tradizione e innovazione per offrire bollicine raffinate e dal gusto inconfondibile. Scoprire e valorizzare il Crémant d’Alsace Rosé è la chiave per arricchire ogni esperienza conviviale e rendere il Carnevale ancora più speciale.
Il Crémant è uno spumante prodotto con il metodo classico, ottenuto da uve selezionate e sottoposte a una rifermentazione in bottiglia.
Il termine “Crémant” deriva dal francese “crémer”, che significa “rendere cremoso”, riferendosi alla texture setosa e alla bollicina fine del vino.
I Crémant vengono prodotti in diverse regioni d’Italia e della Francia, tra cui Alsazia, Borgogna e altre aree vinicole.
L’innovazione nel settore degli spumanti si manifesta attraverso il concetto di dosaggio zero, una tecnica che consente di produrre bollicine rosé autentiche e caratterizzate da una forte personalità. Questo approccio, privo di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, permette di esprimere in modo puro il terroir di provenienza, risultando in un vino secco e deciso.
Destinato a professionisti della ristorazione e a enoteche, questo articolo funge da guida completa su L’Istinto Rosè Dosaggio Zero di Roberto Garbarino, approfondendo la sua storia, le tecniche produttive e i vantaggi che ne derivano.
Il dosaggio zero rappresenta un trend consolidato nel panorama vinicolo italiano, trasformando l’approccio alla degustazione delle bollicine rosé. Questo concetto si distingue per la sua purezza e leggerezza, offrendo un’esperienza sensoriale unica.
Il vino etichettato come “dosaggio zero” non prevede l’aggiunta di zuccheri durante la fase finale di produzione, nota come liqueur d’expédition. Questo significa che il contenuto zuccherino è inferiore ai 3 grammi per litro, permettendo così di esaltare le caratteristiche organolettiche naturali del vino.
Grazie a queste caratteristiche, il dosaggio zero è particolarmente apprezzato nei ristoranti e nelle enoteche, dove viene proposto per accompagnare piatti leggeri e freschi.
L’evoluzione del vino dosaggio zero ha origine dalla passione per esaltare la naturale espressione delle uve. La tecnica si distingue per un’accurata selezione dei vin clair piuttosto che per l’affinamento, consentendo di ottenere vini freschi e puri.
Nel caso del dosaggio zero, non viene aggiunta alcuna liqueur d’expédition, il che significa che il vino mantiene un residuo zuccherino inferiore ai 3 grammi per litro.
Le bollicine rosé ottenute con il metodo del dosaggio zero offrono un profilo aromatico fresco e delicato, rendendole ideali per abbinamenti culinari raffinati.
Riassumendo, Roberto Garbarino si afferma nel panorama degli spumanti grazie a L’Istinto Rosè Dosaggio Zero, che esalta la freschezza, l’eleganza e l’autenticità delle sue bollicine rosé.
Le bollicine da bere si riferiscono ai vini spumanti caratterizzati da una naturale effervescenza.
Il termine “dosaggio zero” indica l’assenza di aggiunta di zuccheri al termine della fermentazione.
Il dosaggio è la pratica con cui si aggiunge una piccola quantità di zucchero ai vini spumanti per regolare il livello di dolcezza.
Il Trento Doc Rosato rappresenta un’eccellenza del panorama spumantistico italiano. Ottenuto secondo il metodo classico, questo vino si distingue per la sua eleganza e versatilità. La sua produzione affonda le radici nella tradizione vinicola trentina, un territorio unico che offre le condizioni ideali per coltivare uve di altissima qualità.
Le bollicine rosate del Trentodoc sono una celebrazione di freschezza, intensità aromatica e raffinatezza, rendendole perfette per ogni occasione. La combinazione tra tradizione e innovazione nel processo di produzione ne fa un simbolo di qualità e autenticità.
La denominazione Trentodoc è nata per valorizzare i vini spumanti prodotti con il metodo classico nelle zone montane del Trentino. Questi vini riflettono l’essenza del territorio, dalle escursioni termiche che conferiscono freschezza alle uve, alla ricchezza minerale dei suoli alpini.
Il metodo classico, utilizzato per produrre il Trento Doc Rosato, rappresenta l’eccellenza della spumantizzazione. Ogni bottiglia attraversa un processo meticoloso che include la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento prolungato sui lieviti. Questo metodo garantisce la creazione di bollicine fini e persistenti, simbolo di alta qualità.
La cura artigianale durante la produzione riflette l’impegno dei produttori trentini nel preservare la tradizione e nel valorizzare le peculiarità del loro territorio.
Il Pinot Nero è l’anima del Trento Doc Rosato. Questo vitigno dona al vino le sue sfumature rosate, insieme a una complessità aromatica unica caratterizzata da note di frutti di bosco e una struttura equilibrata. Coltivato sui pendii trentini, il Pinot Nero beneficia del clima alpino che conferisce freschezza e intensità.
La denominazione Trentodoc è sinonimo di qualità. Ogni bottiglia prodotta deve rispettare standard rigorosi, dalla selezione delle uve alla spumantizzazione, garantendo al consumatore un prodotto di eccellenza.
Il Trento Doc Rosato è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Si sposa magnificamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e carni bianche, ma può anche sorprendere come compagno di dessert non troppo dolci.
Il Rosè Brut è uno degli esempi più raffinati di Trento Doc Rosato. Con il suo perlage fine e persistente, offre un bouquet di aromi delicati di frutti di bosco e note floreali.
Il Trento Doc Rosato incarna il meglio della tradizione spumantistica italiana, unendo eleganza, qualità e versatilità. Perfetto per professionisti del settore e appassionati di vini, rappresenta una scelta eccellente per arricchire la carta dei vini di ristoranti e enoteche.
Il Trentodoc è una denominazione riservata ai vini spumanti prodotti con il metodo classico in Trentino. Questi vini si distinguono per la loro freschezza, eleganza e complessità aromatica.
Il Trentodoc viene prodotto con il metodo classico, che prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti.
Tra i vitigni più pregiati al mondo, il Riesling si distingue per la sua versatilità e la capacità di produrre vini che spaziano dal secco al dolce. Originario della valle del Reno, questo vitigno si è diffuso in altre regioni vinicole, diventando un simbolo di raffinatezza ed eleganza.
La peculiarità del Riesling risiede nel suo equilibrio tra acidità vibrante e note aromatiche, spesso caratterizzate da profumi di agrumi, fiori bianchi e una leggera mineralità. Questo lo rende ideale per abbinamenti gastronomici, oltre che una scelta perfetta per i palati più esigenti.
Il Piesporter Goldtröpfchen è una delle espressioni più rinomate del Riesling, prodotto nella regione tedesca della Mosella. Questa zona è celebre per i suoi ripidi pendii ricoperti di vigneti, che beneficiano di un microclima unico e di un suolo ricco di ardesia, ideale per la coltivazione del Riesling.
Il termine ‘Goldtröpfchen’ significa ‘piccole gocce d’oro’, un riferimento poetico alla qualità straordinaria del vino prodotto in questa area.
La regione della Mosella, situata nella Germania occidentale, è un luogo di straordinaria bellezza naturale e ricca di tradizione vinicola. I suoi pendii ripidi e i terreni ricchi di ardesia riflettono il calore del sole, aiutando le uve Riesling a sviluppare la loro caratteristica complessità aromatica.
Questo territorio, attraversato dal fiume Mosella, è riconosciuto per la produzione di vini di alta qualità che bilanciano acidità, mineralità e dolcezza.
Il Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett rappresenta la quintessenza del Riesling dolce e raffinato. La classificazione ‘Kabinett’ indica che si tratta di un vino ottenuto da uve raccolte al giusto grado di maturazione, risultando in un profilo aromatico delicato e una dolcezza naturale.
Questo Riesling si distingue per note di pesca, miele e agrumi, con un finale minerale che lo rende versatile negli abbinamenti gastronomici.
Le bollicine rosé rappresentano una categoria di vini spumanti caratterizzati da un delicato colore rosa e da una struttura leggera ma complessa. Questi vini sono ottenuti principalmente da uve rosse, come il Pinot Nero, attraverso un processo di vinificazione che prevede una breve macerazione sulle bucce per estrarre il colore desiderato.
La loro crescente popolarità è attribuita non solo alla loro eleganza visiva, ma anche alla freschezza e alla vivacità che offrono al palato. Questo le rende una scelta perfetta per occasioni festive e ambienti raffinati.
Le bollicine rosé possono essere prodotte principalmente con due metodi: il metodo Champenoise (o tradizionale) e il metodo Charmat. Nel metodo Champenoise, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia, esaltando la complessità e la finezza delle bollicine. Al contrario, il metodo Charmat avviene in grandi vasche pressurizzate, ideale per ottenere uno stile più fresco e fruttato.
L’aspetto distintivo delle bollicine rosé è il loro colore, che si ottiene mescolando una piccola quantità di vino rosso al bianco (pratica consentita solo in alcune regioni) o tramite una breve macerazione delle bucce rosse durante la vinificazione.
Le bollicine rosé offrono un ventaglio di profumi e sapori unici. Al naso, si possono percepire note di frutti rossi come fragole e lamponi, spesso accompagnate da sfumature floreali. Al palato, si distinguono per la loro freschezza, l’acidità bilanciata e un finale spesso minerale.
Alcuni dei migliori esempi di bollicine rosé includono etichette come il Charles Heidsieck Rosé Réserve, famoso per la sua complessità e raffinatezza, e il Devaux D Rosé, apprezzato per la sua freschezza e il profilo aromatico accattivante.
Per apprezzare appieno le bollicine rosé, è fondamentale servirle alla temperatura ideale, compresa tra i 6°C e gli 8°C. Questa temperatura consente di esaltare la freschezza e la vivacità del vino, mantenendo intatte le sue caratteristiche organolettiche. Si consiglia di utilizzare bicchieri a tulipano, che permettono alle bollicine di sprigionare al meglio i loro aromi.
Le bollicine rosé sono incredibilmente versatili negli abbinamenti. Si sposano perfettamente con piatti a base di pesce, come sushi e ostriche, ma anche con carni bianche e dessert a base di frutti rossi. Grazie alla loro acidità bilanciata, sono ideali anche per accompagnare formaggi freschi e leggermente stagionati.
Le bollicine rosé rappresentano un connubio perfetto di eleganza e versatilità, rendendole una scelta ideale per qualsiasi occasione, dalle cene romantiche agli eventi più esclusivi. Grazie alla loro freschezza e alla capacità di abbinarsi a una vasta gamma di piatti, sono un’opzione imprescindibile per chi desidera offrire un’esperienza enogastronomica indimenticabile.
Sia che tu stia cercando un vino per celebrare un’occasione speciale o per arricchire il tuo menu, le bollicine rosé sapranno conquistarti con il loro fascino senza tempo.
Il prosecco rosé si ottiene combinando uve Glera con una percentuale di Pinot Nero, che dona il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene con il metodo Charmat, in autoclave, per preservare la freschezza e gli aromi fruttati.
I vini rosati, incluse le bollicine rosé, sono perfetti tutto l’anno. Ideali come aperitivo estivo, si abbinano magnificamente anche ai piatti invernali grazie alla loro versatilità.
Tra i migliori prosecco rosé si segnalano quelli prodotti da cantine rinomate come il Charles Heidsieck Rosé Réserve, apprezzato per la sua complessità e freschezza.
Il Riesling Goldtröpfchen è un simbolo di raffinatezza e tradizione, proveniente dalle rinomate colline di Piesporter, in Germania. Questo vino, il cui nome significa “Gocce d’Oro”, è apprezzato per il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, offrendo un’esperienza sensoriale unica.
Conosciuto per la sua versatilità, il Riesling Goldtröpfchen è una scelta eccellente sia per abbinamenti gastronomici che per occasioni speciali. Esploreremo la storia, le caratteristiche e i migliori abbinamenti di questo vino iconico, scoprendo cosa lo rende un’aggiunta preziosa a qualsiasi carta dei vini.
Il termine “Goldtröpfchen”, che significa “Gocce d’Oro”, evoca l’eccellenza e il valore di questo vino straordinario. Le colline di Piesporter, da cui proviene, sono tra le più celebri aree vinicole della Mosella, conosciute per la produzione di Riesling di altissima qualità. Questo nome rende omaggio alla brillantezza e alla raffinatezza delle sue caratteristiche.
Il Riesling Goldtröpfchen nasce in un terroir unico, caratterizzato da suoli ricchi di ardesia, che conferiscono al vino una mineralità distintiva. Il clima fresco della Mosella, con giornate soleggiate e notti fresche, permette una maturazione lenta delle uve, preservandone l’acidità naturale e sviluppando complessità aromatica.
Il bouquet aromatico del Riesling Goldtröpfchen è straordinario: note di agrumi, pesca, fiori bianchi e leggere sfumature minerali si combinano in un equilibrio perfetto. In bocca, si percepisce una dolcezza elegante bilanciata da una vibrante acidità.
Le diverse classificazioni, come Kabinett, Spätlese e Auslese, offrono una gamma di stili che vanno dal secco al dolce intenso. Questa varietà consente di scegliere il Riesling Goldtröpfchen perfetto per ogni occasione.
Questo vino si abbina magnificamente a piatti speziati della cucina asiatica, carni bianche e dessert a base di frutta. La sua dolcezza naturale contrasta piacevolmente con le spezie, mentre l’acidità vivace bilancia la cremosità dei formaggi.
Il Riesling Goldtröpfchen è ideale per cene eleganti, eventi speciali e degustazioni. È perfetto anche come regalo per gli appassionati di vino alla ricerca di esperienze enogastronomiche raffinate.
Il Riesling Goldtröpfchen rappresenta una scelta esclusiva per ristoranti ed enoteche che vogliono offrire vini di qualità superiore. La sua raffinatezza attira una clientela esperta e sofisticata.
Grazie alla sua longevità e alla capacità di evolvere nel tempo, il Riesling Goldtröpfchen offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. È un investimento che valorizza la carta dei vini.
Il Riesling Kabinett rappresenta una delle più sofisticate espressioni del vino tedesco. Questo vino, caratterizzato da una dolcezza delicata e un’acidità equilibrata, è apprezzato per la sua capacità di accompagnare sia piatti semplici che creazioni culinarie più elaborate. Ideale per arricchire la carta dei vini di ristoranti ed enoteche, il Riesling Kabinett si distingue per la sua versatilità e la capacità di soddisfare palati diversi.
Scoprire questo vino significa immergersi in una tradizione vinicola secolare, dove la cura per i dettagli e l’attenzione alla qualità sono protagoniste. Esploreremo insieme le caratteristiche principali che rendono il Riesling Kabinett un vero gioiello enologico, adatto a occasioni speciali e momenti di relax.
Il termine “Kabinett” indica una classificazione del vino tedesco che si colloca tra le più alte in termini di qualità. Questo livello di classificazione si riferisce a vini prodotti con uve raccolte durante la piena maturità, senza necessità di aggiungere zuccheri. Il Riesling Kabinett si distingue per la sua leggerezza e freschezza, che lo rendono un compagno ideale per molteplici occasioni.
Nata nel XVIII secolo, la denominazione “Kabinett” è stata originariamente utilizzata per indicare vini di qualità superiore conservati in particolari “cabinetti” o cantine. Oggi rappresenta l’idea di un vino raffinato e ben equilibrato.
Il Riesling Kabinett è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, con note aromatiche che spaziano dagli agrumi ai fiori bianchi. La gradazione alcolica moderata e la sua freschezza lo rendono ideale sia per abbinamenti gastronomici che per un consumo individuale.
Il Riesling Kabinett si distingue per le sue qualità organolettiche uniche, che ne fanno una scelta versatile e apprezzata.
Al naso, il Riesling Kabinett offre un bouquet complesso che unisce note di agrumi, come limone e pompelmo, a sentori di fiori bianchi e leggere sfumature minerali. Questi profumi lo rendono riconoscibile e unico.
In bocca, il Riesling Kabinett colpisce per la sua freschezza e il perfetto bilanciamento tra dolcezza e acidità. Questa caratteristica lo rende adatto sia per accompagnare pasti che per essere degustato da solo.
Il Riesling Kabinett è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici, adattandosi a una varietà di piatti e cucine.
Grazie alla sua acidità fresca e alle note agrumate, il Riesling Kabinett si abbina perfettamente a piatti come ostriche, gamberi e branzino al forno.
La leggera dolcezza del Riesling Kabinett contrasta piacevolmente con piatti speziati, come curry tailandesi o sushi, esaltandone i sapori senza sovrastarli.
Formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert trovano un ottimo compagno in questo vino, così come dessert leggeri a base di frutta, come torte di mele o crostate.
Il Riesling Kabinett è una scelta ideale per arricchire la carta dei vini di ristoranti ed enoteche, offrendo un prodotto di alta qualità capace di attirare clienti sofisticati.
La versatilità del Riesling Kabinett lo rende un vino adatto a molteplici abbinamenti, migliorando l’esperienza culinaria complessiva. I clienti apprezzeranno la capacità di questo vino di accompagnare piatti sia semplici che elaborati.
Un vino come il Riesling Kabinett comunica raffinatezza e attenzione alla qualità. Proporlo nel menu può attirare un pubblico di appassionati alla ricerca di esperienze enogastronomiche uniche.
Tra i vini bianchi più amati dai professionisti della ristorazione, il Riesling occupa un posto speciale grazie alla sua freschezza minerale unica e alla sua straordinaria versatilità. Originario delle regioni vinicole più prestigiose, come la Germania e l’Alsazia, il Riesling è oggi apprezzato anche in Italia, dove alcune zone selezionate ne esaltano il carattere distintivo.
La sua capacità di adattarsi a diverse occasioni di consumo e la gamma di stili che offre, dal secco al dolce, lo rendono una scelta irrinunciabile per le carte dei vini di ristoranti ed enoteche. Scopriamo insieme cosa rende il Riesling un vino unico nel suo genere e come integrarlo in modo strategico nella tua offerta.
Il Riesling è un vino bianco aromatico conosciuto per la sua vivace acidità e per i profumi intensi che ricordano agrumi, mela verde, pesca e, in alcune versioni, intriganti note minerali. Questa versatilità lo rende adatto a diversi stili, dai vini secchi e freschi a quelli dolci e complessi.
Nato tra le colline della valle del Reno in Germania, il Riesling è oggi coltivato in tutto il mondo. Le sue origini risalgono al XV secolo, ma è nel tempo che ha consolidato il suo ruolo come simbolo di eleganza e freschezza.
Oltre alla freschezza e all’acidità, il Riesling si distingue per la capacità di affinarsi in bottiglia, sviluppando aromi complessi di idrocarburi che affascinano gli intenditori. Questo lo rende ideale per menu raffinati e degustazioni esclusive.
La coltivazione del Riesling si estende in molte regioni del mondo, ma trova la sua massima espressione nei climi freschi e nei terreni ricchi di minerali. Le zone di produzione più celebri includono la Germania, l’Alsazia e l’Austria, dove il Riesling viene valorizzato al massimo.
La Germania è considerata la culla del Riesling, con aree come la Mosella e il Rheingau, che producono vini di straordinaria complessità. Tuttavia, anche l’Alsazia e l’Austria hanno un ruolo significativo nel panorama mondiale.
In Italia, il Riesling è coltivato prevalentemente in Alto Adige e Friuli Venezia Giulia, dove le condizioni climatiche e i terreni calcarei esaltano la freschezza e la mineralità di questo vitigno.
Uno dei motivi principali per cui il Riesling è così amato è la sua capacità di adattarsi a molteplici abbinamenti gastronomici. Dai piatti leggeri ai dessert, il Riesling offre versatilità e armonia.
Un Riesling secco si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, frutti di mare e carni bianche. Ostriche, sushi e filetti di pesce al forno trovano un equilibrio perfetto con la freschezza del vino.
Per chi ama i sapori dolci, il Riesling dolce è un partner ideale per dessert a base di frutta e formaggi erborinati. La sua dolcezza bilancia i sapori intensi, creando un’esperienza gustativa unica.
Scegliere il Riesling giusto per il proprio menu richiede attenzione ai dettagli. Comprendere le differenze tra i vari stili e annate può fare la differenza per una proposta vincente.
I Riesling di alta qualità si distinguono per la loro vivace acidità e per le note minerali. Queste caratteristiche li rendono perfetti sia per un consumo giovane sia per un affinamento in cantina.
Ogni locale ha esigenze uniche: un ristorante di pesce potrebbe preferire un Riesling secco, mentre un’enoteca con una selezione di dolci potrebbe optare per versioni dolci o semi-dolci.
Il Riesling è molto più di un semplice vino bianco: è un simbolo di eleganza, versatilità e qualità. Sia che tu stia cercando di arricchire la tua carta dei vini o di offrire un’esperienza gastronomica unica ai tuoi clienti, il Riesling rappresenta una scelta vincente. Visita Philarmonica.it per scoprire le migliori etichette e portare un tocco di freschezza minerale nella tua offerta.
Il Trento DOC Rosè rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane, unendo tradizione e innovazione in ogni calice. Questo spumante, prodotto secondo il Metodo Classico, è sinonimo di qualità e raffinatezza, perfetto per accompagnare le occasioni speciali o semplicemente per impreziosire i momenti quotidiani.
L’eleganza del Trento DOC Rosè si riflette non solo nel suo colore tenue e brillante, ma anche nel bouquet aromatico che offre. Le note di fragola, lampone e fiori delicati si combinano con un sottile sentore di crosta di pane, creando un’esperienza sensoriale unica e appagante.
Questa varietà di spumante, espressione del terroir trentino, è sempre più amata dai consumatori per la sua versatilità. Perfetto per aperitivi, cene romantiche o celebrazioni, il Trento DOC Rosè rappresenta una scelta ideale per chi cerca un prodotto di alta qualità.
Il Trento DOC è un marchio di qualità che identifica gli spumanti Metodo Classico prodotti in Trentino. Questa denominazione è sinonimo di eccellenza e rispecchia l’antica tradizione vinicola della regione, che sfrutta le caratteristiche uniche del territorio per creare vini raffinati.
Il Metodo Classico, utilizzato per la produzione del Trento DOC, prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Questo processo dona al vino una complessità aromatica e una struttura unica, rendendolo uno degli spumanti più apprezzati a livello internazionale.
Grazie al suo clima fresco e alle altitudini elevate, il Trentino è il luogo ideale per coltivare uve di alta qualità, che conferiscono al Trento DOC freschezza, eleganza e una piacevole acidità.
Il Trento DOC Rosè si distingue per il suo colore rosato brillante, ottenuto principalmente da uve Pinot Nero. Questa varietà conferisce al vino un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi, fiori e un delicato sentore di lieviti.
Grazie al terroir trentino, che combina altitudini elevate e un clima fresco, il Trento DOC Rosè offre un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Questa caratteristica lo rende particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici.
L’affinamento sui lieviti, tipico del Metodo Classico, aggiunge ulteriore complessità al vino, regalando una texture cremosa e una persistenza al palato che lo rende unico nel suo genere.
Il Trento DOC Rosè è estremamente versatile e si presta a una varietà di abbinamenti. Con il suo profilo fresco e fruttato, è ideale per accompagnare antipasti leggeri, carpacci di pesce e sushi.
Per le cene più elaborate, questo spumante si abbina perfettamente a risotti ai frutti di mare, piatti di carne bianca e formaggi a pasta morbida. La sua acidità bilancia i sapori ricchi, esaltando ogni boccone.
Inoltre, il Trento DOC Rosè è perfetto per celebrare momenti speciali, rendendolo una scelta eccellente per aperitivi, cene romantiche o eventi esclusivi.
Il Trento DOC Rosè è facilmente su piattaforme specializzate come philarmonica.it, che offre un’ampia selezione di vini di alta qualità. Acquistare tra diverse etichette prestigiose. Trova il suo agente di zona
Il Trento DOC Rosè è un esempio di eccellenza italiana, capace di unire tradizione e innovazione. Grazie alla sua qualità, eleganza e versatilità, rappresenta una scelta perfetta per ogni occasione, dal brindisi quotidiano agli eventi più esclusivi.
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Un calice di vino Bianco Dolce è sinonimo di eleganza e dolcezza. Questo tipo di vino si distingue per il suo alto contenuto di zuccheri residui, che dona al palato una morbidezza unica. I vini Bianchi Dolci si caratterizzano anche per i loro aromi intensi, che spaziano da note fruttate a sfumature floreali e mielate.
L’importanza di questi vini risiede nella loro versatilità, che li rende perfetti non solo come accompagnamento ai dessert, ma anche come protagonisti di aperitivi o abbinamenti gourmet. Comprendere le loro peculiarità permette di valorizzarli al meglio all’interno di un menù o di un assortimento enologico.
La produzione del vino Bianco Dolce segue processi che ne esaltano la naturale dolcezza. Tra i metodi più comuni troviamo:
Ogni metodo offre risultati unici, valorizzando le caratteristiche del vitigno e del territorio di origine.
Il Moscato d’Asti è uno dei vini dolci più celebri al mondo, apprezzato per la sua freschezza e il suo carattere aromatico. Questo vino ha radici profonde nella tradizione piemontese, dove il vitigno Moscato Bianco viene coltivato da secoli. I terreni collinari e il clima unico della regione conferiscono alle uve caratteristiche uniche che si riflettono nel calice.
Nel tempo, il Moscato d’Asti è diventato simbolo di convivialità e raffinatezza, un vino perfetto per occasioni speciali o per accompagnare momenti di relax. La sua produzione segue standard rigorosi che garantiscono qualità e autenticità.
La vinificazione del Moscato d’Asti si basa su un processo che preserva l’aromaticità e la freschezza del vitigno Moscato Bianco. Dopo una raccolta manuale, le uve vengono delicatamente pressate per estrarne il mosto. Questo viene quindi sottoposto a una fermentazione controllata a bassa temperatura, che consente di mantenere gli zuccheri naturali e la tipica effervescenza.
Il risultato è un vino con una dolcezza equilibrata, una bassa gradazione alcolica e un perlage fine e persistente. Questo metodo tradizionale garantisce che ogni bottiglia racchiuda l’essenza del territorio piemontese.
Il Moscato d’Asti rappresenta una scelta di qualità per ristoratori ed enoteche, grazie al suo ottimo rapporto qualità-prezzo. I prezzi variano in base alla cantina e all’annata, ma generalmente rimangono accessibili rispetto ad altri vini dolci di fama mondiale. Questo lo rende un’opzione versatile sia per i consumatori che per i professionisti del settore.
Il Moscato d’Asti va servito freddo, a una temperatura ideale tra 6 e 8°C. Si consiglia di utilizzare bicchieri da vino bianco per esaltarne gli aromi e il perlage. È un vino perfetto per celebrazioni o momenti di relax.
Tra gli abbinamenti migliori troviamo dolci a base di crema, frutta fresca e dessert tradizionali italiani come il panettone. La sua dolcezza equilibrata si sposa anche con formaggi freschi e leggermente sapidi, o con i salumi, creando un contrasto interessante.
Per mantenere intatte le sue qualità, il Moscato d’Asti va conservato in un luogo fresco e al riparo dalla luce. È preferibile consumarlo entro un anno dall’acquisto per godere al meglio della sua freschezza e aromaticità.
Non servire il Moscato d’Asti troppo caldo o troppo freddo, poiché entrambe le condizioni possono alterare il suo profilo aromatico. Evitare di abbinarlo a cibi troppo saporiti, che potrebbero sovrastarne la delicatezza.
Il Moscato d’Asti è un simbolo di eccellenza del territorio piemontese, apprezzato per la sua dolcezza, freschezza e versatilità. Perfetto per ristoratori ed enoteche, rappresenta un’opzione ideale per arricchire le proposte vinicole e soddisfare i palati più esigenti.
La Grande Langhe è uno degli eventi più attesi dai professionisti del vino. Con sede presso le prestigiose OGR di Torino, questa fiera rappresenta un’occasione unica per scoprire le nuove annate delle DOC e DOCG piemontesi, tra cui Barolo, Barolo Riserva e Dolcetto d’Alba. Grazie alla presenza di oltre 500 cantine, l’evento promette un’esperienza completa tra degustazioni, networking e approfondimenti enologici.
La rilevanza dell’evento non si limita al territorio locale, ma si estende a livello internazionale, ponendosi come un punto di riferimento per il settore vinicolo.
La Grande Langhe 2025 è un momento perfetto per approfondire la conoscenza dei vini piemontesi e per stringere contatti con alcuni dei più importanti produttori della regione. Il suo obiettivo principale è promuovere l’eccellenza del vino attraverso un’esperienza immersiva e formativa.
La fiera del vino Grande Langhe 2025 si terrà il 27 e 28 gennaio presso le OGR di Torino. Questo luogo iconico è stato scelto per la sua posizione strategica e la capacità di accogliere un gran numero di espositori e visitatori. Gli ampi spazi permetteranno di ospitare oltre 500 cantine provenienti da tutta la regione, creando un ambiente perfetto per degustazioni ed eventi.
La fiera vedrà la partecipazione di produttori di fama internazionale, tra cui la Tenuta l’Illuminata, che presenterà i suoi vini di punta come il Barolo e il Barolo Riserva Sant’Anna alla sezione E – stand 457. I visitatori avranno l’opportunità di scoprire una vasta gamma di etichette, dalle nuove annate alle produzioni storiche, tutte accomunate dall’eccellenza qualitativa.
Situata nel cuore delle Langhe, la Tenuta l’Illuminata è un simbolo di tradizione e innovazione. La cantina è nota per la sua dedizione alla qualità, con una produzione che spazia dai grandi classici come il Barolo a interpretazioni più moderne dei vitigni autoctoni. La partecipazione alla Grande Langhe 2025 conferma il suo ruolo di rilievo nel panorama vinicolo italiano.
Tra i vini presentati spiccano il Barolo Sant’Anna e la sua Riserva, ulteriormente affinata per esaltarne la complessità e l’eleganza, e la Barbera d’Alba, un vino più fresco e versatile. Queste etichette rappresentano l’essenza del territorio e l’impegno della Tenuta nel mantenere standard qualitativi elevati.
La fiera offre un’occasione unica per i professionisti del settore di stringere contatti con i principali produttori vinicoli, scoprire le tendenze di mercato e ampliare la propria rete. Le degustazioni dedicate permettono di conoscere a fondo i prodotti, facilitando scelte consapevoli per ristoranti, enoteche e distributori.
Durante i due giorni dell’evento, i visitatori potranno partecipare a degustazioni esclusive, incontri con enologi e masterclass su temi legati al vino. Ogni attività è pensata per valorizzare le eccellenze del Piemonte e offrire un’esperienza immersiva e formativa.
Le OGR di Torino sono facilmente raggiungibili sia con i mezzi pubblici che in auto. Per chi arriva in treno, la stazione di Porta Susa è a pochi minuti a piedi. Per chi viaggia in auto, sono disponibili parcheggi nelle vicinanze.
La partecipazione alla Grande Langhe 2025 richiede la registrazione anticipata tramite il sito ufficiale. I biglietti sono gratuiti per i professionisti del settore, previa verifica dell’accreditamento.
Lo Sherry, un’icona della tradizione vinicola spagnola, rappresenta l’eleganza e la complessità che il territorio di Jerez sa offrire. Tra i suoi protagonisti spicca La Ina, una delle etichette più rappresentative della qualità e dell’innovazione nel mondo dei Fino Sherry.
La storia di Lustau riflette la passione e l’attenzione alla tradizione, combinata con tecniche di affinamento all’avanguardia. Questo marchio offre una delle interpretazioni più pure e raffinate dello Sherry, rendendolo un compagno ideale per momenti conviviali o degustazioni professionali.
Philarmonica propone Sherry Lustau La Ina come simbolo dell’eccellenza spagnola, perfetto per i professionisti della ristorazione e le enoteche che cercano vini di alta qualità da proporre ai propri clienti.
Lo Sherry è un vino unico, prodotto esclusivamente nella regione di Jerez, nel sud della Spagna. Le sue origini risalgono a oltre 3.000 anni fa, quando i Fenici introdussero la coltivazione della vite in questa zona. Oggi, lo Sherry è considerato un simbolo di autenticità e qualità nel mondo del vino.
Una delle caratteristiche distintive dello Sherry è il metodo Solera, una tecnica di affinamento che combina vini di annate diverse. Questo processo garantisce la continuità del gusto e la complessità che contraddistinguono ogni bottiglia di Sherry.
Tra le diverse tipologie di Sherry, il Fino si distingue per la sua leggerezza e freschezza, rendendolo perfetto per aperitivi e abbinamenti con piatti di pesce e frutti di mare.
Sherry La Ina si distingue per il suo profilo aromatico elegante e raffinato. Note di mandorle fresche, lieviti e una leggera sapidità creano un equilibrio perfetto che delizia il palato.
Il processo di affinamento in botti di rovere con il metodo Solera conferisce a questo Fino Sherry una struttura unica e una persistenza aromatica che lo rendono ideale per degustazioni professionali.
Ogni sorso di Sherry La Ina racconta la passione e la maestria di Lustau, offrendo un’esperienza sensoriale che unisce tradizione e innovazione.
Sherry La Ina è estremamente versatile e si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Con il suo profilo fresco e asciutto, si abbina perfettamente a tapas, prosciutto iberico e formaggi stagionati.
Per menù più sofisticati, consideralo per accompagnare piatti di pesce crudo, sushi o carpacci di carne, dove la sua acidità bilancia i sapori delicati.
Le sue caratteristiche uniche lo rendono un alleato prezioso per i professionisti della ristorazione che cercano vini capaci di esaltare il gusto dei piatti senza sovrastarne le qualità.
Sherry La Ina è perfetto per momenti speciali, come degustazioni professionali o aperitivi eleganti. Il suo profilo aromatico lo rende ideale per eventi esclusivi o serate formali.
Prova a proporlo durante pranzi aziendali o cene gourmet, dove può diventare un punto di conversazione e un simbolo di raffinatezza.
Inoltre, la sua versatilità lo rende un’ottima scelta anche per aperitivi informali, dove può sorprendere gli ospiti con la sua freschezza e complessità.
Il Porto Bianco è un vino liquoroso unico, prodotto nella rinomata regione del Douro, in Portogallo. Questo vino si distingue per la sua dolcezza equilibrata e le note aromatiche di frutta, fiori e spezie. La sua versatilità lo rende una scelta ideale per i professionisti della ristorazione e delle enoteche che desiderano offrire un prodotto elegante e raffinato.
Proprio come il Porto rosso, il Porto Bianco è il risultato di un processo di produzione attento e meticoloso, che prevede l’affinamento in botti di rovere per sviluppare complessità e profondità. Tuttavia, ciò che lo rende speciale sono le uve bianche utilizzate, che conferiscono al vino un carattere distintivo.
Il Porto Bianco è disponibile in diverse tipologie, ciascuna con caratteristiche uniche che lo rendono adatto a vari contesti e abbinamenti. La versione ‘Dry’ si distingue per la sua freschezza e un profilo aromatico più leggero, ideale come aperitivo. Al contrario, il Porto Bianco ‘Reserve’ offre una maggiore complessità, con note di frutta secca e miele, perfetto per chi cerca un vino da meditazione.
Per gli appassionati di mixology, il Porto Bianco ‘Sweet’ rappresenta una base eccellente per cocktail raffinati, grazie alla sua dolcezza bilanciata e alla versatilità.
Il Porto Bianco non è solo un vino, ma un’esperienza enologica che combina eleganza, versatilità e tradizione. Con le sue note aromatiche di frutta e fiori e una dolcezza equilibrata, è perfetto per chi cerca di offrire un prodotto sofisticato e di qualità. Per i professionisti della ristorazione e delle enoteche, rappresenta un valore aggiunto capace di arricchire l’offerta, distinguendo il locale dalla concorrenza e conquistando anche i palati più esigenti. Inoltre, il racconto delle sue origini nella regione del Douro può diventare un elemento di marketing efficace, rendendo il prodotto ancora più attraente.
Servilo fresco per aperitivi o a temperatura ambiente per dessert e formaggi. Per un’esperienza ottimale, abbinalo a frutta secca, miele o confetture delicate. Se usato come aperitivo, può essere servito con olive verdi o salumi leggeri, che contrastano la sua dolcezza in modo raffinato. Aggiungi un tocco di classe utilizzando bicchieri specifici da vino liquoroso per esaltarne gli aromi.
Tra le varianti, i Porto Reserve e Vintage sono considerati i più prestigiosi per la loro complessità e raffinatezza. Il Porto Reserve si distingue per un affinamento prolungato in botti di rovere, che ne esalta le note di frutta secca e spezie, mentre il Vintage è prodotto solo in annate eccezionali, rappresentando la massima espressione del terroir del Douro. Questi vini, con il loro carattere unico, sono apprezzati dai collezionisti e dagli intenditori.
Formaggi, dessert e piatti speziati sono gli abbinamenti ideali per esaltarne il sapore. Il Porto si sposa perfettamente con formaggi erborinati come il gorgonzola o il roquefort, che creano un contrasto interessante con la sua dolcezza. Per i dessert, crostate di frutta secca, torte al cioccolato fondente e dolci a base di caramello ne valorizzano le note aromatiche. Tra i piatti speziati, il curry e i tajine marocchini risultano particolarmente adatti, bilanciando il gusto deciso con la dolcezza avvolgente del vino.
Il Recioto della Valpolicella è un simbolo di tradizione e autenticità, un vino dolce che racconta la storia del territorio veneto. Questo vino, prodotto esclusivamente nella Valpolicella, è ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, selezionate e sottoposte a un lungo processo di appassimento. Le sue note aromatiche e il gusto intenso lo rendono unico nel suo genere, un vero gioiello per gli amanti del vino dolce.
La denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) testimonia l’eccellenza di questo prodotto, che è il risultato di secoli di maestria vinicola. Conosciuto per il suo colore rosso rubino intenso e i suoi sentori di frutta rossa matura, il Recioto è una scelta perfetta per chi cerca un vino da meditazione o un accompagnamento raffinato ai dessert.
Il segreto del Recioto della Valpolicella risiede nel tradizionale processo di appassimento delle uve, una tecnica che dona al vino le sue caratteristiche distintive. Dopo la vendemmia, i grappoli migliori vengono selezionati e posti su graticci in ambienti ventilati. Qui le uve rimangono per circa tre mesi, perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi.
Questo processo naturale è fondamentale per ottenere un vino dolce, equilibrato e ricco di profumi. Durante l’appassimento, le uve sviluppano note di frutta secca e spezie, che si ritrovano nel prodotto finale.
Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate delicatamente e fermentate a temperatura controllata. La fermentazione si interrompe naturalmente, raggiunto un determinato grado alcolico, mantenendo un residuo zuccherino che conferisce al Recioto la sua dolcezza caratteristica. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno per diversi mesi, durante i quali sviluppa complessità e armonia.
Il Recioto della Valpolicella si distingue per il suo colore rosso rubino intenso, che preannuncia un bouquet aromatico complesso. Al naso, emergono note di ciliegia, prugna e frutta secca, arricchite da sfumature di cacao e spezie dolci. Al palato, è avvolgente, con una dolcezza equilibrata da una piacevole acidità.
Il Recioto della Valpolicella va servito a una temperatura di circa 14-16°C, in calici ampi che permettono di apprezzarne appieno gli aromi. Può essere gustato da solo come vino da meditazione o in abbinamento a dessert.
Il Recioto della Valpolicella è un compagno ideale per dessert a base di cioccolato fondente, crostate di frutta e biscotti speziati. La sua dolcezza si sposa perfettamente anche con formaggi erborinati, creando un contrasto gustativo sorprendente. Per un abbinamento tradizionale, è perfetto con i dolci tipici veneti come la sbrisolona.
La cantina Boscaini Carlo rappresenta un punto di riferimento per la produzione del Recioto della Valpolicella. Grazie a una filosofia basata sulla valorizzazione del territorio e sulla cura artigianale, Boscaini Carlo offre un prodotto come La Sengia che esprime al meglio l’essenza della Valpolicella.
Ogni bottiglia di Recioto La Sengia è il risultato di una selezione accurata delle uve e di un processo produttivo che unisce tradizione e innovazione, garantendo una qualità superiore.
Uno dei vitigni più conosciuti e apprezzati al mondo, il Sauvignon Blanc è sinonimo di freschezza e versatilità. Con origini nella Valle della Loira, in Francia, questo vitigno è ormai coltivato e apprezzato in tutte le principali regioni vinicole, offrendo un’ampia gamma di espressioni uniche.
La popolarità del Sauvignon Blanc non è solo dovuta alle sue caratteristiche aromatiche distintive, ma anche alla sua capacità di adattarsi a diversi terroir e stili di vinificazione. Questo lo rende un vino particolarmente apprezzato dai professionisti della ristorazione e dalle enoteche che cercano vini versatili da abbinare a piatti differenti.
Il Sauvignon Blanc offre un bouquet aromatico inconfondibile, con note di agrumi, fiori di sambuco ed erba tagliata. La sua freschezza e la vivacità lo rendono perfetto per accompagnare piatti leggeri e per soddisfare i palati più esigenti.
Il Sauvignon Blanc è riconosciuto per il suo straordinario profilo aromatico e la sua freschezza. Le sue note distintive includono sentori di agrumi come pompelmo e lime, insieme a sfumature di frutta tropicale e accenti erbacei che ricordano l’erba appena tagliata e i fiori di sambuco.
Questa complessità aromatica varia in base al terroir e alla tecnica di vinificazione. Nelle regioni più fresche, come la Valle della Loira, il Sauvignon Blanc tende a sviluppare una maggiore acidità e aromi minerali, mentre in climi più caldi, come la Nuova Zelanda, emergono note più fruttate e tropicali.
Grazie alla sua freschezza, il Sauvignon Blanc si adatta perfettamente a diversi stili di vinificazione, dal vino fermo a opzioni affinate che esaltano le sue caratteristiche distintive, rendendolo una scelta versatile e apprezzata in tutto il mondo.
La produzione del Sauvignon Blanc è caratterizzata da tecniche che mirano a preservare la freschezza e l’aromaticità del vitigno. Dopo una vendemmia accurata, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata per estrarre i mosti senza comprometterne gli aromi. La fermentazione è generalmente condotta a basse temperature per mantenere le caratteristiche fruttate e floreali del vino.
In alcune regioni, come la Nuova Zelanda, il Sauvignon Blanc viene affinato in vasche di acciaio inox per esaltare la sua vivacità, mentre in altre, come Bordeaux, può essere affinato in botti di rovere per aggiungere complessità e struttura.
Il Sauvignon Blanc è coltivato in tutto il mondo, ma alcune regioni si distinguono per la qualità delle loro produzioni. La Valle della Loira in Francia è celebre per vini eleganti e minerali, mentre la Nuova Zelanda, in particolare la regione di Marlborough, offre espressioni vibranti e tropicali.
Anche l’Austria, con produttori come Weingut Tement, sta emergendo come una regione chiave per il Sauvignon Blanc, grazie al suo approccio innovativo e alla dedizione alla qualità.
Grazie alla sua freschezza e acidità, il Sauvignon Blanc è un partner perfetto per una vasta gamma di piatti. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, crostacei e verdure fresche. Formaggi di capra, come il Crottin de Chavignol, esaltano le note erbacee e agrumate del vino.
Per piatti più elaborati, il Sauvignon Blanc è ideale con risotti a base di verdure, tartare di tonno o sushi, grazie alla sua capacità di bilanciare i sapori ricchi con la sua vivacità.
Il Sauvignon Blanc Tiraki è un’eccellente rappresentazione dello stile neozelandese. Con note vibranti di frutta tropicale e agrumi, questo vino è perfetto per chi cerca freschezza e intensità aromatica.
Prodotto in Austria, il Weingut Tement Sauvignon Blanc combina eleganza e struttura. Le sue note minerali e di frutta matura lo rendono ideale per abbinamenti gastronomici raffinati.
Il Sauvignon Blanc si conferma come una delle varietà più versatili e apprezzate al mondo. Grazie alla sua freschezza, al suo profilo aromatico unico e alla sua capacità di adattarsi a diversi stili di vinificazione, è una scelta eccellente per i professionisti della ristorazione e le enoteche.
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Il momento del dessert è una celebrazione di gusto che chiude il pasto con un tocco di dolcezza. Il vino dolce a fine pasto accompagna perfettamente questa esperienza, arricchendo ogni boccone con le sue note aromatiche. Da secoli, nelle tradizioni culinarie italiane ed europee, il vino dolce è un simbolo di convivialità e raffinatezza.
Che si tratti di un raffinato Porto, un classico Recioto della Valpolicella, o uno Sherry spagnolo, ogni vino dolce racconta una storia unica del territorio da cui proviene. Scegliere un vino dolce non è solo una questione di gusto, ma un modo per esaltare il dessert e lasciare un’impressione duratura.
Un vino si definisce dolce quando il suo contenuto zuccherino residuo supera una certa soglia, conferendo al palato una piacevole sensazione di dolcezza. Questo risultato si ottiene attraverso tecniche specifiche di vinificazione, come la vendemmia tardiva o l’appassimento delle uve.
Tra i vini dolci più celebri troviamo il Recioto della Valpolicella, ottenuto da uve appassite, e il Porto, caratterizzato dall’aggiunta di acquavite per interrompere la fermentazione e preservare gli zuccheri naturali.
Elegante e complesso, il Sauvigon Blanc BA.T di Weingut Tement è un vino dolce austriaco che incarna l’eccellenza della regione della Stiria. Questo vino è il risultato di una vendemmia tardiva, in cui le uve vengono lasciate maturare fino a sviluppare una dolcezza naturale bilanciata da una vibrante acidità.
Al naso si distinguono aromi di frutta tropicale, miele e un leggero sentore di vaniglia. Al palato, il Sauvigon Blanc BA.T offre una struttura ricca e cremosa, rendendolo ideale per accompagnare dessert a base di frutta o formaggi erborinati. Un’esperienza sensoriale che aggiunge valore a ogni fine pasto.
Il Recioto della Valpolicella Classico “La Sengia” di Boscaini Carlo è un omaggio alla tradizione veneta. Prodotto con uve appassite, questo vino dolce si distingue per il suo bouquet intenso e complesso. Note di ciliegia matura, prugna secca e spezie dolci dominano sia il naso che il palato.
Grazie alla sua dolcezza ben equilibrata e alla persistenza aromatica, il Recioto della Valpolicella Classico è perfetto con dolci al cioccolato o biscotti tradizionali. È anche una scelta eccellente per sorprendere i clienti con un vino che unisce storia e sapori indimenticabili.
Il Porto Branco della casa Ferreira rappresenta l’eleganza dei vini fortificati. Prodotto con uve bianche selezionate, questo vino fortificato si distingue per il suo profilo aromatico raffinato, che combina note di frutta secca, miele e delicate sfumature floreali.
Perfetto come aperitivo o a fine pasto, il Porto Branco offre una versatilità unica. Si abbina splendidamente a dessert cremosi, come panna cotta e tiramisù, ma può anche essere servito con formaggi stagionati per esaltare i contrasti di sapore. Una scelta che unisce tradizione e modernità per soddisfare ogni palato.
Lo Sherry “La Ina” di Lustau è un esempio perfetto della tradizione andalusa dei vini fortificati. Questo Sherry Fino si distingue per la sua freschezza e il suo carattere secco, che lo rendono una scelta sofisticata per accompagnare dolci leggeri o pasticceria secca.
Con aromi di mandorla tostata, agrumi e un retrogusto salino, “La Ina” offre un’esperienza gustativa equilibrata e complessa. Ideale per chi cerca un vino dolce meno convenzionale, che possa sorprendere e deliziare i propri ospiti.
La scelta del vino dolce perfetto richiede una comprensione di alcuni elementi fondamentali. La dolcezza, l’acidità e la struttura del vino sono i principali fattori da valutare. Un vino con un buon equilibrio tra zuccheri residui e freschezza risulterà più piacevole al palato.
Anche il contesto gioca un ruolo cruciale: vini più leggeri come il Sauvigon Blanc BA.T sono ideali per dessert a base di frutta, mentre vini ricchi come il Recioto della Valpolicella si sposano meglio con dolci al cioccolato. Conoscere le preferenze dei clienti aiuta a offrire un’esperienza personalizzata e memorabile.
Proporre questi abbinamenti può migliorare l’esperienza gastronomica, valorizzando sia il vino che il piatto servito.
Il vino dolce a fine pasto rappresenta un tocco di classe e raffinatezza che lascia un ricordo indelebile. Che si tratti di celebrare una ricorrenza speciale o di offrire un momento di puro piacere ai propri clienti, i vini dolci proposti in questa guida offrono opzioni per ogni esigenza e preferenza.
Grazie alla loro versatilità e alla capacità di esaltare i sapori dei dessert, vini come il Porto Branco, il Recioto della Valpolicella, il Sherry La Ina e il Sauvigon Blanc BA.T sono alleati preziosi per ristoratori ed enoteche. Investire nella qualità e nella conoscenza di questi vini significa garantire un’esperienza unica e memorabile ai propri ospiti.
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Il dolce viene tradizionalmente servito a fine pasto per concludere in modo armonioso l’esperienza culinaria. La dolcezza aiuta a riequilibrare il palato dopo piatti saporiti, lasciando una piacevole sensazione di appagamento.
Un vino si definisce dolce quando contiene un’elevata quantità di zuccheri residui non fermentati, che gli conferiscono il caratteristico sapore dolce. Questo dipende dal metodo di vinificazione e dal tipo di uve utilizzate.
La quantità di vino consigliata varia in base al contesto e alla tolleranza individuale. Generalmente, si consiglia di limitarsi a un calice per ogni portata, mantenendo un consumo responsabile e consapevole.
Quando si pensa a San Valentino, le bollicine italiane rappresentano una scelta elegante e romantica. Perfette per creare un’atmosfera unica, queste etichette si distinguono per la loro capacità di unire tradizione e innovazione, rendendo ogni celebrazione speciale. La loro varietà e qualità si prestano a diverse occasioni, ma è proprio durante un evento simbolico come la festa degli innamorati che rivelano il loro massimo fascino.
Le bollicine italiane, come l’Alta Langa, sono prodotte con metodo classico, un processo che richiede tempo e maestria. Questo garantisce vini spumanti affascinanti e complessi, capaci di soddisfare anche i palati più esigenti. La loro versatilità è ideale per accompagnare piatti ricercati o semplicemente per brindare in compagnia.
L’Alta Langa è sinonimo di eccellenza nel panorama delle bollicine italiane. Proveniente da un territorio unico, tra le colline del Piemonte, questo vino spumante si distingue per il suo carattere raffinato. Le uve utilizzate, principalmente Pinot Nero e Chardonnay, vengono affinate con cura per creare un prodotto di grande struttura e complessità aromatica.
Roberto Garbarino è un esempio emblematico di produttore che ha saputo esaltare le potenzialità dell’Alta Langa, puntando su qualità e tradizione. Le sue etichette rappresentano il meglio che questo territorio possa offrire, rendendole la scelta ideale per celebrare San Valentino in grande stile.
Ogni bottiglia di Alta Langa firmata Roberto Garbarino racconta una storia di dedizione e passione. Questo produttore si distingue per l’approccio artigianale alla vinificazione, rispettando le peculiarità del territorio e selezionando con cura le migliori uve. La sua filosofia si basa sull’attenzione ai dettagli, garantendo una qualità costante che esalta le caratteristiche uniche di ogni annata.
La capacità di Garbarino di unire tradizione e innovazione si riflette nelle sue bollicine, perfette per ristoratori ed enoteche che vogliono offrire un’esperienza indimenticabile ai propri clienti. Le tecniche utilizzate, come l’affinamento prolungato sui lieviti, conferiscono complessità e profondità al vino, rendendolo un prodotto di riferimento nel panorama delle bollicine italiane.
Le bollicine di Roberto Garbarino si contraddistinguono per una freschezza vibrante e un profilo aromatico raffinato. Le note di frutta matura, agrumi e delicate sfumature tostate sono il risultato di un’attenzione meticolosa in ogni fase della produzione. Questo spumante Metodo Classico si abbina perfettamente a piatti di pesce, antipasti raffinati e dessert leggeri, rendendolo ideale per ogni momento della celebrazione.
Nel vasto mondo delle bollicine, l’Alta Langa si distingue per il suo metodo di produzione e la qualità delle materie prime. A differenza del Prosecco, che utilizza il metodo Charmat per una fermentazione più rapida, l’Alta Langa viene realizzata con metodo classico, un processo lungo e accurato che esalta le caratteristiche organolettiche del vino.
Questo spumante piemontese è noto per la sua struttura complessa e le sue sfumature aromatiche. Mentre il Prosecco offre una freschezza immediata, l’Alta Langa regala un’esperienza più sofisticata, ideale per chi cerca un prodotto esclusivo e di classe.
L’Alta Langa è un vino spumante metodo classico prodotto esclusivamente in Piemonte. Le uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate a quote elevate, conferiscono a questo vino una freschezza unica e una complessità aromatica che lo rendono un simbolo di eccellenza italiana. Ogni bottiglia viene affinata per almeno 30 mesi, garantendo un prodotto finale di altissima qualità.
Per i ristoratori, San Valentino rappresenta un’occasione unica per offrire ai clienti un’esperienza indimenticabile. Le bollicine di Alta Langa si prestano perfettamente a questa celebrazione, grazie alla loro eleganza e versatilità. Una presentazione curata, con calici di alta qualità e una temperatura di servizio ideale, può valorizzare al meglio le caratteristiche di questo spumante.
Un racconto breve ma suggestivo sulla storia e le peculiarità dell’Alta Langa può aggiungere un tocco personale al servizio, coinvolgendo i clienti e rendendo il brindisi ancora più speciale. Inoltre, l’abbinamento con piatti esclusivi, come antipasti di mare o dessert a base di frutta, esalta la raffinatezza di questo vino.
Per le enoteche, l’Alta Langa rappresenta un’opportunità per creare esposizioni tematiche e promozioni dedicate a San Valentino. Una confezione regalo elegante o una degustazione guidata possono attirare una clientela romantica in cerca del vino perfetto.
Collaborare con ristoranti o pasticcerie locali per offrire pacchetti combinati è un’altra strategia vincente per incrementare le vendite e promuovere il territorio.
La principale differenza risiede nel metodo di produzione. Il Prosecco viene prodotto con metodo Charmat, un processo più rapido che enfatizza freschezza e leggerezza. Le bollicine prodotte con metodo classico, come l’Alta Langa, prevedono invece una fermentazione più lenta in bottiglia, che conferisce complessità e struttura al vino.
L’Alta Langa è uno spumante metodo classico di altissima qualità, prodotto in Piemonte con uve Pinot Nero e Chardonnay. È caratterizzato da una struttura complessa, una freschezza unica e un profilo aromatico raffinato, rendendolo un simbolo dell’eccellenza italiana.
Scopri il futuro della selezione enologica con il nostro Catalogo 2025. Progettato per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore B2B, questo catalogo rappresenta un ponte tra tradizione e innovazione. Con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alle tendenze di mercato, offre una guida completa per ristoranti ed enoteche alla ricerca di prodotti di alta qualità.
Il Catalogo 2025 non è solo una selezione di prodotti, ma uno strumento strategico per migliorare la scelta e la gestione del vino all’interno delle attività B2B. Organizzato in modo intuitivo, aiuta a identificare rapidamente le migliori opzioni per menu, eventi e clienti. Questa nuova edizione mette in evidenza vini biologici, etichette premiate e nuove collaborazioni con produttori di fama internazionale.
Il Catalogo 2025 si arricchisce con l’introduzione di nuove cantine e marchi selezionati, che ampliano ulteriormente l’offerta per i professionisti del settore. Ogni nuovo produttore è stato selezionato per la qualità delle sue proposte, con un focus su vini che rispondono alle esigenze dei mercati attuali.
Con l’aggiunta delle nuove cantine e la revisione delle categorie, il Catalogo 2025 rappresenta una versione completamente aggiornata rispetto agli anni precedenti. È stato progettato per offrire una panoramica moderna e completa delle migliori opzioni disponibili sul mercato.
Il Catalogo 2025 fornisce un’ampia gamma di informazioni dettagliate per aiutare i professionisti nella scelta di vini che si adattino perfettamente a eventi stagionali, menu esclusivi e preferenze dei clienti. Grazie alla suddivisione intuitiva e ai consigli per ogni categoria, questo strumento diventa indispensabile per creare proposte personalizzate e di grande valore.
La sostenibilità è un punto cardine del Catalogo 2025. Ampio spazio è dedicato ai vini biologici e a quelli prodotti con pratiche a basso impatto ambientale. Questa sezione evidenzia le nuove etichette che rispondono a standard ecologici e alle crescenti richieste di sostenibilità da parte dei clienti.
Il Catalogo 2025 di Philarmonica rappresenta un passo avanti nella gestione enologica per i professionisti B2B. Con la sua combinazione di tradizione e innovazione, offre soluzioni mirate e sostenibili per soddisfare le esigenze del settore. Che si tratti di migliorare l’offerta ai clienti, rispondere alle tendenze del mercato o adottare pratiche più ecologiche, il Catalogo 2025 è la guida ideale. Non perdere l’opportunità di esplorare una selezione unica e di qualità.
Il Capodanno è una delle occasioni più attese dell’anno, un momento per festeggiare con amici, familiari e colleghi. Non c’è modo migliore di salutare l’anno vecchio e dare il benvenuto a quello nuovo se non con un brindisi speciale, reso ancora più memorabile grazie alla selezione esclusiva di champagne, vini e distillati di Philarmonica. Questa festività rappresenta un’opportunità unica per esaltare l’eccellenza del settore enogastronomico, offrendo prodotti di alta qualità per una clientela sofisticata.
Desideriamo ringraziare i nostri clienti che si sono già affidati a noi per far trovare sulle tavole dei loro clienti le migliori bollicine e vini. Anche le enoteche hanno scelto Philarmonica per soddisfare le esigenze dei loro clienti in questo Capodanno. Il nostro impegno è quello di fornire una gamma di vini e spumanti che soddisfino ogni esigenza, dai ristoranti di lusso alle enoteche più esclusive. Grazie a una selezione accurata, siamo in grado di rendere ogni brindisi indimenticabile, sottolineando l’importanza di prodotti che esprimono tradizione, innovazione e qualità.
Il Capodanno non è solo una data sul calendario, ma un momento simbolico che segna un nuovo inizio. In questa occasione, il vino e lo spumante assumono un ruolo centrale, diventando il simbolo perfetto di festa e abbondanza. Brindare alla mezzanotte con un calice di spumante rappresenta un gesto tradizionale carico di significato, che unisce cultura e convivialità.
Il vino non è semplicemente una bevanda, ma un’esperienza. Le bollicine, in particolare, con la loro effervescenza e vivacità, trasmettono gioia e celebrazione. Philarmonica comprende l’importanza di questi momenti e si dedica a selezionare prodotti che esaltano l’atmosfera del Capodanno, offrendo etichette esclusive per rendere ogni brindisi unico.
L’abbinamento tra vini e piatti di Capodanno è essenziale per valorizzare ogni portata e rendere speciale ogni brindisi. Ogni piatto merita il vino ideale che ne esalti i sapori, creando un’armonia perfetta tra cibo e bevanda.
Philarmonica offre una gamma di vini attentamente selezionati, pensati per accompagnare con eleganza e sapore ogni momento della cena di Capodanno. Con le nostre proposte, ogni piatto troverà il suo perfetto alleato nel calice.
Il brindisi di mezzanotte è il momento clou del Capodanno e merita uno spumante all’altezza dell’occasione. Scegliere lo spumante giusto aggiunge un tocco di classe e rende il momento ancora più indimenticabile.
Per un brindisi elegante e raffinato, optate per un Cremant d’Alsazia o un Alta Langa Metodo Classico. Entrambi offrono bollicine fini e persistenti, con un bouquet aromatico ricco di note floreali e fruttate. Se preferite una scelta più classica, lo Champagne rappresenta sempre una garanzia di qualità e stile.
Philarmonica propone una selezione esclusiva di spumanti adatti a ogni esigenza, perfetti per celebrare l’arrivo del nuovo anno con gusto e raffinatezza.
In questo giorno speciale di Capodanno, vogliamo ringraziare tutti i nostri clienti per aver scelto Philarmonica come partner nella celebrazione delle festività. La nostra dedizione alla qualità e al servizio ha reso possibile offrire solo il meglio per i vostri brindisi. Auguriamo a tutti voi un felice anno nuovo ricco di successi e momenti indimenticabili!
Philarmonica è nata con l’ambizioso obiettivo di diventare il punto di riferimento per i professionisti del settore della ristorazione e delle enoteche in Italia. La nostra missione è quella di offrire un servizio impeccabile, caratterizzato da una selezione di vini e bevande alcoliche di altissima qualità. Siamo fermamente convinti dell’importanza di sostenere il settore B2B attraverso collaborazioni strategiche, supporto continuo e formazione dedicata.
Ogni bottiglia che proponiamo racconta una storia, un viaggio che inizia dalla terra e arriva nei calici dei vostri clienti. Crediamo che il segreto del successo risieda nell’unione perfetta tra tradizione e innovazione, valori che ci guidano nella scelta delle nostre proposte e dei partner con cui collaboriamo.
La nostra offerta comprende una vasta gamma di prodotti esclusivi, dai vini pregiati provenienti dalle migliori cantine italiane e internazionali ai distillati e liquori artigianali. Ogni etichetta è selezionata con cura per garantire una qualità superiore, in grado di soddisfare le esigenze dei nostri clienti B2B. Philarmonica si distingue per la capacità di proporre soluzioni personalizzate, pensate per valorizzare l’identità di ogni locale.
Collaboriamo direttamente con produttori rinomati, il che ci permette di offrire prodotti esclusivi e spesso introvabili altrove. La nostra filosofia si basa sulla costruzione di relazioni solide, sia con i fornitori che con i clienti, per creare un ecosistema in cui tutti possano prosperare.
Philarmonica è orgogliosa di collaborare con alcune delle cantine più rinomate in Italia e nel mondo. Queste partnership rappresentano il nostro impegno nel garantire un’offerta di altissima qualità, che risponde alle esigenze dei professionisti del settore della ristorazione e delle enoteche. Ogni collaborazione è costruita su una base di fiducia e condivisione di valori, quali l’eccellenza e il rispetto per il territorio.
Grazie a queste alleanze strategiche, siamo in grado di proporre vini esclusivi che valorizzano ogni esperienza culinaria. I nostri clienti possono contare su un catalogo unico, che include etichette iconiche e novità di nicchia, perfette per arricchire le proposte di ogni locale.
La sostenibilità è un pilastro fondamentale della visione di Philarmonica. Collaboriamo con produttori che adottano pratiche rispettose dell’ambiente, come l’utilizzo di energie rinnovabili e la riduzione dell’impatto ambientale nella produzione. Questo approccio non solo garantisce una qualità superiore, ma contribuisce anche alla tutela del nostro pianeta.
Promuoviamo inoltre l’adozione di metodi di agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando il legame tra uomo e natura. Questo impegno si riflette in ogni bottiglia che offriamo, simbolo di un equilibrio tra tradizione, innovazione e responsabilità.
Philarmonica si distingue per il supporto dedicato ai professionisti del settore. Offriamo consulenze personalizzate pensate per aiutare ristoranti ed enoteche a selezionare le etichette che meglio si adattano al loro concept e al gusto della clientela. Questo servizio è progettato per garantire una proposta unica e distintiva, capace di valorizzare l’identità di ogni locale.
Inoltre, ci impegniamo a fornire strumenti pratici alla forza vendita dei nostri partner, assicurando formazione continua su prodotti e tecniche di vendita. Questo supporto consente ai nostri clienti di restare competitivi sul mercato e offrire un servizio d’eccellenza.
Unire innovazione e tradizione è il segreto del successo di Philarmonica. Mentre celebriamo la ricchezza delle tecniche tradizionali di vinificazione, utilizziamo anche tecnologie moderne per garantire standard qualitativi elevati. Questa combinazione ci consente di offrire un’esperienza unica, che coniuga autenticità e avanguardia.
Siamo costantemente alla ricerca di nuove soluzioni per migliorare la qualità dei nostri servizi e prodotti. Questo approccio dinamico ci permette di rispondere alle esigenze in continua evoluzione del settore, mantenendo al contempo un forte legame con le radici del mondo vinicolo.
Philarmonica rappresenta una scelta strategica per i professionisti del settore della ristorazione e delle enoteche. Grazie alla nostra visione, uniamo tradizione, innovazione e sostenibilità per offrire prodotti e servizi di altissima qualità. Collaborare con noi significa avere accesso a una rete d’eccellenza che valorizza ogni aspetto della vostra attività. Siamo pronti ad accompagnarvi in un viaggio verso il successo, brindando insieme a traguardi sempre più ambiziosi.
Quali sono i servizi dedicati a ristoranti ed enoteche?
Philarmonica offre una gamma completa di servizi dedicati al B2B, tra cui consulenza personalizzata, formazione sul prodotto, e supporto nella creazione di carte dei vini. Questi servizi sono pensati per aiutare i ristoratori e i gestori di enoteche a differenziarsi sul mercato e a soddisfare al meglio le richieste della clientela.
Philarmonica collabora con produttori internazionali?
Sì, Philarmonica vanta collaborazioni con produttori internazionali di fama. Questo ci permette di offrire una selezione esclusiva di vini e bevande, che spazia dalle etichette più iconiche ai prodotti di nicchia, perfetti per arricchire ogni proposta enogastronomica.
Oggi, in questo giorno speciale di Natale, desideriamo esprimere un sincero ringraziamento a tutti i nostri clienti che si sono affidati a Philarmonica per rendere le loro tavole festive ancora più straordinarie. Il Natale è stato un momento perfetto per celebrare la tradizione e la convivialità, valori che sono sempre stati al centro della nostra filosofia. Come ogni anno, ci siamo impegnati a selezionare vini e distillati che non solo hanno arricchito le tavole natalizie, ma hanno anche creato un’atmosfera di calore e condivisione.
Abbiamo sempre creduto che il vino sia più di una semplice bevanda: è un mezzo per unire le persone e creare ricordi indimenticabili. Per questo motivo, la nostra selezione natalizia ha incluso etichette di qualità, pensate per soddisfare i gusti più raffinati e accompagnare i piatti tipici delle festività.
Philarmonica ha proposto una selezione di vini e champagne che incarnano l’eleganza e la qualità, perfetti per celebrare il Natale. Dai rossi corposi ai bianchi raffinati, ogni bottiglia è stata pensata per esaltare i sapori delle feste. Non sono mancate le bollicine, ideali per brindare al Natale e al nuovo anno con stile.
Per rendere ogni dono unico, abbiamo offerto confezioni regalo che combinano design raffinato e una selezione impeccabile di vini e distillati. Queste confezioni sono state pensate per sorprendere e deliziare, diventando regali perfetti per clienti, collaboratori o partner commerciali.
Questo Natale 2024 ha visto una crescente attenzione verso i vini biologici e biodinamici, apprezzati per il loro rispetto per l’ambiente e per i sapori autentici che offrono. I rossi strutturati e i bianchi aromatici hanno dominato la scena, con etichette provenienti da regioni iconiche come la Toscana e il Piemonte che hanno conquistato il cuore degli appassionati.
Oltre ai vini, i distillati artigianali hanno guadagnato popolarità come scelta di regalo natalizio. Con le loro confezioni curate e i profumi unici, questi prodotti hanno rappresentato una scelta sofisticata per sorprendere.
Affidarsi a Philarmonica per il Natale ha significato scegliere qualità, eleganza e professionalità. Con una selezione accurata di vini e distillati, confezioni regalo e promozioni dedicate, siamo stati il partner ideale per rendere le festività un successo. Grazie a tutti voi per averci scelto! Vi auguriamo un Buon Natale ricco di gioia e brindisi indimenticabili.
Perché scegliere Philarmonica per il Natale?
Philarmonica offre una vasta gamma di prodotti di alta qualità, servizi logistici efficienti e promozioni esclusive pensate per soddisfare le esigenze dei professionisti durante le festività.
Quali confezioni regalo sono disponibili?
Philarmonica propone confezioni regalo personalizzate che combinano design elegante e una selezione impeccabile di vini e distillati, perfette per ogni occasione.
Collard Picard rappresenta una storia di passione e tradizione che ha origine nel 1996, quando Olivier Collard e Carolina Picard decisero di unire le loro competenze e i loro vigneti per creare una maison unica. La loro visione era chiara: produrre champagne che riflettessero la straordinaria qualità dei terroir della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne.
Questi terroir unici donano alle cuvée di Collard Picard caratteristiche distintive, come l’eleganza minerale della Côte des Blancs e la struttura ricca della Vallée de la Marne. Ogni bottiglia racchiude il lavoro e la dedizione di generazioni, con un rispetto profondo per la tradizione e un’attenzione costante all’innovazione.
La filosofia della maison si basa sulla valorizzazione delle uve migliori, raccolte a maturazione ottimale, per garantire uno champagne di qualità superiore, in grado di raccontare il legame profondo tra territorio e viticoltura.
La produzione dello champagne Collard-Picard è profondamente radicata nel rispetto per la natura e nella sostenibilità. Ogni fase del ciclo vegetativo è gestita con l’obiettivo di preservare l’equilibrio del terroir, assicurandosi che le uve raggiungano una maturazione ottimale. Questo approccio consente di ottenere vini autentici, che riflettono le caratteristiche uniche della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne.
La vinificazione di Collard-Picard combina tradizione e modernità. I mosti migliori vengono fermentati con lieviti indigeni, garantendo autenticità e qualità. L’affinamento avviene in botti di rovere, un processo che aggiunge complessità e profondità ai vini, mentre l’assenza di fermentazione malolattica preserva freschezza e acidità. Un elemento distintivo è la riserva di 9 anni, che consente di dosare gli champagne in extra brut o brut nature, esaltandone l’eleganza.
Collard-Picard ha recentemente rinnovato la propria immagine, introducendo etichette sobrie ed eleganti. Questa nuova identità visiva non solo modernizza il brand, ma esalta anche la singolarità di ogni cuvée, riflettendo l’equilibrio tra tradizione e innovazione.
Tra le cuvée più apprezzate spiccano quelle che incarnano il carattere distintivo del terroir e l’eccellenza produttiva della maison. Ogni bottiglia racconta una storia unica, resa ancora più speciale dagli abbinamenti gastronomici ideali che amplificano i sapori e gli aromi. Che si tratti di una cena speciale o di una celebrazione importante, le cuvée Collard-Picard sono sinonimo di raffinatezza.
Alexandre rappresenta la nuova generazione di Collard-Picard, incarnando il perfetto equilibrio tra innovazione e rispetto delle tradizioni familiari. Con un impegno incessante e una passione per la perfezione, Alexandre porta avanti il lavoro iniziato dai suoi genitori, introducendo una dinamica moderna nella gestione della maison.
La maison celebra le sue radici attraverso un profondo legame con il terroir del Mesnil, un patrimonio che rappresenta un’eredità familiare inestimabile. L’amore per il mestiere è stato trasmesso di generazione in generazione, trasformando la dedizione e il talento in un marchio riconosciuto a livello internazionale.
Collard-Picard si distingue nel panorama dello champagne per il suo impegno verso la perfezione. Ogni bottiglia è il risultato di una sintesi armoniosa tra tradizione e innovazione, dove ogni fase della produzione viene curata nei minimi dettagli.
L’attenzione ai dettagli e la valorizzazione del terroir rappresentano il cuore della filosofia di Collard-Picard. La maison non si limita a seguire le tendenze, ma si impegna a definire nuovi standard di eccellenza nel mondo dello champagne.
Collard-Picard rappresenta una fusione straordinaria di tradizione, innovazione e passione per l’eccellenza. Ogni cuvée racconta una storia fatta di impegno, cura e rispetto per il terroir, offrendo un’esperienza unica che celebra il meglio dello champagne.
Qual è il terroir di Collard-Picard?
I terroir di Côte des Blancs e Vallée de la Marne conferiscono agli champagne Collard-Picard un profilo aromatico unico, con equilibrio tra eleganza e struttura.
Cosa rende unico lo champagne Collard-Picard?
La vinificazione con lieviti indigeni, l’affinamento in botti di rovere e la riserva di vini di 9 anni garantiscono una qualità eccezionale e un carattere inconfondibile.
Come nasce la nuova identità visiva di Collard-Picard?
Le nuove etichette, sobrie ed eleganti, riflettono la singolarità delle cuvée, con un design moderno che esalta la tradizione della maison.
Apparecchiare una tavola di Natale elegante è molto più di una semplice preparazione: è un’arte che crea un’atmosfera unica e memorabile per le festività. La cura dei dettagli, dalla scelta dei bicchieri al centrotavola, può trasformare qualsiasi pranzo o cena in un momento straordinario, soprattutto per clienti di ristoranti e enoteche.
Una tavola raffinata è la cornice perfetta per valorizzare vini pregiati e champagne selezionati. Il Natale, infatti, non è solo convivialità, ma anche l’occasione per esaltare l’esperienza gastronomica con un allestimento che sappia raccontare tradizione e modernità.
Dai materiali delle tovaglie ai colori degli accessori, fino alla disposizione dei bicchieri, ogni elemento contribuisce a un risultato finale armonioso e accogliente, capace di stupire e incantare.
La tovaglia è il primo elemento che viene notato e definisce immediatamente lo stile della tavola natalizia. Per una tavola elegante, prediligi materiali naturali come lino o cotone di alta qualità. I colori classici come il rosso, l’oro e il bianco sono ideali per evocare il calore delle festività, ma anche tonalità più moderne come il grigio perla o il verde bosco possono donare un tocco raffinato.
I tovaglioli devono essere in armonia con la tovaglia. Per un effetto sofisticato, prova a piegare i tovaglioli in forme creative, magari inserendo un piccolo rametto di pino o un nastro natalizio.
La disposizione degli elementi sulla tavola è cruciale per ottenere un risultato equilibrato e funzionale. I piatti vanno posizionati al centro di ciascun posto, iniziando dal sottopiatto decorativo, seguito dai piatti da portata e dal piattino per il pane. Le posate vanno disposte secondo l’ordine di utilizzo: le forchette a sinistra e i coltelli e cucchiai a destra.
Questa disposizione permette di valorizzare al meglio i vini e gli champagne selezionati per il pranzo o la cena natalizia.
I vini bianchi freschi, come lo Chardonnay o il Fiano, sono ideali per accompagnare antipasti leggeri e piatti di pesce. Per i secondi di carne, invece, opta per un vino rosso corposo come il Barolo o un Amarone, che offrono intensità e profondità di gusto. Per il panettone, ricorda di servire un vino dolce e possibilmente mosso, come il Moscato d’Asti.
Un’illuminazione ben studiata può trasformare l’aspetto della tavola e creare un’atmosfera intima e accogliente. Utilizza luci soffuse, candele e decorazioni luminose per enfatizzare il calore del Natale.
Il mondo del vino italiano è ricco di eccellenze, ma poche riescono a catturare l’attenzione come Lunapigra 2021. Questo raffinato blend di Fiano e Chardonnay rappresenta il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, una scelta ideale per ristoranti ed enoteche che desiderano offrire un prodotto unico e di alta qualità ai propri clienti.
Con un profilo aromatico che unisce freschezza e complessità, Lunapigra 2021 è il simbolo di un territorio che valorizza le sue radici attraverso tecniche di vinificazione moderne. Prodotto dalla cantina Colle di Maggio, questo vino è frutto di un’accurata selezione di uve e di un processo di affinamento pensato per esaltare ogni nota sensoriale.
Per gli amanti del vino e i professionisti del settore, Lunapigra 2021 non è solo un’opzione di qualità, ma una vera e propria esperienza da condividere. Dalle sue caratteristiche organolettiche alla versatilità negli abbinamenti, questo vino è una scelta vincente per ogni occasione.
Colle di Maggio, la cantina produttrice del Lunapigra 2021, si distingue per la sua dedizione alla qualità e all’innovazione. Situata sui Colli Albani, questa cantina unisce il rispetto per le tradizioni locali con l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia.
La produzione del Lunapigra 2021 segue un percorso meticoloso: dalla selezione delle migliori uve di Fiano e Chardonnay, fino al processo di affinamento che permette al vino di esprimere tutte le sue caratteristiche. Questo approccio garantisce un prodotto finale che si distingue per eleganza e complessità.
Il Lunapigra 2021 ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti per la sua eccellenza enologica. Tra questi spicca la medaglia d’oro assegnata al “Concorso Internazionale dei Vini Bianchi 2023”, che celebra le migliori produzioni vinicole a livello mondiale. Questo premio sottolinea la qualità straordinaria di questo blend e la maestria della cantina Colle di Maggio nel valorizzare le uve di Fiano e Chardonnay.
Lunapigra 2021 si presenta con un colore brillante e un bouquet aromatico che combina note di frutta tropicale, agrumi e delicate sfumature floreali. Al palato, offre un equilibrio tra acidità e morbidezza, rendendolo ideale per accompagnare piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende una scelta perfetta sia per occasioni informali che per eventi di alta classe.
Il Fiano è un vitigno autoctono italiano di antica origine, particolarmente apprezzato per la sua capacità di produrre vini eleganti e longevi. Coltivato principalmente in Campania, il Fiano di Avellino rappresenta la massima espressione di questa varietà. Questo vitigno è noto per il suo profilo aromatico complesso, con sentori di frutta secca, miele e delicate note floreali che lo rendono inconfondibile.
Le aree di coltivazione principali del Fiano si trovano in Campania, con un focus sulla zona di Avellino, dove il terroir unico dona al vino le sue caratteristiche distintive. Altre regioni, come Puglia e Basilicata, stanno iniziando a valorizzare questo vitigno, offrendo interpretazioni differenti ma altrettanto interessanti.
Il taglio tra Fiano e Chardonnay è un connubio straordinario che valorizza le caratteristiche migliori di entrambi i vitigni. Il Fiano apporta note di freschezza, frutta e una spiccata acidità, mentre lo Chardonnay contribuisce con la sua morbidezza e struttura, rendendo il Lunapigra 2021 un vino armonioso ed equilibrato.
Al naso, Lunapigra 2021 si distingue per il suo bouquet complesso, con sentori di agrumi, frutta tropicale e leggere sfumature floreali. In bocca, si percepiscono equilibrio e persistenza, con una piacevole acidità bilanciata da una struttura avvolgente. Questo lo rende ideale per abbinamenti con piatti a base di pesce, crostacei e formaggi semi-stagionati.
Offrire il Lunapigra 2021 ai propri clienti significa proporre un vino che colpisce non solo per il gusto, ma anche per la presentazione. È importante posizionarlo tra le proposte di punta del menu, evidenziandone le caratteristiche uniche come la freschezza del Fiano e la struttura dello Chardonnay. Accompagnare la descrizione del vino con aneddoti sulla sua produzione o sulla cantina Colle di Maggio può catturare ulteriormente l’interesse del cliente.
Grazie alla sua versatilità, Lunapigra 2021 si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. È perfetto con piatti a base di pesce come il branzino al forno o i gamberi alla griglia. Si sposa bene anche con primi piatti delicati, come un risotto agli agrumi, o con formaggi freschi. Presentarlo come parte di un menu degustazione può aumentarne il valore percepito.
Il Fiano è un vitigno autoctono italiano, noto per la sua eleganza e versatilità. I vini prodotti da questo vitigno presentano un profilo aromatico complesso, caratterizzato da sentori di frutta secca, miele e fiori delicati.
Il Fiano di Avellino offre un gusto raffinato con note di frutta tropicale, agrumi e una piacevole acidità bilanciata. La sua struttura complessa lo rende ideale per abbinamenti gastronomici ricercati.
Il Fiano si coltiva principalmente in Campania, con la zona di Avellino che rappresenta la culla di questo vitigno. Viene anche valorizzato in regioni come Puglia e Basilicata, che offrono interpretazioni uniche.
La Vigilia di Natale è una delle serate più attese dell’anno, dove la convivialità e la tradizione si incontrano a tavola. Scegliere il vino giusto per il menù della Vigilia non è solo una questione di gusto, ma anche di creare un’esperienza armoniosa per i commensali. Il vino, infatti, può esaltare i sapori dei piatti, rendendo ogni portata un momento indimenticabile.
Un abbinamento ben studiato tra cibo e vino riesce a valorizzare sia le ricette tradizionali che le proposte più moderne. Dalle bollicine per iniziare con eleganza, ai bianchi e rossi per accompagnare i piatti principali, il vino diventa il protagonista silenzioso di ogni tavola natalizia.
Il menù della Vigilia di Natale rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. I piatti della cucina regionale italiana, come i classici spaghetti alle vongole o il capitone arrosto, trovano nei vini giusti un complemento ideale. Allo stesso tempo, le nuove tendenze culinarie offrono l’opportunità di sperimentare abbinamenti innovativi, come un Vermentino con sushi di mare o un Pinot Nero con tartare di pesce.
Conoscere le caratteristiche dei vini permette di scegliere con consapevolezza, rendendo il menù della Vigilia un viaggio sensoriale tra sapori e aromi in perfetta armonia.
Gli antipasti di mare, come ostriche, gamberi e carpacci di pesce, richiedono vini bianchi freschi e aromatici. Un Vermentino o un Sauvignon Blanc sono ideali per esaltare la delicatezza dei sapori marini, offrendo una nota di acidità che bilancia perfettamente le consistenze.
Per un abbinamento più sofisticato, considera un Pouilly-Fuissé o un Fiano di Avellino, che aggiungono una sfumatura minerale e complessa all’esperienza gustativa.
Le bollicine sono l’ideale per aprire il pasto con un tocco di classe. Uno Champagne Brut o un Cremant d’Alsace offrono freschezza e vivacità, accompagnando perfettamente tartine e finger food. Anche un Alta Langa Docg può essere un’ottima scelta, grazie al suo profilo aromatico leggermente fruttato.
Un brindisi con un calice di spumante Metodo Classico è il modo perfetto per dare inizio alla cena della Vigilia, creando un’atmosfera di festa e convivialità.
La pasta e i risotti a base di pesce, come spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare, richiedono vini bianchi aromatici e leggeri per bilanciare i sapori delicati. Un Vermentino o un Sauvignon Blanc rappresentano scelte classiche che esaltano le note marine, offrendo freschezza e una piacevole acidità.
Le zuppe di pesce, come il brodetto o il caciucco, sono un’esplosione di sapori intensi che si sposano alla perfezione con vini bianchi strutturati. Un Meursault o un Pinot Bianco completano il profilo aromatico di questi piatti, offrendo una piacevole sensazione di equilibrio.
Le grigliate di pesce e i crostacei al forno rappresentano una scelta raffinata e saporita per la Vigilia. Per esaltare i sapori delicati del pesce e la croccantezza dei crostacei, i vini bianchi strutturati come lo Chardonnay o i vini rosati eleganti come il Bolgheri rosato sono l’abbinamento ideale.
Il finale perfetto di una cena della Vigilia è rappresentato dai dolci tradizionali, come panettone, pandoro e struffoli. Per accompagnare queste delizie, i vini dolci come il Moscato d’Asti, il Recioto della Valpolicella o un Porto sono scelte che non deludono mai.
La cena della Vigilia di Natale è un’occasione speciale per condividere momenti di convivialità e tradizione con i propri cari. Scegliere i vini giusti per accompagnare ogni portata del menù significa valorizzare i sapori e rendere la serata ancora più memorabile. Dagli antipasti alle bollicine, dai primi piatti ai vini dolci, ogni abbinamento può trasformare il pasto in un viaggio sensoriale unico.
Visita Philarmonica.it per scoprire la nostra selezione di vini, pensati per soddisfare ogni esigenza e rendere il tuo Natale davvero speciale.
La sera della Vigilia di Natale, i piatti tipici variano da regione a regione, ma spesso includono portate a base di pesce. Tra i più comuni troviamo spaghetti alle vongole, capitone arrosto, zuppe di pesce e dolci tradizionali come panettone e pandoro.
Per il menù della cena del 24 dicembre, si consiglia di optare per antipasti leggeri, primi piatti di mare come risotti o paste, e secondi raffinati come grigliate di pesce o crostacei. Per concludere, i dolci natalizi accompagnati da vini dolci completano la serata.
Il menù tradizionale della Vigilia di Natale prevede antipasti di pesce, primi piatti come spaghetti alle vongole o risotto ai frutti di mare, secondi a base di pesce al forno o alla griglia, e dolci classici come panettone, pandoro e struffoli. Ogni portata può essere abbinata a un vino selezionato per esaltare i sapori.
Il vino è il cuore delle celebrazioni, un simbolo che unisce tradizione e convivialità. Nei ristoranti e nelle enoteche, offrire una selezione di vini pensata per le feste è una strategia vincente per fidelizzare la clientela e soddisfare le richieste di momenti speciali. Ogni bottiglia racconta una storia, arricchendo l’esperienza culinaria degli ospiti e garantendo ricordi indimenticabili.
Il rito del brindisi si evolve, abbracciando vini biologici, naturali o di nicchia, senza dimenticare le eccellenze classiche come lo Champagne e il Metodo Classico. Per i ristoratori, includere nella carta vini che combinano tradizione e innovazione significa anticipare le preferenze dei clienti più esigenti.
Le bollicine, da sempre sinonimo di festa, sono un must per ogni carta vini. Dai prestigiosi Champagne ai Metodo Classico italiani, queste etichette sono ideali per i brindisi e per completare piatti raffinati. Offrire una selezione diversificata, che includa anche Cremant d’Alsace o Sekt, amplia l’appeal per diverse tipologie di clienti.
Un Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino arricchiscono le proposte per i menu delle festività. La loro complessità e il loro carattere li rendono perfetti per accompagnare portate importanti, attirando gli amanti della cucina tradizionale e gourmet.
I bianchi aromatici come Vermentino e Sauvignon Blanc sono essenziali per gli aperitivi e le prime portate. La loro versatilità permette di proporre abbinamenti intriganti con antipasti e crostacei, soddisfacendo le aspettative di chi cerca un’esperienza fresca e leggera.
Includere nella tua offerta vini esclusivi, come Champagne millesimati o Barolo, eleva la percezione del locale, posizionandolo come punto di riferimento per eventi e celebrazioni. Investire in confezioni regalo raffinate, da proporre per i regali aziendali o privati, può incrementare le vendite durante le feste.
Per ottimizzare le scorte, pianifica in base alle prenotazioni e al tipo di eventi ospitati. Ad esempio, per una serata da 20 ospiti, considera circa 10 bottiglie di vino fermo e 5 di spumante. Avere un inventario adeguato e diversificato assicura un servizio impeccabile.
Il vino non è solo una bevanda, ma un’opportunità per ristoranti ed enoteche di creare un’esperienza unica per i clienti. Con una selezione curata e un’attenzione alla qualità, il tuo locale può diventare il punto di riferimento per festeggiare con stile.
Le festività natalizie sono un momento speciale, perfetto per condividere emozioni e sapori con le persone care. In questo contesto, la scelta dei vini giusti assume un ruolo centrale, rendendo ogni occasione unica e memorabile.
Ogni Natale porta con sé l’opportunità di celebrare con vini che esaltano i sapori della tradizione culinaria italiana. Dalle bottiglie pregiate come Campo alla Giostra 2020 con il suo Cabernet Sauvignon al classico Septembre Pinot Noir 2022, la scelta è vasta e variegata.
Questa guida si propone di accompagnarvi alla scoperta dei migliori vini di Natale, offrendo consigli su come sceglierli, abbinarli e regalarli per fare un’ottima figura durante le festività.
La scelta del vino perfetto per Natale richiede attenzione e cura. Durante le festività, i vini devono non solo accompagnare i piatti delle feste ma anche creare un’atmosfera calda e conviviale.
Abbinare il vino ai piatti natalizi è un’arte. Per i classici arrosti, un vino corposo come il Campo alla Giostra 2020 è ideale, mentre il Septembre Pinot Noir 2022 si abbina perfettamente ai piatti più delicati. Scegliere vini che esaltano i sapori dei piatti significa valorizzare ogni portata, creando un’esperienza culinaria unica. Inoltre, conoscere le caratteristiche principali dei vini, come corpo, tannini e aromaticità, può aiutare a fare una scelta consapevole.
Il Campo alla Giostra 2020 è un vino rosso pregiato che rappresenta al meglio la tradizione vitivinicola italiana. Con il suo corpo pieno e i suoi tannini vellutati, si abbina perfettamente ai piatti ricchi e saporiti delle feste, come arrosti e formaggi stagionati. La sua capacità di affinare in bottiglia lo rende ideale anche per occasioni importanti.
Il Septembre Pinot Noir 2022 è un vino delicato e raffinato, perfetto per accompagnare piatti leggeri o essere offerto come regalo esclusivo. Le sue note fruttate e la struttura equilibrata lo rendono una scelta versatile per i momenti conviviali delle festività natalizie.
Il Cabernet Sauvignon è un classico intramontabile, apprezzato per i suoi aromi intensi e la sua complessità. Ideale per i palati più esigenti, accompagna alla perfezione piatti strutturati e carni rosse.
Con il suo profilo aromatico delicato e la sua versatilità, il Pinot Noir si presta a molteplici abbinamenti durante le feste, dalle carni bianche ai primi piatti vegetariani. Una scelta sicura che non deluderà mai.
Quando si tratta di regali natalizi, una bottiglia di vino pregiata è sempre una scelta vincente. Campo alla Giostra 2020 e Septembre Pinot Noir 2022 sono esempi di vini che non solo sorprendono per la qualità, ma si distinguono anche per la loro presentazione elegante. Regalare uno di questi vini dimostra attenzione e buon gusto.
Un regalo diventa ancora più speciale quando viene personalizzato. Considera l’aggiunta di una nota scritta a mano o un accessorio, come un cavatappi di design o un bicchiere da degustazione. Per i clienti più esigenti, un packaging raffinato o una cassa in legno possono fare la differenza.
Ogni area ha caratteristiche uniche che influenzano gli stili e i profili gustativi degli champagne prodotti. Di seguito, una panoramica delle zone, delle cantine rappresentative e delle loro peculiarità.
La Côte de Blancs è famosa per i suoi Chardonnay, che crescono su terreni ricchi di gesso, contribuendo a vini freschi e minerali.
Il clima favorevole e l’orientamento dei vigneti permettono una maturazione ottimale delle uve.
Bonville si distingue per l’uso di pratiche vitivinicole sostenibili e una vinificazione attenta. I suoi champagne sono noti per la loro eleganza e finezza, con note floreali e fruttate.
I vini presentano una grande freschezza e complessità, spesso affinati in bottiglia per periodi prolungati, il che conferisce loro profondità e carattere.
La Montagne de Reims è celebre per il Pinot Noir, che qui raggiunge un’eccellenza particolare grazie ai suoli calcarei e alla posizione privilegiata.
I vini tendono ad avere corpo e struttura, con una buona acidità.
Questa maison è conosciuta per la sua viticoltura sostenibile, senza l’uso di diserbanti o insetticidi. Le cuvée sono caratterizzate da un profilo aromatico complesso, con note di frutta matura e una mineralità distintiva.
I champagne di Crucifix offrono un equilibrio tra potenza e freschezza, rendendoli adatti a diverse occasioni.
La Vallée de la Marne è nota per il Meunier, che conferisce ai vini un profilo fruttato e rotondo.
Questa zona presenta un clima più umido, che influisce sulla tipologia di uva coltivata.
Collard-Picard utilizza metodi tradizionali di vinificazione, enfatizzando l’autenticità del terroir. I suoi champagne sono apprezzati per la loro espressività e freschezza.
I vini tendono a essere morbidi e accessibili, con note di frutta rossa e spezie leggere.
La Côte de Bar è caratterizzata da un clima più caldo rispetto ad altre zone dello Champagne, favorendo il Pinot Noir.
I suoli calcarei contribuiscono a vini ricchi di sapore con una buona struttura.
Devaux è rinomata per la sua cuvée perpetuelle, che utilizza vini di riserva per garantire coerenza e complessità. La maison è anche impegnata in pratiche sostenibili.
Gli champagne di Devaux sono noti per la loro eleganza e profondità, spesso con note di frutta matura e una buona mineralità.
Le maison classiche come Charles Heidsieck si avvalgono di uve provenienti da diverse zone dello Champagne, garantendo una varietà stilistica nei loro prodotti.
L’approccio all’assemblaggio permette di creare cuvée complesse e bilanciate.
Conosciuta per la sua qualità costante, Charles Heidsieck combina tradizione e innovazione nella vinificazione. I suoi champagne sono spesso apprezzati per la loro ricchezza aromatica.
Gli champagne presentano un profilo cremoso con note di pane tostato, frutta secca e spezie dolci.
La scelta di Philarmonica distribuzione è di rappresentare ciascuna zona dello Champagne attraverso produttori distintivi e offrire un’opportunità unica per esplorare la diversità degli stili e dei sapori. Ogni cantina porta con sé una storia unica, legata al terroir locale e alle tradizioni vitivinicole, rendendo ogni bottiglia un’esperienza da scoprire.
Laurent Delaunay è una figura di spicco nel panorama vinicolo della Borgogna, rappresentando la quinta generazione della storica Maison Edouard Delaunay. La sua storia è un affascinante viaggio di ritorno alle radici familiari, con un forte impegno per la qualità e l’innovazione.
Laurent Delaunay ha iniziato la sua carriera nel mondo del vino negli anni ‘90, lavorando a stretto contatto con il padre nella Maison Edouard Delaunay, fondata nel 1893.
Nel 2017, dopo aver accumulato esperienza e successo nel sud della Francia, Laurent prese il comando della Maison Edouard Delaunay da Boisset. Tornò a Nuits-Saint-Georges, dove si trova il castello di famiglia, e iniziò a ricostruire l’azienda. Sotto la sua guida, la Maison ha aumentato il suo prestigio, producendo vini di alta qualità provenienti dai migliori terroir della Borgogna.
Laurent Delaunay porta una visione fresca nel mondo del vino borgognone. È presidente del Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) e promuove un approccio innovativo che integra pratiche moderne con le tradizioni storiche. È consapevole delle sfide poste dal cambiamento climatico e incoraggia la sperimentazione con varietà storiche come l’Aligoté, che sta tornando in auge.
Delaunay crede fermamente nell’importanza del dialogo con i consumatori. Vuole avvicinare le persone alla cultura vinicola borgognona, offrendo esperienze immersive che riflettano l’autenticità e la complessità dei vini prodotti dalla Maison. La sua ambizione è quella di far conoscere al mondo le meraviglie della Borgogna attraverso vini eccezionali.
Edouard Delaunay è il fondatore della Maison che porta il suo nome, una figura chiave nella storia vinicola della Borgogna. Grazie alla sua visione e al suo impegno, i vini della Maison sono diventati sinonimo di eccellenza e qualità nel panorama internazionale.
La Maison produce una gamma di vini pregiati che include cru di Chardonnay e Pinot Noir, rappresentativi del terroir unico della Borgogna. Questi vini sono apprezzati per la loro eleganza e complessità, ideali per la ristorazione di alta gamma.
I vini della famiglia Delaunay offrono una combinazione di qualità, tradizione e prestigio. Per i ristoranti e le enoteche, sono un valore aggiunto che arricchisce il menu e offre ai clienti un’esperienza unica e raffinata.
Sion Edwards è una figura centrale nel panorama della distillazione scozzese, noto per il suo ruolo di Master Distiller di Blackwoods Gin, un marchio che ha guadagnato prestigio internazionale grazie alla sua qualità e unicità. La storia di Blackwoods Gin è affascinante e si intreccia con la passione di Edwards per l’agricoltura e la sostenibilità, elementi che hanno influenzato profondamente la produzione del gin.
Blackwoods Gin è stato fondato nel 2002 da Caroline Whitfield nelle Isole Shetland, con l’obiettivo di creare un gin artigianale utilizzando botaniche locali raccolte a mano. Il marchio si è distinto per il suo approccio innovativo, diventando il primo gin vintage al mondo. Ogni anno, le botaniche vengono selezionate in base alle condizioni climatiche e alla disponibilità stagionale, rendendo ogni annata unica. Tra gli ingredienti utilizzati ci sono l’alga, l’olivello spinoso e la menta acquatica, che conferiscono al gin un profilo aromatico fresco e complesso.
Sion Edwards ha iniziato a collaborare con Blackwoods nel 2005, contribuendo a sviluppare ricette che esaltano le botaniche locali. La sua esperienza in agricoltura ha influenzato significativamente la selezione delle botaniche e il processo di distillazione. Edwards ha promosso pratiche sostenibili, utilizzando metodi tradizionali e piccoli lotti per garantire un prodotto di alta qualità. La sua passione per l’agricoltura si riflette anche nell’impegno di Blackwoods per diventare un’azienda carbon negative, utilizzando materiali riciclati e pratiche ecologiche nella produzione.
Recentemente, Blackwoods Gin ha trasferito la sua produzione alla Ardgowan Distillery a Inverkip, vicino a Glasgow. Questo spostamento segna un’importante evoluzione per il marchio, che ora beneficia di strutture moderne e di un impianto personalizzato da 400.000 sterline progettato specificamente per la produzione del gin. Il nuovo alambicco in rame da 1.000 litri ha già completato la sua prima distillazione, utilizzando la ricetta tradizionale di Blackwoods.
La nuova sede non solo consente una produzione più efficiente ma offre anche opportunità per lo sviluppo di nuovi prodotti. Edwards e il team della distilleria stanno lavorando su varianti innovative del gin e su edizioni limitate che metteranno in risalto le botaniche stagionali. Inoltre, Ardgowan prevede di creare un centro visitatori che offrirà un’esperienza immersiva nel mondo del gin, permettendo ai visitatori di apprendere il processo di produzione e degustare i prodotti.
Il gin è un distillato realizzato principalmente a partire da un alcol neutro, aromatizzato con bacche di ginepro e altre botaniche. Nel caso di Blackwoods Gin, la distillazione avviene in piccoli lotti, utilizzando botaniche fresche e ingredienti locali delle Isole Shetland, per garantire un sapore autentico e di alta qualità.
La qualità di un gin dipende dagli ingredienti e dal processo di produzione. Blackwoods Gin, con il suo profilo aromatico unico e la cura artigianale nella distillazione, si posiziona come una delle scelte migliori per chi cerca un’esperienza sensoriale completa.
Il gin è un distillato aromatico, caratterizzato dal sapore predominante del ginepro. Grazie alla sua versatilità, è ideale sia per essere gustato puro sia per la preparazione di cocktail creativi.
L’Hospices de Beaune rappresenta un simbolo della tradizione vinicola e culturale della Borgogna. Fondato nel 1443 come ospedale per i meno fortunati, oggi l’Hospices è noto in tutto il mondo per l’asta annuale di vini, che unisce beneficenza e eccellenza enologica.
Situato nella città di Beaune, l’Hospices continua a svolgere un ruolo importante nella promozione dei vini della Borgogna, sostenendo al contempo cause filantropiche. L’edificio storico, con il suo tetto a tegole colorate, è un’icona della regione e un luogo che attira visitatori da tutto il mondo.
Le cuvée prodotte dall’Hospices de Beaune rappresentano il meglio che la Borgogna può offrire. Tra le più rinomate spiccano la Rousseau-Deslandes e la Jehan Humblot, che incarnano la tradizione e l’arte della vinificazione.
La Cuvée Rousseau-Deslandes è nota per i suoi aromi complessi e la struttura raffinata, mentre la Cuvée Jehan Humblot si distingue per la sua profondità e il carattere distintivo. Entrambe le cuvée sono il risultato di un lavoro meticoloso in vigna e di un’attenzione particolare durante il processo di affinamento.
Édouard Delaunay ha svolto un ruolo cruciale nella valorizzazione dei vini dell’Hospices de Beaune. Grazie alla sua esperienza e al suo approccio innovativo, Delaunay ha portato questi vini a un livello di eccellenza riconosciuto a livello internazionale.
Meursault è universalmente riconosciuto come uno dei villaggi più prestigiosi della Borgogna per la produzione di vini bianchi. Caratterizzato da un terroir unico, con suoli calcarei e un microclima favorevole, Meursault è il luogo ideale per coltivare Chardonnay di altissima qualità.
Beaune non è solo il cuore geografico della Borgogna, ma anche il centro della sua cultura vinicola. Questo affascinante villaggio è famoso per i suoi vigneti storici e per il ruolo che gioca nella promozione dei vini della regione.
L’asta benefica dell’Hospices de Beaune è uno degli eventi più attesi nel mondo del vino. Organizzata ogni anno dal 1859, questa asta attira appassionati e professionisti da tutto il mondo, offrendo l’opportunità di acquistare vini unici prodotti dai vigneti degli Hospices, i famosi Domaines de les Hospices de Beaune.
Partecipare all’asta non significa solo acquisire vini eccezionali, ma anche contribuire a una causa nobile. L’evento è anche un’occasione per immergersi nell’atmosfera unica della Borgogna, incontrare produttori e scoprire le storie dietro ogni bottiglia.
Stéphane Vedeau rappresenta una figura unica nell’universo della viticoltura. Dopo una carriera come calciatore professionista, ha scoperto la sua passione per il vino, trasformandola in una vocazione. Questo passaggio ha portato alla fondazione della Maison Maurel Vedeau nel 1992, un progetto dedicato alla produzione di vini di qualità nella Linguadoca-Rossiglione.
Il suo approccio innovativo e la continua ricerca della perfezione gli hanno valso numerosi riconoscimenti, tra cui il titolo di ‘Vino dell’anno’ assegnato dall’International Wine Challenge per ben due volte. Questi successi hanno consolidato la sua posizione nell’industria vinicola.
Stéphane ha successivamente portato la sua visione nella Valle del Rodano, dove ha fondato La Ferme Du Mont e J. Boutin. La sua dedizione al terroir e alla qualità lo ha reso una figura di riferimento nella regione, contribuendo a elevare la reputazione dei vini del Rodano a livello internazionale.
La filosofia di Stéphane Vedeau si basa sulla ricerca costante dell’equilibrio nei suoi vini. Attraverso un attento lavoro in vigna e un approccio innovativo in cantina, Vedeau punta a creare vini che riflettano perfettamente il carattere del terroir di origine. Ogni bottiglia è un tributo all’arte e alla scienza della viticoltura.
Vedeau combina metodi tradizionali con tecniche moderne per esaltare la qualità delle uve e preservarne l’autenticità. Questo equilibrio tra passato e futuro si traduce in vini eleganti e armoniosi, apprezzati da esperti e appassionati di tutto il mondo.
J. Boutin è il risultato della visione di Stéphane Vedeau per la produzione di vini nel Rodano settentrionale. Questo progetto riflette l’eleganza e la complessità dei vini provenienti da denominazioni prestigiose come Hermitage, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. Ogni vino rappresenta un omaggio alla ricca tradizione enologica della regione.
La Ferme Du Mont è il fiore all’occhiello della visione di Stéphane Vedeau per la produzione vinicola nel Rodano meridionale. Questa cantina si distingue per il suo impegno nel riflettere l’autenticità e la ricchezza del terroir, con un focus su denominazioni prestigiose come Châteauneuf-du-Pape e Côtes du Rhône Villages.
La Valle del Rodano, situata nel sud-est della Francia, è una delle regioni vinicole più antiche e prestigiose al mondo. Caratterizzata da un clima variegato che spazia dal continentale del Rodano settentrionale al mediterraneo del Rodano meridionale, questa zona offre condizioni ideali per la coltivazione di un’ampia varietà di uve.
Stéphane Vedeau ha rivoluzionato il panorama vinicolo della Valle del Rodano, portando una nuova visione e un impegno senza compromessi per la qualità. Attraverso le sue cantine La Ferme Du Mont e J. Boutin, ha dimostrato come il rispetto per il terroir, unito a innovazione e passione, possa creare vini straordinari che catturano l’essenza della regione.
Un viaggio nel cuore della tradizione francese: scopri l’eleganza senza tempo del Bas Armagnac Millésimé Astucciato 1978.
Il Bas Armagnac Millésimé Astucciato 1978 rappresenta l’essenza dell’arte distillatoria francese. Prodotto dal rinomato Domaine à Lafitte, questa bottiglia incarna decenni di esperienza e passione. Situato nel cuore della regione dell’Armagnac, il Domaine à Lafitte è celebre per la produzione di distillati di alta qualità, rispettando metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
Il Bas Armagnac, noto per la sua finezza e complessità, si distingue per l’uso di alambicchi tradizionali e un affinamento prolungato in botti di quercia. L’annata 1978 è particolarmente apprezzata per le sue note aromatiche uniche, risultato di condizioni climatiche ideali e di un’attenta selezione delle uve. Per approfondire la storia e la filosofia del Domaine à Lafitte, visita la scheda del marchio su Philarmonica.it.
Il termine ‘Millésimé’ indica un distillato prodotto esclusivamente con acquaviti di una singola annata, offrendo un’esperienza gustativa unica e irripetibile. L’annata 1978 è particolarmente rinomata per le sue caratteristiche organolettiche, frutto di condizioni climatiche favorevoli che hanno conferito al distillato note aromatiche complesse e una struttura equilibrata.
Il Bas Armagnac è considerato la zona più pregiata della regione dell’Armagnac, grazie ai suoi terreni sabbiosi che conferiscono finezza ed eleganza al distillato. La combinazione di un’annata eccezionale come il 1978 e la provenienza da questa regione rende il Bas Armagnac Millésimé Astucciato 1978 una scelta di prestigio per intenditori e collezionisti.
Regalare una bottiglia di Bas Armagnac Millésimé 1978 significa offrire un pezzo di storia e tradizione. Ideale per celebrazioni importanti, anniversari o come segno di apprezzamento, questo distillato rappresenta un dono raffinato e significativo.
L’astuccio che accompagna il Bas Armagnac Millésimé 1978 non è solo una protezione, ma un elemento che ne esalta l’eleganza. Realizzato con materiali pregiati, l’astuccio conferisce un tocco di classe, rendendo la presentazione del distillato ancora più affascinante e ideale per un regalo di prestigio.
Per godere appieno delle caratteristiche del Bas Armagnac Millésimé 1978, è consigliabile servirlo a temperatura ambiente, intorno ai 18-20°C. Sorseggiarlo lentamente permette di apprezzarne le note aromatiche complesse. Si abbina perfettamente a cioccolato fondente, dessert a base di frutta secca o come accompagnamento a un buon sigaro.
L’utilizzo di un bicchiere a tulipano è ideale per la degustazione del Bas Armagnac. La sua forma consente di concentrare gli aromi, esaltando le sfumature olfattive e offrendo un’esperienza sensoriale completa.
Sebbene entrambi siano distillati francesi a base di vino, il Cognac proviene dalla regione omonima e subisce una doppia distillazione in alambicchi di rame, mentre l’Armagnac viene distillato una sola volta, mantenendo una maggiore complessità aromatica.
Il Bas Armagnac si beve preferibilmente a temperatura ambiente, servito in un bicchiere a tulipano. È ideale per momenti di relax o in accompagnamento a dessert e sigari.
Armagnac è il nome di una regione situata nel sud-ovest della Francia, famosa per la produzione di questo prestigioso distillato. Il termine si riferisce sia al luogo sia al prodotto, simbolo di tradizione e artigianalità.
Il Bas Armagnac Millésimé Astucciato 1978 del Domaine à Lafitte rappresenta l’eccellenza della tradizione distillatoria francese. Un distillato che racchiude storia, passione e artigianalità, ideale per chi desidera concedersi o regalare un’esperienza unica. Disponibile su Philarmonica.it è l’occasione perfetta per arricchire la propria collezione o sorprendere una persona cara con un dono di prestigio.
Lo Champagne Astucciato Collard-Picard è molto più di una semplice bottiglia: è un simbolo di eleganza e tradizione vitivinicola francese, perfetto per celebrare momenti speciali. Con un packaging sofisticato e studiato nei minimi dettagli, questa cuvée diventa un’opzione ideale per regali raffinati e gesti importanti, distinguendosi nel panorama dei vini di lusso. Il Récoltant Manipulant Collard-Picard, famoso per la qualità impeccabile delle sue produzioni, porta sul mercato un prodotto che racchiude in sé una combinazione unica di sapori e aromi, risultando il perfetto connubio tra il terroir e l’arte della vinificazione.
Collard-Picard è un nome che evoca eccellenza e tradizione nel cuore della Marna, in Champagne. Fondata dall’unione delle competenze delle famiglie Collard e Picard, questa casa vinicola si distingue per un approccio che combina tecniche tradizionali e innovazioni moderne. Ogni bottiglia è il risultato di un’attenta selezione di uve e di un processo di vinificazione meticoloso, che rispetta i ritmi naturali e valorizza le peculiarità del terroir della Champagne. Grazie a questa attenzione ai dettagli, i vini Collard-Picard offrono un’esperienza sensoriale che rappresenta l’essenza stessa della regione.
Lo Champagne Astucciato rappresenta un’ottima scelta sia per l’estetica che per la praticità. La confezione di uno champagne astucciato, come quello di Collard-Picard, non solo esalta la presentazione della bottiglia, ma offre anche una maggiore protezione per il trasporto e lo stoccaggio. Per chi è alla ricerca di un regalo di classe, lo champagne astucciato è perfetto: elegante, protetto e pronto per essere donato. Questa presentazione aggiunge valore all’esperienza di degustazione e rispecchia l’attenzione di Collard-Picard per i dettagli.
Lo Champagne Collard-Picard è il frutto di una vinificazione in botte grande che esalta i migliori vitigni della Champagne, in particolare il Pinot Meunier, lo Chardonnay e il Pinot Noir. Ogni sorso rivela una freschezza raffinata e una struttura complessa che rendono questo champagne unico. La presenza di note fruttate e floreali si combina con una mineralità tipica del terroir, offrendo una bevuta equilibrata e persistente. Ideale per gli amanti dei vini strutturati, Collard-Picard soddisfa anche i palati più esigenti, grazie alla sua capacità di evolvere e affinarsi con il tempo.
Il Pinot Meunier è uno dei vitigni principali che caratterizza i vini Collard-Picard. Questo vitigno, tipico della regione della Marna, contribuisce a dare al vino una struttura morbida e una piacevole freschezza. A differenza del Pinot Noir, il Pinot Meunier tende a svilupparsi in modo più veloce, permettendo al vino di mantenere vivacità e aromi freschi. Collard-Picard utilizza sapientemente questo vitigno per conferire ai suoi champagne una rotondità e un profilo aromatico inconfondibili.
Lo Champagne Collard-Picard si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua versatilità e struttura. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente con piatti a base di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle. Per chi desidera un’esperienza culinaria completa, questo champagne esalta anche piatti più complessi come risotti, carni bianche e tartare. La freschezza e l’acidità bilanciata dello Champagne Collard-Picard lo rendono un compagno ideale per molte occasioni gastronomiche.
Optare per una bottiglia di Champagne Collard-Picard Astucciata significa scegliere un regalo che trasmette eleganza e classe. Questa confezione curata riflette il valore e la qualità della bottiglia, rendendola perfetta per occasioni speciali. Che si tratti di un anniversario, di una celebrazione o di un evento professionale, regalare una bottiglia di Collard-Picard significa donare un’esperienza indimenticabile.
Il vino Champagne è originario della regione omonima situata nel nord-est della Francia. Questa zona è rinomata per le sue condizioni climatiche e i terreni ideali per la produzione di vini spumanti unici, soprattutto grazie alla conformazione gessosa del suolo.
Lo Champagne offre un bouquet complesso e variegato, con note di frutta, fiori e spesso leggere sfumature tostate. La sua freschezza, unita a un’elegante acidità e alla consistenza delle bollicine, rende l’esperienza di degustazione unica e sofisticata.
Charles Heidsieck è uno dei nomi più prestigiosi nel panorama della Champagne, simbolo di eleganza e raffinatezza. La sua storia si intreccia profondamente con le tradizioni francesi, e ogni bottiglia rappresenta decenni di esperienza, competenza e una passione ineguagliabile per la qualità. In questo articolo, esploreremo ciò che rende Charles Heidsieck una scelta eccellente per gli amanti del buon bere, analizzando la sua storia, la qualità dei suoi champagne e l’importanza del packaging astucciato.
Fondata nel 1851, la Maison Charles Heidsieck è riconosciuta per la sua eccellenza nella produzione di champagne. Il suo fondatore, Charles Heidsieck, era un visionario noto per il suo approccio innovativo e la sua passione nel portare i suoi prodotti oltre i confini francesi. Questo spirito pionieristico ha gettato le basi per una tradizione di qualità che continua a vivere oggi. Ogni bottiglia di champagne Heidsieck non è solo un prodotto, ma un’eredità che riflette l’impegno del suo fondatore verso l’eccellenza.
Optare per uno Champagne Astucciato non significa solo scegliere una bottiglia di alta qualità; si tratta di un’esperienza di lusso. L’astuccio, realizzato con materiali pregiati e progettato con attenzione ai dettagli, non solo protegge il contenuto ma trasmette anche un senso di prestigio. Questo packaging elegante rende lo champagne perfetto per regali o occasioni speciali, elevando l’esperienza di degustazione a un livello superiore. Ogni astucciato rappresenta un valore aggiunto che arricchisce il momento della condivisione.
Gli champagne Charles Heidsieck sono rinomati per la loro complessità e finezza. La Maison utilizza solo uve di alta qualità provenienti da vigneti Grand Cru, garantendo che ogni assemblaggio sia un capolavoro. Tra le cuvée più celebri troviamo il “Charlie”, una creazione storica che ha segnato la storia della Maison. Questo champagne è caratterizzato da un assemblaggio equilibrato di Pinot Noir e Chardonnay, con una lunga maturazione sui lieviti che conferisce profondità e complessità al prodotto finale.
Scegliere uno Champagne Astucciato Charles Heidsieck significa optare per un prodotto che unisce qualità e tradizione in ogni sorso. Ideale per gli appassionati e per chi cerca regali di alto livello, ogni bottiglia è il simbolo della maestria artigianale francese e dell’impegno verso l’eccellenza. Con Charles Heidsieck, ogni sorso racconta una storia ricca di passione e dedizione, rendendo ogni occasione speciale indimenticabile.
Se siete alla ricerca di un regalo elegante e sofisticato per clienti o partner commerciali, il Bas Armagnac Millesimato Astucciato di Domaine à Lafitte rappresenta una scelta eccellente. Questo distillato di alta qualità è il risultato di una tradizione secolare, combinata con l’innovazione, che rende ogni bottiglia un’esperienza unica e memorabile.
Domaine à Lafitte è una rinomata distilleria situata nel cuore della regione dell’Armagnac, in Francia. Fondata con l’intento di preservare le tecniche tradizionali di produzione dell’Armagnac, la distilleria si distingue per la sua attenzione ai dettagli e la passione per l’artigianato. Ogni fase del processo produttivo è curata con precisione, dalla selezione delle uve alla distillazione, fino all’invecchiamento in botti di legno pregiato. Questo impegno si traduce in un prodotto finale che riflette il terroir unico della regione.
Il Bas Armagnac Millesimato di Domaine à Lafitte è un distillato che si distingue per la sua complessità aromatica e il suo equilibrio. Ogni annata (millesimo) viene selezionata con cura, garantendo che solo i migliori vini vengano utilizzati per la distillazione. Il risultato è un Armagnac ricco di sfumature, con note fruttate e speziate che si evolvono nel tempo.
L’astuccio che accompagna il Bas Armagnac non è solo un elemento protettivo; rappresenta anche un importante aspetto estetico. Realizzato con materiali di alta qualità, l’astuccio aggiunge un tocco di raffinatezza al prodotto, rendendolo ideale per essere regalato in occasioni speciali. Che si tratti di un compleanno, un anniversario o una celebrazione aziendale, questo packaging elegante contribuisce a elevare l’intera esperienza del regalo.
Scegliere il Bas Armagnac Millesimato Astucciato di Domaine à Lafitte significa optare per un prodotto che incarna la raffinatezza e il gusto eccellente nel mondo dei distillati. È una scelta perfetta per chi desidera fare una buona impressione su clienti o partner commerciali. La combinazione della qualità del distillato e dell’eleganza del packaging rende questo prodotto non solo un regalo, ma anche un gesto significativo di apprezzamento. Il Bas Armagnac Millesimato Astucciato di Domaine à Lafitte è più di una semplice bottiglia; è un’esperienza sensoriale e un simbolo di eleganza che sicuramente lascerà un’impressione duratura.
Lo Champagne Astucciato Devaux rappresenta l’apice dell’eleganza e della raffinatezza, rendendolo una scelta perfetta per enoteche e ristoranti che desiderano offrire ai loro clienti un prodotto di alta gamma. La maison Devaux, con la sua lunga storia e tradizione nel settore, continua a distinguersi per la qualità inconfondibile e le tecniche di produzione innovative.
Fondata nel cuore della regione dello Champagne, Devaux ha una storia secolare che si riflette nella cura e nella passione con cui vengono prodotti i suoi champagne. L’azienda ha saputo combinare l’artigianalità tradizionale con tecniche moderne per garantire un prodotto finale di altissima qualità.
Lo Champagne Devaux è presentato in un astuccio elegante, che ne esalta il prestigio e la rende la scelta ideale per regali o occasioni speciali. Ogni dettaglio è studiato per offrire un’esperienza visiva e gustativa memorabile, dalla confezione raffinata alle note aromatiche del vino stesso.
La Cuvée D Brut di Devaux è un esempio eccellente di cuvée di champagne, caratterizzato da un sorso fresco, vibrante e un bouquet aromatico complesso. La scelta delle uve, il processo di fermentazione e l’affinamento contribuiscono a creare un prodotto dalle note di agrumi e fiori bianchi, con una persistenza al palato che conquista.
Per i professionisti della ristorazione e delle enoteche, includere lo Champagne Astucciato Devaux nella propria offerta significa proporre ai clienti un prodotto esclusivo, che trasmette lusso e qualità. La maison Devaux si distingue per la sua dedizione alla perfezione, rendendo i suoi champagne una scelta ambita per eventi di prestigio e per una clientela esigente.
La cuvée è il risultato di una miscela di vini base selezionati per creare uno champagne specifico, esaltando la qualità e il carattere del prodotto.
“Cuvée Brut” indica uno champagne secco, con un basso contenuto di zucchero, perfetto per esaltare le note fresche e la complessità degli aromi.
Le bottiglie di Donna Olimpia astucciato rappresentano il regalo ideale per chi desidera sorprendere con un tocco di classe. Questa esclusiva selezione di vini provenienti dalla prestigiosa cantina Donna Olimpia 1898 si distingue per la qualità e la cura nella presentazione. Perfetta per occasioni speciali, la confezione in legno offre un’esperienza enologica senza pari, esaltando l’eccellenza dei vini di Bolgheri.
Donna Olimpia 1898 è una cantina storica che ha saputo conquistare un posto di rilievo nel panorama vinicolo grazie alla passione e all’impegno verso la qualità. Situata nella DOC Bolgheri, questa azienda vanta una produzione che esalta le caratteristiche del territorio, con vini che riflettono il connubio tra tradizione e innovazione.
La confezione è progettata per essere non solo un contenitore, ma un vero e proprio oggetto di design. Ogni bottiglia al suo interno è selezionata per offrire una varietà di sapori e profumi che soddisfano anche i palati più esigenti. Questo tipo di packaging è ideale per ristoratori ed enoteche che vogliono proporre regali esclusivi ai propri clienti.
Bolgheri è sinonimo di vini di alta qualità, conosciuti per la loro complessità e struttura. Le uve coltivate in questa regione beneficiano di un microclima unico che conferisce caratteristiche distintive ai vini, rendendoli apprezzati a livello internazionale. Nella confezione di legno, si possono trovare le etichette pregiate di Donna Olimpia, che racchiudono l’essenza di questo territorio.
La scelta della confezione per i vini di Donna Olimpia offre numerosi vantaggi per chi opera nel settore della ristorazione e delle enoteche. Oltre a essere un elemento di prestigio, questa selezione permette di arricchire la carta dei vini con prodotti di altissima qualità, contribuendo a differenziarsi sul mercato e a fidelizzare la clientela.
Per massimizzare le vendite, è fondamentale esporre la confezione in modo strategico. Consigliamo di posizionarla in un’area visibile e di includere descrizioni dettagliate nei menu o nei cataloghi. Offrire degustazioni dedicate ai clienti può essere un ulteriore incentivo per stimolare l’acquisto.
Cosa vuol dire vino DOC?
Un vino DOC (Denominazione di Origine Controllata) è un vino prodotto in una specifica area geografica seguendo regole precise per garantire qualità e autenticità.
Che vino fanno a Bolgheri?
Bolgheri è noto per i suoi vini rossi strutturati e complessi, spesso a base di vitigni come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Che vino è il Bolgheri?
Il Bolgheri è un vino elegante e armonico, caratterizzato da aromi intensi e una buona longevità, simbolo dell’eccellenza vinicola toscana.
Fondata nel 1851, la maison Charles Heidsieck ha da sempre rappresentato un punto di riferimento per chi cerca eccellenza e innovazione nel mondo dello champagne. Grazie al suo fondatore, noto per il suo spirito pionieristico e la dedizione alla qualità, la maison si è affermata come uno dei produttori più stimati a livello internazionale.
Charles Heidsieck, soprannominato “Charlie”, è stato un personaggio carismatico e visionario. Con la sua personalità dinamica, ha saputo portare lo champagne fuori dai confini francesi, conquistando i mercati internazionali. Sin dalla sua fondazione, la maison ha puntato su tecniche all’avanguardia e su una selezione meticolosa dei vitigni migliori, garantendo un prodotto unico e ricco di sfumature.
Gli champagne di Charles Heidsieck sono riconosciuti per la loro complessità e profondità. Questo risultato è dovuto a un taglio accurato di vini di riserva che conferiscono un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità. L’uso di Chardonnay e Pinot Noir selezionati da alcuni dei migliori Cru della regione è fondamentale per mantenere la qualità che contraddistingue la maison.
Tra le eccellenze della maison, lo champagne Blanc De Blancs si distingue per la sua purezza e la sua eleganza. Realizzato interamente con uve Chardonnay, questo champagne esprime note floreali e agrumate, con una mineralità che lo rende perfetto per abbinamenti raffinati. Il Blanc De Blancs di Charles Heidsieck è un esempio di come la tradizione e l’innovazione possano convivere, creando un prodotto capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
La denominazione di origine controllata (AOC) Champagne è sinonimo di qualità e rigore. Charles Heidsieck rispetta appieno queste norme, utilizzando solo uve provenienti dai migliori vigneti e seguendo processi produttivi che ne garantiscono l’eccellenza. Questo impegno conferma la posizione di Charles Heidsieck come uno dei nomi più affidabili e prestigiosi nel mondo del vino.
Il Blanc De Blancs di Charles Heidsieck non è solo uno champagne, ma un’esperienza sensoriale. Con le sue bollicine fini e persistenti, regala una degustazione sofisticata, dove le note di fiori bianchi si incontrano con accenni di mandorla e agrumi. Questo champagne si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi, rendendo ogni occasione speciale.
Per i professionisti del settore della ristorazione e le enoteche, Charles Heidsieck rappresenta una scelta che denota prestigio e cura nella selezione dei prodotti offerti. La maison è in grado di arricchire le carte dei vini con etichette che raccontano una storia di passione e perfezione. Collaborare con un marchio di tale portata permette di differenziarsi sul mercato e di offrire ai clienti un’esperienza enologica superiore.
Qual è il significato del termine “blanc de noir”?
Il termine “blanc de noir” si riferisce a uno champagne prodotto esclusivamente con uve a bacca nera, come il Pinot Noir o il Pinot Meunier, ma dal colore chiaro.
Che vuol dire blanc?
“Blanc” significa “bianco” in francese e, nel contesto dello champagne, indica un vino prodotto con uve bianche, come lo Chardonnay.
La confezione Sant’Anna Barolo DOCG 5 litri della Tenuta L’Illuminata rappresenta un vino d’eccellenza, sinonimo di tradizione e prestigio. Questo formato speciale è pensato per chi desidera fare un regalo di grande impatto, dimostrando un’attenzione particolare per i dettagli e l’alta qualità.
Il Barolo DOCG è uno dei vini più rinomati al mondo, noto per il suo processo di vinificazione unico e il suo invecchiamento che ne esalta le note aromatiche. Questa confezione da 5 litri è perfetta per occasioni speciali, regalando un’esperienza enologica indimenticabile.
Il Barolo Sant’Anna della Tenuta L’Illuminata è un vino che si distingue per la sua qualità superiore e la sua lunga tradizione. Prodotto nel cuore della regione piemontese, questo vino esprime al massimo le caratteristiche del terroir delle Langhe. L’attento processo di vinificazione e l’affinamento in botti di rovere ne esaltano le note aromatiche, creando un vino complesso e affascinante.
Il Barolo Sant’Anna si caratterizza per un bouquet ricco di profumi, con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggeri accenni di cuoio. Al palato è elegante, con tannini ben equilibrati e una struttura che promette una lunga evoluzione nel tempo.
La Tenuta L’Illuminata è un’azienda vinicola situata a La Morra, nelle colline delle Langhe, una delle zone più rinomate per la produzione del Barolo. Con una lunga tradizione vinicola, la Tenuta si dedica alla coltivazione di vitigni autoctoni e alla produzione di vini di alta qualità che riflettono il territorio. L’azienda unisce tradizione e innovazione, utilizzando tecniche moderne per valorizzare al meglio i vitigni e il terroir unico delle Langhe.
Ogni bottiglia di Barolo prodotta dalla Tenuta L’Illuminata racconta una storia di passione per la terra e per il vino, rendendo ogni sorso un’esperienza unica. La cura meticolosa durante tutte le fasi di produzione garantisce che ogni bottiglia sia un riflesso autentico della qualità per cui la cantina è conosciuta.
Il Barolo DOCG è considerato uno dei vini più pregiati e conosciuti al mondo, prodotto esclusivamente nella regione delle Langhe. Questo vino rosso è ottenuto da uve Nebbiolo, un vitigno autoctono che esprime al meglio le sue caratteristiche in questo territorio. Il Barolo è un vino che richiede un lungo processo di affinamento, che permette di sviluppare una complessità aromatica e una struttura tannica equilibrata.
Il Barolo Sant’Anna si distingue per la sua eleganza e profondità. Al naso offre note di ciliegia, prugna, petali di rosa e spezie, mentre al palato si rivela strutturato, con tannini fini e un finale lungo e persistente. L’affinamento in botti di rovere aggiunge sfumature di vaniglia e liquirizia, rendendolo un vino perfetto per occasioni speciali.
Scegliere il Barolo Sant’Anna come vino da regalo è un segno di raffinatezza e attenzione al dettaglio. Questo vino è ideale per chi desidera sorprendere con un dono unico e di qualità, perfetto per chi apprezza i grandi vini italiani. La confezione da 5 litri, in particolare, è un formato che richiama l’importanza del gesto e rende il regalo ancora più speciale.
Il Barolo DOCG è un simbolo di eccellenza, apprezzato dagli esperti e dagli amanti del vino di tutto il mondo. Regalare una confezione di Sant’Anna Barolo significa offrire un’esperienza enologica di alto livello, che sarà ricordata nel tempo.
La Maison Devaux ha radici profonde nel mondo dello Champagne, con una storia che risale al XIX secolo. Fondata da grandi visionari, la maison è riuscita a mantenere un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione, rendendola una delle case più rispettate nella produzione di Champagne. Nel corso degli anni, Devaux ha costruito una reputazione basata su qualità e artigianalità, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di bollicine e per chi cerca un’esperienza di degustazione sofisticata.
Devaux non è solo una delle più antiche maison di Champagne, ma anche una delle più innovative. Fin dalla sua fondazione, la maison ha sempre cercato di spingersi oltre i confini tradizionali, introducendo nuove tecniche di vinificazione e processi sostenibili. Questo impegno verso l’evoluzione continua ha permesso a Devaux di rimanere all’avanguardia nel settore, pur mantenendo un forte legame con le sue origini.
La sostenibilità è un principio chiave per Devaux, che considera la cura per l’ambiente una parte integrante della sua filosofia. La maison si impegna a ridurre l’impatto ambientale attraverso pratiche agricole responsabili e tecnologie innovative. Questo approccio non solo garantisce la preservazione del territorio, ma assicura anche una qualità eccezionale nelle cuvée prodotte.
Devaux ha implementato numerose iniziative green, tra cui l’utilizzo di energie rinnovabili nei suoi processi produttivi e un’attenzione particolare alla riduzione dell’uso di pesticidi. Queste pratiche, combinate con una vinificazione tradizionale, permettono alla maison di mantenere standard di qualità elevati e rispettare l’ambiente circostante.
Devaux è rinomata per la sua eccezionale selezione di cuvée, ognuna delle quali rappresenta l’impegno della maison verso l’eccellenza e l’arte della vinificazione. Ogni bottiglia di Champagne Devaux è il risultato di una combinazione sapiente di uve di altissima qualità e tecniche di affinamento che garantiscono sapori complessi e distintivi.
Lo Champagne D Rosé di Devaux si distingue per il suo colore tenue e le sue delicate note fruttate. È il risultato di una vinificazione attenta che valorizza il Pinot Noir, donando allo champagne una struttura elegante e un finale persistente. Ideale per accompagnare piatti di pesce o formaggi.
Il D Blanc de Blanc di Devaux esprime al meglio la purezza delle uve Chardonnay, offrendo una freschezza e una finezza uniche. Questo champagne è apprezzato per il suo bouquet floreale e le sue note minerali, che lo rendono perfetto per abbinamenti con piatti delicati.
La denominazione AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Champagne è sinonimo di qualità e autenticità. Questa prestigiosa denominazione garantisce che solo le uve provenienti dalla regione della Champagne possano essere utilizzate per la produzione dello champagne. Devaux, come altri produttori della regione, segue rigorosamente le norme AOC per garantire che i suoi champagne riflettano il carattere unico del territorio.
Il terroir della regione di Champagne è composto da terreni gessosi e un clima temperato che conferisce alle uve caratteristiche particolari. Questi elementi influiscono direttamente sulla qualità dello champagne, contribuendo a creare il profilo aromatico distintivo delle cuvée di Devaux. Il rispetto per la terra e l’attenzione alla coltivazione sono fondamentali per mantenere la qualità del prodotto.
Degustare uno Champagne Devaux è un’esperienza che va oltre il semplice sorso. La maison consiglia di degustare i suoi champagne a una temperatura compresa tra i 6°C e i 9°C, per esaltarne gli aromi e le sfumature. L’apertura della bottiglia, seguita da una lenta ossigenazione, permette ai profumi di evolvere e alle bollicine di rivelare la loro delicatezza.
Lo Champagne D Rosé di Devaux si sposa perfettamente con piatti di pesce crudo come sushi e sashimi, oppure con carni bianche e formaggi a pasta molle. Il suo carattere fruttato e leggermente speziato lo rende un compagno ideale anche per dessert a base di frutti rossi.
Le cuvée di Devaux sono perfette per celebrare momenti speciali o per accompagnare cene eleganti. Grazie alla loro struttura raffinata e alla complessità aromatica, si adattano bene a piatti a base di pesce, crostacei e verdure grigliate, offrendo un’esperienza gustativa unica.
Devaux rappresenta l’unione perfetta tra tradizione e innovazione nel mondo dello champagne. Le sue cuvée, create con passione e attenzione al dettaglio, offrono esperienze uniche per ogni tipo di palato. La combinazione di tecniche moderne e rispetto per il territorio rende Devaux un marchio sinonimo di eccellenza. Esplorare la gamma di champagne Devaux significa immergersi in un mondo di sapori raffinati e qualità impeccabile.
Lo Champagne D Rosé di Devaux è perfetto da gustare in occasioni speciali o durante i pasti. Può essere servito come aperitivo o abbinato a piatti leggeri come il pesce o i formaggi. Grazie alla sua freschezza, è ideale per i mesi estivi o per celebrare eventi importanti.
Il termine cuvée si riferisce a una miscela di vini provenienti da diverse uve o annate, che vengono combinati per creare un vino equilibrato e complesso. Nella produzione di champagne, la cuvée rappresenta la prima e più pregiata selezione del mosto.
Il termine ‘blanc de noir’ si riferisce a uno champagne prodotto esclusivamente da uve nere, come il Pinot Noir. Nonostante le uve siano nere, il vino risulta bianco grazie al fatto che la buccia delle uve viene rimossa prima della fermentazione, evitando la colorazione del mosto.
Il Merano Wine Festival è uno degli eventi più importanti nel panorama enologico internazionale. Ogni anno, ristoratori, enoteche e professionisti del settore si riuniscono per scoprire e degustare alcuni dei migliori vini provenienti da tutto il mondo. Fondato nel 1992, questo festival ha giocato un ruolo cruciale nella promozione della cultura del vino, offrendo ai partecipanti la possibilità di entrare in contatto con produttori di grande prestigio e conoscere le ultime tendenze enologiche.
Il Merano Wine Festival non è solo un evento di degustazione, ma un’occasione per fare networking, esplorare nuove opportunità di business e scoprire i futuri trend del settore. Le oltre 300 cantine partecipanti, provenienti da più di 10 nazioni, portano una varietà incredibile di vini, spumanti e distillati di altissima qualità. Per i ristoratori e le enoteche, è un’occasione irripetibile per ampliare la propria offerta e instaurare collaborazioni con i più rinomati produttori vinicoli.
Il Merano Wine Festival è diventato un punto di riferimento per i professionisti della ristorazione e le enoteche, offrendo un’opportunità unica di scoprire vini innovativi e di qualità. Durante l’evento, i partecipanti possono interagire direttamente con i produttori, approfondire le caratteristiche delle etichette presentate e comprendere quali tendenze emergenti possono arricchire la loro offerta. Questo evento non solo consente di ampliare il proprio catalogo, ma anche di differenziarsi nel mercato attraverso collaborazioni esclusive con produttori di fama internazionale. Per le enoteche, il festival rappresenta un’occasione per offrire ai clienti nuove esperienze gustative, con una selezione curata di vini e spumanti che possono distinguersi sul mercato.
Uno dei protagonisti di rilievo del Merano Wine Festival è sicuramente Charles Heidsieck, rinomato produttore di champagne. Con una tradizione che risale al 1851, la maison Charles Heidsieck è conosciuta per la sua eccezionale qualità e per la capacità di creare champagne che sanno unire tradizione e innovazione. Al festival, questa storica azienda porta le sue migliori etichette, offrendo agli esperti e ai professionisti della ristorazione un’opportunità unica per degustare e conoscere più da vicino le sue creazioni. La partecipazione di Charles Heidsieck al Merano Wine Festival rafforza ulteriormente il prestigio dell’evento e conferma il festival come una piattaforma di alto livello per l’industria vinicola.
Donna Olimpia 1898 è un altro nome di spicco presente al Merano Wine Festival. Questa storica azienda vinicola italiana, situata nella DOC Bolgheri in Toscana, porta al festival i suoi vini pluripremiati, con una selezione che spazia dai rossi importanti ai bianchi eleganti. La partecipazione di Donna Olimpia non solo rappresenta l’eccellenza del vino italiano, ma offre anche ai professionisti del settore l’opportunità di esplorare nuovi sapori e creare collaborazioni commerciali. Per i ristoratori e le enoteche, i vini di Donna Olimpia offrono un modo per arricchire la propria carta dei vini con etichette di altissima qualità che possono soddisfare i palati più esigenti.
Antonella Corda si distingue come una delle figure di spicco al Merano Wine Festival, portando l’essenza dei vini sardi in un contesto internazionale. La cantina, nata dalla passione per il territorio e la tradizione vinicola della Sardegna, è rinomata per la qualità dei suoi vini autentici e distintivi, che riflettono la tipicità della regione. Al festival, Antonella Corda presenta una selezione delle sue migliori etichette, offrendo ai professionisti della ristorazione un’esperienza di degustazione unica, ricca di sapori mediterranei. La presenza di Antonella Corda conferma il Merano Wine Festival come un punto d’incontro per eccellenze vinicole e per chi desidera scoprire vini dall’identità inconfondibile.
Partecipare al Merano Wine Festival è un’opportunità che i professionisti del settore non possono perdere. I biglietti per l’evento possono essere acquistati direttamente sul sito ufficiale del festival, con diverse opzioni a seconda dei giorni e delle attività che si desidera frequentare. Per i ristoratori e i proprietari di enoteche, esistono anche pacchetti business che offrono un accesso più completo, compreso l’incontro con i produttori e la possibilità di partecipare a eventi esclusivi. Il costo dei biglietti varia, ma il valore che si ottiene dall’esperienza, in termini di contatti e conoscenza del settore, è inestimabile.
Per ottenere il massimo dal Merano Wine Festival, è essenziale pianificare la propria partecipazione. Una buona strategia è quella di creare una lista di produttori con cui si desidera entrare in contatto e di preparare domande specifiche. Inoltre, è consigliabile partecipare alle degustazioni e agli eventi collaterali, come i masterclass, che offrono l’opportunità di approfondire le proprie conoscenze e di espandere la rete di contatti. Utilizzare il festival come una piattaforma per differenziarsi e trovare prodotti esclusivi da offrire ai propri clienti può fare una grande differenza nel lungo periodo.
Il costo per partecipare al Merano WineFestival varia a seconda dei pacchetti disponibili. I biglietti giornalieri per i visitatori possono partire da circa €100, mentre i pacchetti più completi, che includono accesso a eventi esclusivi e degustazioni premium, possono costare significativamente di più. Per i professionisti del settore, come ristoratori e enoteche, sono disponibili anche pacchetti business che offrono un’esperienza più approfondita e personalizzata. Tutte le informazioni sui costi aggiornati possono essere trovate direttamente sul sito ufficiale del festival.
Il Merano WineFestival si svolge a Merano, in Alto Adige, una delle città più affascinanti del nord Italia. Le principali location del festival includono il Kurhaus, un edificio storico nel centro di Merano, che ospita la maggior parte delle degustazioni e degli incontri, e altre sedi satellite per eventi collaterali. L’ambientazione unica e suggestiva della città di Merano contribuisce a creare un’atmosfera indimenticabile, rendendo l’esperienza del festival ancora più speciale.
Blackwoods si è affermato come un marchio di distillati di alta qualità, particolarmente apprezzato da professionisti del settore della ristorazione e delle enoteche. Con una gamma di prodotti che comprende vodka premium e gin di eccellenza, Blackwoods offre ai ristoratori la possibilità di arricchire le proprie offerte con distillati esclusivi, pensati per soddisfare i palati più esigenti.
La forza di Blackwoods risiede non solo nella qualità dei suoi prodotti, ma anche nella cura e passione che vengono impiegate nel processo di distillazione. Che si tratti di un gin Navy Strength o di una vodka raffinata, Blackwoods si distingue per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, mantenendo sempre elevati standard di produzione.
Riconoscere una buona vodka richiede attenzione a diversi fattori. In primo luogo, una vodka premium come quella di Blackwoods si distingue per la purezza e la limpidezza, segni evidenti di un processo di distillazione curato e raffinato. Inoltre, la presenza di un gusto morbido, equilibrato e privo di bruciore al palato è un indicatore della qualità superiore.
Le vodka di alta qualità sono solitamente prodotte utilizzando ingredienti selezionati, come cereali di prima scelta e acqua purissima. La distillazione multipla e l’attenzione ai dettagli nel processo produttivo contribuiscono a garantire un prodotto finale privo di impurità, che si traduce in un’esperienza gustativa piacevole e raffinata, proprio come la Vodka Blackwoods.
La Vodka Blackwoods si distingue per la selezione di ingredienti di alta qualità e per l’attenzione meticolosa al processo di distillazione. Prodotta utilizzando i migliori cereali, questa vodka è realizzata attraverso un processo di distillazione continua, che garantisce la massima purezza del prodotto finale. L’acqua utilizzata, di provenienza controllata e ricca di minerali, contribuisce a donare alla vodka una morbidezza unica.
Il processo di filtrazione multipla è essenziale per rimuovere qualsiasi impurità residua, assicurando una vodka limpida e perfettamente equilibrata. La cura nei dettagli e il controllo di ogni fase della produzione rendono la Vodka Blackwoods una scelta eccellente per i ristoratori e le enoteche che vogliono offrire ai propri clienti un distillato raffinato e di qualità.
Il Gin Navy Strength è una categoria di gin che si caratterizza per una gradazione alcolica più elevata rispetto ai gin tradizionali, generalmente intorno al 57%. Questo tipo di gin, originariamente sviluppato per la Marina britannica, era pensato per garantire che, anche se versato accidentalmente sulla polvere da sparo, questa non perdesse la sua capacità di accensione.
Il Gin Navy Strength di Blackwoods segue questa tradizione, offrendo una gradazione alcolica elevata che ne intensifica i sapori botanici e lo rende ideale per la miscelazione nei cocktail. Questo prodotto esclusivo è particolarmente adatto ai ristoranti e alle enoteche che desiderano offrire un gin di alta qualità con una storia ricca di fascino e una versatilità unica.
Il Gin Blackwoods è noto per il suo carattere distintivo, ottenuto grazie a una selezione accurata di botaniche provenienti dalle isole Shetland. Tra i principali ingredienti botanici utilizzati troviamo il ginepro, il coriandolo, la scorza di limone e diversi fiori e spezie locali, che conferiscono al gin un profilo aromatico unico. Questo mix di sapori rende il Gin Blackwoods particolarmente adatto sia per la miscelazione che per la degustazione pura.
Il processo di produzione è altrettanto meticoloso. Ogni botanica viene infusa singolarmente per preservarne l’essenza, prima di essere miscelata per ottenere il profilo aromatico finale. Il risultato è un gin elegante e ben bilanciato, perfetto per essere servito nei migliori ristoranti e bar di classe, offrendo un’esperienza unica a chi cerca qualcosa di speciale.
Vodka e Gin sono distillati versatili che possono essere inseriti nel menù di un ristorante in vari modi. La Vodka Blackwoods, grazie alla sua purezza e morbidezza, è ideale per abbinamenti con piatti di pesce, caviale o insalate delicate. Il suo sapore pulito e neutro esalta i piatti senza sovrastarne i sapori, offrendo ai clienti un’esperienza gastronomica equilibrata.
D’altro canto, il Gin Blackwoods, con il suo profilo aromatico ricco di botaniche, si presta perfettamente per accompagnare antipasti speziati, piatti a base di formaggi o carni bianche. Può essere servito come base per cocktail pre-dinner o in purezza, per offrire un’esperienza sensoriale più intensa ai clienti che apprezzano i distillati di alta qualità.
Le enoteche possono valorizzare i distillati di Blackwoods offrendo cocktail esclusivi o organizzando degustazioni per i loro clienti. La Vodka Blackwoods, con la sua purezza e morbidezza, può essere utilizzata per creare cocktail classici come il Vodka Martini o il Bloody Mary, perfetti per aperitivi raffinati. Per un tocco più creativo, si possono sperimentare abbinamenti con succhi di frutta fresca o erbe aromatiche, offrendo varianti moderne e sorprendenti.
Anche il Gin Blackwoods si presta a essere protagonista di eventi degustativi. Un Gin Tonic classico, arricchito con botaniche locali o frutti di bosco, può essere un’ottima scelta per le degustazioni in enoteca. Inoltre, servire il gin in purezza permetterà ai clienti di apprezzare tutte le sfumature aromatiche e la qualità del prodotto, rendendo l’esperienza ancora più esclusiva.
Riconoscere una buona vodka significa prestare attenzione alla sua limpidezza e morbidezza al palato. Una vodka di qualità, come quella di Blackwoods, deve essere priva di impurità e lasciare un retrogusto piacevole, senza bruciore. Anche gli ingredienti utilizzati, come cereali di alta qualità e acqua purissima, contribuiscono alla bontà del prodotto.
La vodka è generalmente composta da acqua e alcol etilico, ottenuto dalla fermentazione di cereali come grano o segale. Le vodka premium, come quella di Blackwoods, utilizzano ingredienti selezionati e sono distillate più volte per garantire una purezza superiore.
Il gin navy strength si caratterizza per una gradazione alcolica più elevata rispetto ai gin tradizionali, generalmente intorno al 57%. Il Gin Navy Strength di Blackwoods mantiene questa tradizione, offrendo un sapore intenso e una gradazione elevata perfetta per cocktail di carattere.
La Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam Cassa Legno è sinonimo di eleganza e lusso. Questo formato speciale di champagne, prodotto dalla rinomata maison Charles Heidsieck, è perfetto per le enoteche che vogliono offrire ai loro clienti un’opzione regalo esclusiva. La bottiglia Jéroboam, con una capacità di tre litri, rappresenta un regalo di prestigio ideale per occasioni speciali o eventi importanti.
La confezione in cassa di legno aggiunge un ulteriore tocco di raffinatezza, rendendo questo champagne non solo una scelta eccellente per chi ama i vini pregiati, ma anche un’opzione regalo straordinaria per chi cerca un prodotto di lusso. Le enoteche che includono la Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam nella loro offerta possono attrarre clienti alla ricerca di regali unici e memorabili.
Le enoteche hanno l’opportunità di distinguersi offrendo prodotti di lusso come la Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam in cassa di legno. Questo champagne, prodotto dalla rinomata maison Charles Heidsieck, rappresenta una scelta esclusiva che attira un segmento di clientela alla ricerca di regali eleganti e di alta qualità.
La possibilità di offrire una bottiglia di champagne in formato Jéroboam, insieme alla sua presentazione in una cassa di legno artigianale, consente alle enoteche di posizionarsi come destinazioni per regali di lusso. I clienti che vogliono celebrare eventi importanti o offrire regali unici troveranno in questo prodotto la risposta perfetta.
Charles Heidsieck è una delle maison di champagne più rinomate al mondo, nota per la produzione di champagne di alta qualità che incarnano l’eleganza e la tradizione della regione di Champagne. Il Brut Réserve Jéroboam non fa eccezione, offrendo un gusto raffinato e complesso, perfetto per i veri intenditori di champagne.
Ogni bottiglia è il risultato di una selezione accurata di uve provenienti da diversi vigneti, con una particolare attenzione al processo di affinamento. Questo champagne esprime l’essenza della maison, con note di frutta matura, spezie delicate e una freschezza vibrante. Per le enoteche, offrire Charles Heidsieck significa garantire ai propri clienti una scelta che riflette qualità e prestigio.
Il packaging è un elemento essenziale nella percezione del lusso, e la Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam in cassa di legno non delude. La scelta di una cassa di legno non solo protegge la preziosa bottiglia, ma eleva l’esperienza complessiva di acquisto e regalo. Questo tipo di presentazione è perfetto per i clienti delle enoteche che desiderano offrire un prodotto esclusivo e memorabile.
Le enoteche possono utilizzare questo tipo di confezione per attrarre clienti alla ricerca di regali di alta classe, rendendo il prodotto un’opzione privilegiata per occasioni speciali come matrimoni, anniversari o eventi aziendali. La presentazione in cassa di legno sottolinea il prestigio del contenuto e contribuisce a giustificare il valore del prodotto.
Le enoteche che desiderano offrire ai propri clienti prodotti esclusivi e ricercati non possono ignorare la Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam. Questo prodotto di lusso non solo aumenta il prestigio dell’offerta dell’enoteca, ma fornisce anche ai clienti un’opzione regalo unica e indimenticabile per celebrare occasioni speciali.
Grazie alla presentazione raffinata e al contenuto di alta qualità, la Confezione Jéroboam si rivela una scelta ideale per chi desidera sorprendere amici, colleghi o familiari con un regalo esclusivo. L’enoteca, attraverso la disponibilità di questi prodotti, può costruire una reputazione di eccellenza e raffinatezza, attirando una clientela sempre più esigente.
La Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam è la scelta perfetta per chi cerca un regalo che lasci il segno nelle occasioni più importanti. Eventi come matrimoni, anniversari, o celebrazioni aziendali rappresentano momenti in cui un regalo di lusso è particolarmente apprezzato, e questo prodotto soddisfa appieno le aspettative di chi desidera offrire un dono esclusivo.
Le enoteche che offrono ai propri clienti questa soluzione riescono a rispondere alla crescente domanda di regali di alta gamma. La qualità dello Champagne Brut Charles Heidsieck unita alla presentazione elegante in cassa di legno crea un pacchetto perfetto per chi vuole fare una scelta memorabile per i propri clienti o ospiti importanti.
Se sei alla ricerca di un regalo per un appassionato di vino, la Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam in cassa di legno è una scelta eccellente. Il formato Jéroboam non solo garantisce una maggiore quantità di champagne, ma aggiunge anche un elemento di prestigio e lusso. Questo tipo di regalo è perfetto per coloro che apprezzano vini di alta qualità e presentazioni raffinate.
Lo champagne brut, come quello della Confezione Champagne Brut Réserve Jéroboam, è ideale per essere servito in occasioni speciali. È perfetto per celebrare momenti importanti come matrimoni, anniversari, o eventi aziendali. Grazie al suo sapore equilibrato, lo champagne brut si abbina bene a una vasta gamma di piatti, rendendolo versatile sia per aperitivi che per pasti completi.
Collard-Picard è un marchio che affonda le sue radici nella lunga tradizione della produzione di Champagne di alta qualità. Fondata nel cuore della regione della Champagne, la maison combina metodi tradizionali e innovativi per creare champagne che riflettono sia il passato che il futuro di questo prestigioso vino. Grazie all’impegno per la sostenibilità e all’attenzione ai dettagli, Collard-Picard si distingue per l’eccellenza e l’eleganza dei suoi prodotti, rendendosi un partner ideale per i professionisti della ristorazione e le enoteche.
Al centro della produzione di Collard-Picard si trovano vitigni iconici come il Pinot Meunier, il Pinot Noir e lo Chardonnay. Ognuno di questi vitigni apporta caratteristiche uniche che contribuiscono al profilo aromatico e gustativo degli champagne. In particolare, il Pinot Meunier è apprezzato per la sua capacità di aggiungere freschezza e rotondità al vino, mentre il Pinot Noir dona struttura e complessità, e lo Chardonnay conferisce finezza ed eleganza.
Il Pinot Meunier, noto semplicemente come Meunier, è uno dei tre vitigni principali utilizzati per la produzione di Champagne. Il termine ‘Meunier’ deriva dalla parola francese ‘mugnaio’, in riferimento alla caratteristica polvere bianca che ricopre le foglie del vitigno, simile alla farina di un mugnaio. Questo vitigno è noto per la sua capacità di adattarsi a terreni e climi più freschi, conferendo al vino note fruttate e un’acidità equilibrata.
Nel caso di Collard-Picard, il Pinot Meunier gioca un ruolo chiave, aggiungendo un tocco di freschezza e vivacità agli champagne della maison, rendendoli particolarmente apprezzati dagli intenditori e dagli esperti di settore. Grazie a questa particolarità, gli champagne Collard-Picard riescono a distinguersi con un carattere unico, perfetto per la ristorazione di alto livello.
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) è una denominazione di origine che garantisce la qualità e l’autenticità di un prodotto, in questo caso lo Champagne. Solo gli champagne prodotti secondo rigide regole stabilite dal disciplinare possono fregiarsi dell’etichetta AOC. Questo include il rispetto di determinati vitigni, il processo di vinificazione e la provenienza delle uve.
Per Collard-Picard, l’AOC rappresenta un sigillo di qualità e prestigio, assicurando ai propri clienti che ogni bottiglia rispetta i più alti standard di eccellenza. L’adesione a queste normative non solo garantisce un prodotto eccezionale, ma protegge anche il patrimonio culturale e storico della regione della Champagne.
Gli champagne più pregiati, come quelli prodotti da Collard-Picard, sono realizzati utilizzando tre vitigni principali: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Ognuno di questi vitigni apporta caratteristiche uniche che rendono lo Champagne una delle bevande più iconiche al mondo.
Il Pinot Meunier, con le sue note fresche e fruttate, conferisce vivacità. Il Pinot Noir, invece, è responsabile della struttura e della complessità aromatica del vino, mentre lo Chardonnay dona finezza, eleganza e una capacità di affinamento straordinaria. Insieme, questi tre vitigni formano una combinazione perfetta, dando vita a champagne che soddisfano i palati più esigenti, sia per occasioni speciali che per abbinamenti culinari di alto livello.
Collard-Picard rappresenta una scelta eccellente per ristoranti e enoteche che vogliono offrire ai propri clienti uno champagne di alta qualità. Con la sua gamma di prodotti, Collard-Picard offre champagne che si adattano a diverse occasioni, dai banchetti di lusso agli abbinamenti con piatti gourmet.
L’equilibrio tra freschezza, struttura e finezza rende Collard-Picard un’opzione versatile per ogni menù, elevando l’esperienza gastronomica. Gli chef e i sommelier apprezzano la complessità e la qualità costante di questo champagne, che si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, carni bianche o dessert raffinati.
In sintesi, Collard-Picard si distingue come uno champagne di riferimento per i professionisti della ristorazione e le enoteche. Con una produzione basata su tradizioni secolari e un impegno costante verso la qualità, ogni bottiglia racconta una storia di eccellenza. Scegliere Collard-Picard significa offrire ai propri clienti un prodotto eccezionale che valorizza ogni occasione e soddisfa i palati più esigenti.
Meunier è uno dei tre principali vitigni utilizzati nella produzione di Champagne. Il nome deriva dal termine francese per mugnaio, in riferimento alla patina bianca che ricopre le foglie del vitigno, simile alla farina.
I vitigni principali per la produzione dello Champagne sono il Pinot Meunier, il Pinot Noir e lo Chardonnay. Ognuno di questi apporta caratteristiche uniche al profilo del vino.
AOC sta per Appellation d’Origine Contrôlée, una denominazione che garantisce che il prodotto sia stato realizzato secondo rigide regole di produzione e provenga da una specifica regione, come nel caso dello Champagne.
Il Porto Ferreira Vintage 2016 rappresenta una delle migliori espressioni di vino Porto prodotte nell’ultima decade. Le sue caratteristiche distintive, tra cui l’eleganza, la profondità di sapore e la complessità aromatica, lo rendono una scelta eccellente per gli amanti dei vini di alta qualità. Con note di frutta nera matura, spezie dolci e sentori di cioccolato fondente, questo Porto si distingue per il suo equilibrio tra dolcezza e tannini robusti.
Il processo di vinificazione utilizza uve accuratamente selezionate provenienti dalle migliori parcelle della valle del Douro. Grazie alla maturazione in botti di rovere, il Porto Ferreira Vintage 2016 sviluppa una struttura complessa che lo rende adatto all’invecchiamento, migliorando con il passare degli anni. La sua capacità di evolvere nel tempo lo rende un vino da collezione e un investimento sicuro per gli intenditori.
Anche Wine Enthusiast ha elogiato il Porto Vintage 2016, assegnandogli un punteggio di 99/100. La rivista ha evidenziato le note di frutta secca, cioccolato e spezie, che si combinano armoniosamente con i tannini setosi e una piacevole freschezza.
Il Porto Ferreira Vintage 2016 ha ottenuto altissimi punteggi da Decanter, una delle riviste più influenti nel mondo del vino. Grazie alla sua struttura robusta e ai suoi sapori complessi, Decanter lo ha premiato con un punteggio di 96/100, sottolineando la sua capacità di invecchiamento e la raffinatezza del suo bouquet aromatico.
Oltre ai riconoscimenti da Wine Spectator e Wine Enthusiast, il Porto Ferreira Vintage 2016 è stato premiato in diverse competizioni internazionali, ricevendo medaglie d’oro e argento. Questo successo dimostra la qualità superiore del vino e la sua capacità di soddisfare i palati più esigenti a livello globale.
Il Porto Vintage 2016 è un vino straordinario che si presta a diversi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua dolcezza naturale e ai tannini ben integrati, si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Tra gli abbinamenti consigliati ci sono carni rosse, cacciagione e formaggi erborinati, come il Gorgonzola o il Roquefort. Anche il cioccolato fondente è un partner ideale per esaltare i sapori complessi del vino.
Per un’esperienza ancora più raffinata, il Porto può essere servito come vino da meditazione, da gustare lentamente dopo cena, accompagnato da un dessert a base di frutta secca o da dolci al cioccolato.
Il Porto Ferreira Vintage 2016 è senza dubbio un vino eccezionale, capace di conquistare i critici più esigenti e gli amanti del vino di tutto il mondo. I suoi premi e riconoscimenti internazionali ne attestano la qualità, mentre la sua capacità di evolvere e migliorare nel tempo lo rende un’ottima scelta per chi desidera un vino da collezione. Scopri di più e acquista il Porto Ferreira Vintage 2016 su Philarmonica.it per aggiungere una gemma alla tua cantina.
Il Porto è un vino fortificato prodotto nella regione del Douro, in Portogallo. È conosciuto per la sua dolcezza e la sua complessità, ed è disponibile in diverse varietà, tra cui Ruby, Tawny e Vintage.
Il vino Porto è perfetto da gustare dopo cena, soprattutto in abbinamento con dessert a base di cioccolato o formaggi erborinati. Può anche essere servito da solo, come vino da meditazione.
I vini Porto Vintage sono considerati tra i più pregiati. Questi vini sono prodotti solo in annate eccezionali e hanno un grande potenziale di invecchiamento, migliorando in complessità e raffinatezza con il tempo.
Rapa Giovanni rappresenta una delle eccellenze nel mondo della produzione di liquori italiani. Con radici ben piantate nella tradizione piemontese, questa storica azienda è sinonimo di qualità e innovazione. Grazie alla dedizione e alla passione che la famiglia Rapa impiega nella produzione dei suoi liquori, l’azienda si è guadagnata un posto di rilievo nel panorama enogastronomico italiano.
Il Ratafià di Andorno Micca, uno dei prodotti di punta dell’azienda, incarna perfettamente l’approccio artigianale di Rapa Giovanni, con la sua ricetta che risale a secoli fa, tramandata di generazione in generazione. Questo liquore rappresenta un esempio di come la tradizione possa incontrare l’innovazione, mantenendo l’essenza di un prodotto autentico.
Il Ratafià di Andorno Micca ha profonde radici nella tradizione piemontese. Nato come un liquore celebrativo, originariamente usato per suggellare accordi importanti tra le famiglie, ha mantenuto il suo valore simbolico e culturale nel tempo. Prodotto esclusivamente con ingredienti naturali, il Ratafià di Andorno Micca è diventato un pilastro della cultura gastronomica piemontese.
Rapa Giovanni utilizza ciliegie selvatiche e alcool di altissima qualità per creare il Ratafià. Le ciliegie vengono macerate lentamente, un processo che consente al liquore di sviluppare le sue note dolci e leggermente amare, mantenendo al contempo una freschezza vibrante. Questo processo, tramandato da generazioni, garantisce un prodotto finale di altissima qualità che conserva la tradizione artigianale.
Il Ratafià è un liquore versatile che può essere servito in diverse occasioni. Grazie al suo sapore dolce e fruttato, è ideale come digestivo dopo cena o in accompagnamento a dolci come torte e biscotti. Inoltre, si abbina perfettamente con formaggi stagionati, creando un equilibrio interessante tra la dolcezza del liquore e la sapidità del formaggio.
Rapa Giovanni ha costruito il suo successo non solo grazie alla qualità dei suoi prodotti, ma anche grazie al suo impegno nel settore della ristorazione e delle enoteche. Il Ratafià di Andorno è diventato un elemento imprescindibile nei menu di molti ristoranti e locali che vogliono offrire ai loro clienti un’esperienza autentica e unica.
Grazie alla sua versatilità, il Ratafià si adatta perfettamente a contesti sia informali che raffinati, rendendola una scelta popolare tra i professionisti del settore.
Rapa Giovanni, con il suo Ratafià di Andorno, rappresenta un esempio di come la tradizione possa essere preservata e allo stesso tempo portata avanti con passione e innovazione. Questo liquore non è solo una bevanda, ma un simbolo di autenticità e qualità, perfetto per ristoranti ed enoteche che vogliono offrire ai loro clienti una vera esperienza piemontese.
Il Ratafià è un liquore dolce a base di frutta, in particolare ciliegie selvatiche. Viene tradizionalmente prodotto in Piemonte e ha un sapore fruttato e leggermente speziato.
Il nome “Ratafià” deriva dal latino “Rata fiat”, che significa “così sia stabilito”. Era usato per suggellare accordi tra famiglie o comunità, e il liquore veniva consumato durante le celebrazioni.
Il Ratafià è perfetto da servire come digestivo dopo cena o in accompagnamento a dolci e formaggi. Può essere gustato fresco o a temperatura ambiente.
Günther Steinmetz rappresenta una delle cantine più rispettate della Mosella, una regione famosa per la produzione di Riesling di altissima qualità. Fin dalla sua fondazione, l’azienda ha dimostrato un profondo rispetto per le tradizioni viticole, pur adottando un approccio innovativo nella vinificazione. La famiglia Steinmetz ha tramandato la passione per il vino di generazione in generazione, perfezionando le tecniche che rendono i loro Riesling unici e apprezzati a livello mondiale.
Tra i vini più rinomati della cantina, il Riesling Kabinett e il Riesling Trocken occupano un posto speciale. Entrambi i vini riflettono il terroir unico della Mosella, caratterizzato da ripidi pendii e suoli ricchi di ardesia. Questo conferisce ai vini una straordinaria freschezza e mineralità, qualità apprezzate dai critici internazionali e dai consumatori esperti.
La cantina Günther Steinmetz ha ricevuto riconoscimenti di altissimo livello per i suoi Riesling. James Suckling, uno dei critici più autorevoli al mondo, ha attribuito punteggi eccezionali ai seguenti vini prodotti dalla cantina:
Il Riesling è una delle varietà d’uva più versatili al mondo, e Günther Steinmetz ne sfrutta appieno il potenziale con le sue versioni Kabinett e Trocken. Il Riesling Kabinett è noto per la sua leggerezza e dolcezza raffinata, perfetto per accompagnare piatti leggeri o da gustare da solo come aperitivo. Al contrario, il Riesling Trocken è secco, con un’acidità vivace che lo rende un vino versatile, ideale per abbinamenti culinari più complessi.
Il Riesling si presenta in diverse tipologie, a seconda del grado di maturazione delle uve e del contenuto di zucchero residuo nel vino. Tra le varianti più conosciute troviamo il Riesling Kabinett, che è leggero e delicatamente dolce, il Riesling Spätlese, che utilizza uve più mature, e l’Auslese, noto per la sua ricchezza e dolcezza.
Oltre a queste categorie, esistono anche versioni più secche come il Riesling Trocken, particolarmente apprezzato per la sua acidità vibrante e la capacità di invecchiare bene. Queste diverse tipologie rendono il Riesling un vino estremamente versatile, adatto a molteplici palati e occasioni.
Il Riesling si distingue in diverse tipologie, a seconda del livello di maturazione delle uve e del residuo zuccherino nel vino. I principali tipi sono Kabinett, Spätlese, Auslese, e Trocken. Il Kabinett è generalmente più leggero e può essere dolce, mentre il Trocken è secco e con un’acidità più vibrante, perfetto per accompagnamenti gastronomici.
Il termine ‘Kabinett’ indica un Riesling prodotto con uve raccolte a piena maturazione, ma con un basso contenuto alcolico e una leggera dolcezza. È uno dei vini più leggeri della classificazione tedesca Prädikatswein e viene apprezzato per la sua freschezza e delicatezza.
Il Riesling può variare notevolmente nel sapore a seconda dello stile e della regione. Nelle versioni più dolci, come il Kabinett, presenta note di frutta a polpa bianca, miele e agrumi, con una leggera dolcezza. Nelle versioni secche, come il Trocken, si percepiscono note di limone, mela verde e una spiccata mineralità che riflette il suolo di ardesia su cui crescono le viti.
Crucifix Père et Fils è un nome che risuona tra gli intenditori di champagne di qualità, grazie alla sua lunga tradizione e dedizione nel produrre vini di eccellenza Premier Cru. Fondato con l’obiettivo di mantenere vive le antiche tecniche di vinificazione, questo Récoltant manipulant è diventato sinonimo di qualità nel mondo dello champagne, distinguendosi per l’attenzione ai dettagli e la cura dei propri vigneti selezionati. Attraverso il loro impegno, Crucifix Père et Fils ha conquistato un posto d’onore nel settore, fornendo prodotti di alta gamma particolarmente apprezzati nella ristorazione e nelle enoteche italiane.
La storia e l’eredità di Crucifix Père et Fils sono profondamente radicate nella regione dello Champagne, dove i vigneti Premier Cru vengono coltivati con passione e dedizione. Il marchio rappresenta non solo un’etichetta di qualità ma un vero e proprio viaggio attraverso le tradizioni e le innovazioni che caratterizzano questo prestigioso récoltant manipulant.
Nel mondo dello champagne, il termine ‘Premier Cru’ indica una classificazione che garantisce la qualità superiore dei vigneti utilizzati nella produzione delle uve. Questa distinzione è riservata solo a specifiche aree vinicole che soddisfano criteri rigorosi di qualità, come quelli selezionati da Crucifix Père et Fils. La classificazione Premier Cru distingue questi vigneti da quelli Grand Cru, che rappresentano il livello più alto di qualità nel sistema di classificazione dello champagne.
I vigneti Premier Cru e Grand Cru sono le due principali classificazioni di qualità per lo champagne. Mentre entrambi rappresentano eccellenza, i vigneti Grand Cru provengono dalle località più rinomate e prestigiose della regione, con standard ancora più elevati rispetto ai Premier Cru. Crucifix Père et Fils sceglie i suoi vigneti Premier Cru per offrire un prodotto di alta qualità che combina tradizione e innovazione.
Per Crucifix Père et Fils, la scelta dei vigneti è fondamentale. I vigneti Premier Cru utilizzati sono accuratamente selezionati per garantire che ogni bottiglia rispecchi la qualità e l’eccellenza promesse dal marchio. Questi vigneti contribuiscono a creare champagne con un profilo distintivo, caratterizzato da aromi complessi e un’eleganza che riflette l’autenticità della regione dello Champagne.
La produzione degli champagne Crucifix Père et Fils segue un processo tradizionale, ma con un tocco di innovazione che rende ogni bottiglia unica. La vinificazione avviene utilizzando tecniche perfezionate nel tempo, garantendo che il carattere dei vigneti Premier Cru si rifletta in ogni calice. Questo impegno verso la qualità è ciò che rende il marchio così rinomato nel settore della ristorazione e delle enoteche.
Crucifix Père et Fils combina il meglio delle tecniche tradizionali con metodi moderni, assicurando che ogni fase del processo, dalla fermentazione all’affinamento, sia curata nei minimi dettagli. La loro attenzione verso l’eccellenza si traduce in champagne di grande struttura e profondità aromatica.
Quello che distingue Crucifix Père et Fils è l’attenzione artigianale e l’uso esclusivo di uve provenienti dai vigneti Premier Cru, che conferiscono ai loro champagne una complessità e una finezza senza eguali. Questo approccio permette di mantenere un profilo unico che si adatta perfettamente alle esigenze dei clienti più esigenti.
La gamma di champagne di Crucifix Père et Fils include alcune delle migliori etichette Premier Cru, ognuna con caratteristiche uniche e abbinamenti perfetti per la ristorazione. Ogni bottiglia offre un’esperienza sensoriale distintiva, ideale per gli appassionati e i professionisti del settore.
Tra i prodotti più apprezzati spiccano le etichette con note floreali e agrumate, perfette per abbinamenti con piatti leggeri o aperitivi raffinati. Ogni champagne è pensato per esaltare i sapori dei piatti, offrendo una combinazione perfetta di aromi e struttura.
Gli champagne Crucifix Père et Fils hanno ottenuto numerosi premi internazionali, confermando la qualità e la reputazione del marchio. Questi riconoscimenti attestano l’eccellenza dei prodotti e ne fanno un punto di riferimento per enoteche e ristoranti di alto livello.
L’abbinamento degli champagne Crucifix Père et Fils con piatti della cucina italiana e internazionale è un’arte. Grazie alla loro versatilità, questi vini si prestano a esaltare diverse tipologie di sapori, dai più delicati ai più complessi.
Gli champagne Crucifix Père et Fils si sposano perfettamente con piatti tradizionali italiani, come risotti cremosi, frutti di mare freschi e antipasti raffinati. La loro struttura permette di bilanciare sapori delicati e di aggiungere una nota di freschezza e acidità.
Per chi desidera sperimentare, gli champagne di Crucifix Père et Fils offrono anche ottime possibilità di abbinamento con piatti della cucina internazionale, come sushi, ceviche o tapas gourmet, creando combinazioni sorprendenti e armoniose.
In conclusione, Crucifix Père et Fils rappresenta una scelta di eccellenza per chi cerca champagne Premier Cru di alta qualità. La loro attenzione ai dettagli, la selezione dei migliori vigneti e l’innovazione nella vinificazione rendono ogni bottiglia un’esperienza unica. Per ristoranti ed enoteche che desiderano offrire ai propri clienti un prodotto esclusivo e ricercato, Crucifix Père et Fils è una garanzia di successo.
La cantina Pichler-Krutzler è diventata sinonimo di eccellenza nel panorama vinicolo austriaco, grazie alla produzione di vini di qualità che hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali. Questi premi non solo sottolineano l’alta qualità dei loro vini, ma anche l’impegno costante della famiglia Pichler e Krutzler nel valorizzare il terroir della Wachau.
Tra i premi ricevuti spiccano quelli assegnati da Wine Enthusiast, Robert Parker e James Suckling, tre delle voci più autorevoli nel mondo della critica enologica. Grazie a questi riconoscimenti, i vini di Pichler-Krutzler sono diventati un punto di riferimento per ristoratori e appassionati di vino, sia in Italia che nel resto del mondo.
La storia della cantina Pichler-Krutzler affonda le sue radici nella prestigiosa regione vinicola della Wachau, in Austria. Fondata dall’unione delle famiglie Pichler e Krutzler, due importanti nomi del panorama enologico austriaco, la cantina ha rapidamente guadagnato fama internazionale per la qualità dei suoi vini, che riflettono appieno il terroir della regione.
I vini Grüner Veltliner di Pichler-Krutzler si distinguono per il loro carattere unico e la capacità di esprimere il terroir della Wachau. Le principali etichette premiate includono:
Inoltre, il Grüner Veltliner Ried Loibenberg 2022 continua questa tradizione di eccellenza.
I Riesling di Pichler-Krutzler riflettono la purezza e la mineralità distintiva della regione Wachau, confermando la dedizione della cantina alla qualità e all’espressione del terroir. Le principali etichette premiate includono:
Questi vini confermano l’impegno di Pichler-Krutzler nella produzione di Riesling di eccellenza, capaci di emozionare ed esprimere la ricchezza del territorio austriaco.
I vini di Pichler-Krutzler hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti da parte delle voci più autorevoli nel mondo del vino. Questi premi non solo attestano la qualità dei vini prodotti dalla cantina, ma rappresentano anche un segno di prestigio che rende i loro vini tra i più ricercati dai professionisti del settore.
Per i professionisti della ristorazione, la selezione di vini premiati è un segno di qualità e prestigio. I vini di Pichler-Krutzler, con i loro riconoscimenti internazionali, offrono una garanzia di eccellenza e possono arricchire la carta dei vini di ristoranti ed enoteche di alto livello.
I premi ricevuti dai vini della cantina rappresentano un vantaggio competitivo per i ristoratori che desiderano proporre ai propri clienti vini di alta qualità, certificati da esperti del settore.
Quali sono i principali riconoscimenti ottenuti dai vini Pichler-Krutzler?
I vini di Pichler-Krutzler hanno ottenuto punteggi elevati da critici come Wine Enthusiast, Robert Parker e James Suckling. Molti dei loro vini hanno superato i 90 punti, certificando la qualità e l’eccellenza della cantina.
Perché i vini premiati sono importanti per i ristoratori?
I vini premiati offrono ai ristoratori la possibilità di proporre etichette di qualità superiore, garantite dai giudizi di esperti internazionali. Questo aumenta il prestigio della carta dei vini e offre un valore aggiunto per i clienti.
La Modena Champagne Experience è uno degli eventi più importanti per gli operatori del settore vinicolo e della ristorazione. Questo appuntamento annuale rappresenta un’occasione unica per scoprire e degustare le migliori etichette di champagne, direttamente dai produttori. L’evento attrae professionisti da tutta Italia, offrendo la possibilità di approfondire la conoscenza di case produttrici rinomate e di nuovi emergenti.
Per chi lavora nel settore della ristorazione, l’evento non è solo una vetrina di prodotti, ma una vera opportunità di networking e aggiornamento professionale. La Modena Champagne Experience si distingue per la qualità delle degustazioni e la presenza di alcune delle maison di champagne più prestigiose, come Charles Heidsieck, Crucifix Père et Fils, Collard-Picard, Franck Bonville e Devaux.
La Modena Champagne Experience è un evento annuale che si tiene nella città di Modena, dedicato interamente al mondo dello champagne. Creato per soddisfare le esigenze di ristoratori, sommelier e appassionati di vino, l’evento è diventato una tappa fondamentale per chi vuole esplorare le ultime novità nel settore. Con il passare degli anni, l’evento ha attirato l’attenzione di professionisti da tutta Italia e non solo, diventando un punto di riferimento per la degustazione e la scoperta delle migliori case produttrici di champagne.
Alla Modena Champagne Experience partecipano tutte le maison di champagne più prestigiose al mondo. Questi produttori portano con sé una vasta gamma di etichette, offrendo ai visitatori l’opportunità di degustare e confrontare diverse tipologie di champagne. Tra i produttori presenti, spiccano nomi di rilievo come Charles Heidsieck, Crucifix Père et Fils, Collard-Picard, Franck Bonville e Devaux, ognuno con la propria tradizione e caratteristiche uniche.
Il Récoltant manipulant Franck Bonville è caratterizzata dalla produzione di Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, con un forte focus sulla qualità delle uve Chardonnay provenienti da tre prestigiosi Grand Cru: Avize, Oger e Le Mesnil sur Oger. L’azienda pratica una vendemmia manuale, garantendo che le uve siano raccolte solo quando perfettamente mature, e utilizza gallerie sotterranee, che mantengono condizioni ottimali di temperatura e umidità per l’affinamento del vino.
La maison Charles Heidsieck è conosciuta per la sua lunga tradizione e per la qualità dei suoi champagne. Fondata nel 1851, la casa ha saputo costruirsi una reputazione di eccellenza, grazie a vini strutturati, eleganti e ricchi di personalità. Durante la Modena Champagne Experience, sarà possibile degustare alcune delle sue etichette più rinomate.
Crucifix Père et Fils è un piccolo Récoltant manipulant che ha fatto della qualità artigianale il suo marchio distintivo. I suoi champagne sono prodotti con grande attenzione alla tradizione, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione. Durante l’evento, questa maison porterà in degustazione alcune delle sue produzioni più apprezzate.
Anche Collard-Picard sarà presente alla Modena Champagne Experience. Con una filosofia incentrata sulla sostenibilità e sulla qualità, la Maison Collard-Picard si distingue per l’uso significativo del Pinot Meunier nelle sue produzioni. È nota per il suo approccio artigianale e per la valorizzazione delle caratteristiche uniche del Pinot Meunier, contribuendo a creare champagne freschi e aromatici, con un equilibrio tra struttura e fruttuosità. Sarà un’occasione imperdibile per chi vuole scoprire nuove etichette e approfondire la conoscenza di questa casa produttrice.
Devaux è sinonimo di eleganza e raffinatezza. I suoi champagne sono amati per la loro struttura complessa e per le note aromatiche che riescono a sviluppare. Partecipare alla Modena Champagne Experience offrirà l’opportunità di conoscere da vicino questa maison e le sue migliori creazioni.
Partecipare alla Modena Champagne Experience è semplice e accessibile per tutti i professionisti del settore. L’evento si svolge all’interno di Modena Fiere, con ampi spazi dedicati alle degustazioni e agli incontri tra produttori e operatori. Le date ufficiali dell’edizione 2024 sono previste per il mese di ottobre, e i biglietti possono essere acquistati direttamente sul sito ufficiale dell’evento.
L’edizione 2024 della Modena Champagne Experience si terrà nei giorni 20 e 21 ottobre. Un appuntamento imperdibile per scoprire le novità del mondo dello champagne, in un contesto che unisce eleganza e professionalità.
I biglietti per accedere alla Modena Champagne Experience possono essere acquistati online tramite il sito ufficiale. Il costo varia a seconda del tipo di accesso scelto, con opzioni dedicate sia ai professionisti che agli appassionati del settore. Sono disponibili pacchetti giornalieri o per entrambe le giornate dell’evento, con la possibilità di partecipare a degustazioni guidate e masterclass.
La Modena Champagne Experience rappresenta una grande opportunità per tutti i professionisti del settore vinicolo, della ristorazione e delle enoteche. L’evento offre la possibilità di entrare in contatto diretto con i produttori, approfondire la conoscenza delle etichette e scoprire le ultime tendenze nel mondo dello champagne. Per sommelier e ristoratori, partecipare all’evento significa poter ampliare la propria offerta di champagne e migliorare il servizio al cliente, con nuove proposte raffinate e di qualità.
Inoltre, la Modena Champagne Experience è un’occasione unica per fare networking con altri professionisti del settore e stringere accordi commerciali. Le degustazioni guidate e gli incontri con gli esperti offrono spunti utili per accrescere le competenze e aggiornarsi sulle nuove tecniche di affinamento e produzione.
In sintesi, la Modena Champagne Experience è un evento imperdibile per tutti i professionisti del settore enogastronomico. Grazie alla presenza di produttori di alto livello e ad un programma ricco di degustazioni e incontri, rappresenta una tappa fondamentale per chi desidera restare aggiornato sulle novità del mondo dello champagne e ampliare il proprio network professionale.
Franck Bonville è un noto produttore di champagne, con una lunga tradizione familiare nella produzione di vini di qualità. Le sue etichette sono rinomate per la loro eleganza e raffinatezza, e rappresentano una delle maison di riferimento per gli appassionati di champagne.
I biglietti per la Modena Champagne Experience 2024 possono essere acquistati direttamente sul sito ufficiale dell’evento. Assicurati di prenotare in anticipo, dato che i posti per alcune degustazioni guidate sono limitati.
L’edizione 2024 della Modena Champagne Experience si terrà il 20 e 21 ottobre presso Modena Fiere. Segna queste date sul calendario e preparati a vivere un’esperienza unica!
La Devaux Collection D rappresenta il cuore della produzione della maison, con champagne ricercati e raffinati. Queste cuvée si distinguono per la loro complessità e l’equilibrio tra freschezza e maturità. Prodotti utilizzando unicamente la Coeur de Cuvée, offrono aromi di frutta secca, agrumi e una delicata nota tostata.
Devaux Collection D ha ottenuto alcuni dei riconoscimenti più prestigiosi, tra cui:
Il Cuvée D ‘Aged 5 Years’ Brut di Devaux rappresenta un’eccellenza nel mondo dello champagne. Prodotto con uve selezionate e affinato per 5 anni, questo champagne esprime il meglio del terroir della regione, offrendo aromi complessi di frutta matura e delicate note tostate.
Devaux ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali grazie alla sua qualità. Tra i principali premi spiccano:
L’Ultra D ‘Aged 5 Years’ Extra-Brut è una versione ancora più raffinata della gamma Devaux. Con un basso dosaggio e un affinamento di 5 anni, questo champagne offre una struttura complessa e una freschezza inconfondibile, con note minerali e agrumate.
I premi internazionali confermano l’alta qualità di Ultra D, tra cui:
Il Devaux D Rosé ‘Aged 5 Years’ Brut è uno champagne che combina eleganza e intensità, perfetto per occasioni speciali. Con una bella tonalità rosa salmone e una spuma delicata, offre un bouquet aromatico di frutti rossi freschi e note floreali.
Anche Devaux D Rosé ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui:
Il Devaux D Millésimé è uno champagne vintage che riflette l’eccellenza di un’annata particolare. Con un processo di affinamento prolungato e l’uso di uve provenienti dai migliori vigneti, questo champagne esprime un carattere unico con note di frutta matura, spezie e una freschezza vibrante.
I riconoscimenti ottenuti da Devaux D Millésimé 2009 includono:
I riconoscimenti ottenuti da Devaux D Millésimé 2012 includono:
I Devaux Cœur des Bar rappresentano il cuore della regione della Côte des Bar, zona nota per i suoi terreni calcarei e la predominanza di Pinot Noir. Questo champagne esprimono perfettamente le caratteristiche di eleganza e potenza del Pinot Noir, con note di frutti rossi, spezie e una struttura piena. Perfetto per abbinamenti con carni bianche o piatti più saporiti.
I riconoscimenti ricevuti da Devaux Cœur des Bar comprendono:
Il Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs è un’espressione raffinata dello stile della maison, realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero. Con una ricca intensità aromatica e una texture setosa, questo champagne rappresenta un’eccellente scelta per chi ama vini complessi e strutturati.
I premi ottenuti da Devaux Cœur des Bar Blanc de Noirs confermano la sua qualità:
Il Devaux Cœur des Bar Rosé Brut è realizzato principalmente con uve Pinot Noir, il processo di vinificazione enfatizza la freschezza e la complessità del vino. Presenta aromi di frutti rossi come fragole e lamponi, accompagnati da una leggera nota floreale. Si sposa bene con antipasti di pesce, piatti a base di carne bianca e dessert fruttati.
I premi ottenuti da Devaux Cœur des Bar Rosé Brut confermano la sua qualità:
La Maison Devaux si distingue nel panorama degli champagne di alta qualità, con premi e riconoscimenti che testimoniano l’eccellenza dei loro vini. Le cuvée uniche e raffinate, prodotte con cura artigianale, riflettono la passione e il savoir-faire di questa storica cantina. Grazie ai voti eccellenti assegnati da critici internazionali, come James Suckling, Decanter e Wine Enthusiast, Devaux continua a essere un riferimento per gli amanti dello champagne di alta classe. Che si tratti di occasioni speciali o di momenti di piacere quotidiano, ogni bottiglia di Devaux offre un’esperienza sensoriale unica.
Il Calvados Marquis de Saint Loup rappresenta una delle espressioni più raffinate del celebre distillato normanno. Prodotto nella regione del Pays d’Auge, questo Calvados AOC è il frutto di secoli di tradizione e passione nella distillazione di mele. La sua unicità deriva dalla combinazione di mele selezionate con cura e di un rigoroso processo di distillazione e affinamento che rispetta le regole dell’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Marquis de Saint Loup si distingue non solo per la qualità dei suoi ingredienti, ma anche per la sua storia e il legame profondo con il territorio francese. Perfetto per enoteche e ristoranti di alto livello, questo distillato rappresenta un valore aggiunto per chi cerca un prodotto esclusivo da proporre ai propri clienti.
Il Calvados trova le sue radici nel cuore della Normandia, più precisamente nella regione del Pays d’Auge, rinomata per la qualità delle sue mele e per la tradizione secolare della distillazione. Questa regione, con il suo clima temperato e i suoi terreni fertili, è il luogo ideale per la coltivazione delle mele utilizzate per la produzione del Calvados Marquis de Saint Loup. La combinazione tra territorio e tradizione è alla base del carattere unico di questo distillato.
Il Calvados AOC prodotto nel Pays d’Auge è sottoposto a rigide normative che garantiscono la qualità e l’autenticità del prodotto. La doppia distillazione e l’affinamento in botti di rovere francese conferiscono al Calvados Marquis de Saint Loup una complessità aromatica che lo rende perfetto per essere apprezzato dai palati più raffinati.
Il processo di produzione del Calvados di Marquis de Saint Loup si basa su antichi metodi tramandati da generazioni. Il primo passo è la selezione accurata delle mele, coltivate nel cuore del Pays d’Auge. Queste vengono pressate per ottenere un succo che, dopo una lenta fermentazione, diventa sidro. Il sidro ottenuto viene poi distillato due volte in alambicchi di rame, un processo che ne concentra i sapori e lo purifica.
Una volta distillato, il Calvados viene trasferito in botti di rovere francese, dove affina per un periodo che varia dai due fino a dieci anni o più. Durante questo periodo di affinamento, il distillato acquisisce complessità, sviluppando note di vaniglia, spezie e frutta cotta, mantenendo però la freschezza tipica del distillato di mele. Questo processo artigianale garantisce che ogni bottiglia di Calvados Marquis de Saint Loup offra un’esperienza sensoriale unica e raffinata.
Il Calvados Marquis de Saint Loup si distingue per il suo profilo aromatico complesso e ricco di sfumature. Al naso, emergono subito note fruttate di mela cotta e pera, accompagnate da sentori di vaniglia e spezie, che derivano dal lungo affinamento in botti di rovere. Al palato, il distillato è morbido e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. Le note legnose e speziate si mescolano armoniosamente a quelle fruttate, creando una profondità di sapore che persiste a lungo.
Il Calvados Marquis de Saint Loup offre una varietà di tipologie che si distinguono per il periodo di affinamento e le caratteristiche organolettiche. Ogni tipologia viene attentamente lavorata per garantire un’esperienza sensoriale unica, rispettando le tradizioni della regione normanna. Di seguito sono presentate le principali categorie: Réserve, Vieux Réserve, VSOP, e XO, ciascuna con le proprie particolarità.
Il Calvados Réserve è caratterizzato da un periodo di affinamento minimo di due anni in botti di rovere. Durante questo periodo, il distillato sviluppa note fresche di mela e pera, con un leggero sentore di vaniglia e spezie. Questa tipologia è ideale come digestivo leggero, perfetta per chi cerca un’esperienza fruttata e vivace.
Il Calvados Vieille Réserve affina per almeno tre anni, acquisendo maggiore complessità e profondità aromatica. Rispetto alla versione Réserve, presenta sentori più marcati di frutta cotta, vaniglia e leggere note tostate. Questo lo rende adatto non solo come digestivo ma anche come accompagnamento a dolci e formaggi stagionati.
Il Calvados Marquis de Saint Loup 15 Ans d’Age viene affinato per 15 anni in botti di rovere, il che conferisce al distillato una complessità e una profondità di sapori notevoli. Presenta note fruttate di mele mature, accompagnate da sentori di spezie e legno. Al palato, è morbido e rotondo, con un equilibrio tra dolcezza e acidità, arricchito da sfumature di vaniglia e caramello. È Ideale da gustare puro, ma si sposa bene anche con dessert a base di frutta o formaggi stagionati.
Il Calvados Marquis de Saint Loup ha un contenuto alcolico tipico del Calvados, che varia tra il 40% e il 45%. Questa gradazione garantisce una perfetta combinazione tra intensità alcolica e il ricco bouquet di aromi fruttati e speziati.
Il Calvados può essere gustato liscio, preferibilmente a temperatura ambiente, come digestivo. È anche ideale per essere utilizzato in cocktail sofisticati o come accompagnamento a dolci a base di frutta, cioccolato fondente e formaggi stagionati.
Il nome Calvados deriva dalla regione della Normandia, in Francia, dove viene prodotto. Questa zona è famosa per i suoi frutteti di mele e peri e per la lunga tradizione nella distillazione di sidro, da cui si ricava il Calvados.
La cantina Robert Weil è una delle realtà vinicole più premiate e apprezzate nel panorama internazionale. Conosciuta per la sua produzione di Riesling di altissima qualità, la tenuta è situata nel cuore della regione Rheingau, in Germania. La filosofia della cantina si basa su una combinazione di tradizione e innovazione, che permette di creare vini che esprimono al meglio il terroir unico della zona.
I premi ricevuti da Robert Weil negli ultimi anni testimoniano la qualità eccezionale dei loro vini. Tra i riconoscimenti più prestigiosi figurano quelli conferiti da Wine Enthusiast, James Suckling e Robert Parker. Questi premi sono la conferma dell’eccellenza raggiunta nella produzione di Riesling, uno dei vitigni più iconici e complessi.
L’azienda Robert Weil è riconosciuta a livello internazionale per la qualità dei suoi Riesling, ottenendo punteggi eccellenti da critici di fama mondiale come James Suckling e Robert Parker. Tra i suoi vini di punta, spiccano diverse etichette che hanno riscosso importanti riconoscimenti.
Questo Riesling è caratterizzato da frutta bianca matura al naso e un elegante equilibrio tra freschezza e ricchezza al palato. Parker l’ha descritto come ‘minerale e rinfrescante’, con un’acidità vivace che lo rende perfetto per invecchiare.
Un vino dal carattere fresco, con note di pesche bianche e fiori primaverili. Suckling ha evidenziato la sua succosità, mentre Parker ha lodato la sua struttura minerale e persistente.
Il Kabinett 2022 si distingue per la sua acidità croccante e un perfetto bilanciamento tra dolcezza e freschezza. Le note di pietra bagnata e pesca bianca lo rendono un vino vibrante e stimolante.
Questo Riesling, proveniente da uno dei migliori vigneti della tenuta, mostra un equilibrio perfetto tra frutti di alberi bianchi e una mineralità profonda. Con un potenziale di invecchiamento straordinario, è un vino che rappresenta al meglio la filosofia di Robert Weil.
Il successo dei vini Robert Weil non è un caso, ma il frutto di una lunga tradizione di eccellenza vitivinicola. Fondata nel 1875, la tenuta Robert Weil è una delle aziende più rinomate nella regione tedesca del Rheingau. I suoi Riesling, prodotti con tecniche sostenibili e innovative, sono famosi in tutto il mondo e hanno ricevuto elogi da numerose riviste e critici enologici.
Robert Weil continua a innovare nel settore vitivinicolo, adottando tecniche sostenibili e avanzate per garantire la massima qualità dei propri prodotti. La filosofia dell’azienda è fondata su un profondo rispetto per la natura e il territorio, con particolare attenzione alla preservazione del terroir del Rheingau. Questa dedizione alla qualità e alla sostenibilità si riflette in ogni bottiglia, contribuendo a mantenere la reputazione del marchio a livello internazionale.
Robert Weil si conferma come uno dei principali produttori di Riesling a livello mondiale, grazie alla sua capacità di unire tradizione, innovazione e rispetto per l’ambiente. I premi ricevuti nel corso degli anni testimoniano la qualità costante dei suoi vini e la passione del team che lavora nella tenuta. Guardando al futuro, Robert Weil continuerà a essere un punto di riferimento nel panorama enologico internazionale, con un impegno costante verso l’eccellenza.
Franck Bonville è sinonimo di eccellenza nel mondo dello Champagne, un nome che evoca tradizione e qualità. Fondata nei primi anni del XX secolo, la Maison Franck Bonville ha costruito una reputazione invidiabile grazie alla sua dedizione e passione per la viticoltura. Questa azienda familiare si distingue per la produzione di Champagne esclusivi, apprezzati in tutto il mondo. Approfondire la storia di Franck Bonville ci permette di comprendere meglio i valori e l’arte che si celano dietro ogni bottiglia.
Nel corso dei decenni, Franck Bonville ha saputo combinare tradizione e innovazione, affermandosi come un produttore di riferimento nella regione dello Champagne. La storia della Maison riflette una continua ricerca di perfezione e un profondo rispetto per il terroir.
Quando si parla di Champagne, l’acronimo AOC è sinonimo di qualità e autenticità. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) è una certificazione che garantisce che i prodotti vinicoli, come lo Champagne, rispettino rigidi criteri di produzione e origine. Questo marchio è essenziale per mantenere gli standard elevati che rendono lo Champagne un prodotto di lusso e di prestigio mondiale.
La certificazione AOC non solo assicura che il prodotto provenga da una specifica area geografica, ma impone anche rigorosi standard di produzione. Questo garantisce che ogni bottiglia di Champagne che porta il marchio AOC offra una qualità superiore, riflettendo il terroir unico della regione.
Il segreto del successo di Franck Bonville risiede nei suoi vigneti e nella qualità delle sue uve. I vitigni autorizzati nella regione della Champagne – Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier – conferiscono caratteristiche uniche a ogni bottiglia. Il terroir, composto da suoli gessosi e un clima temperato, è fondamentale per la crescita delle viti e per la qualità del vino prodotto.
Franck Bonville coltiva principalmente Chardonnay nei suoi vigneti situati nei migliori cru della regione. Il terreno calcareo e il microclima favorevole della Champagne creano le condizioni ideali per la produzione di uve di alta qualità, che si traducono in Champagne di grande eleganza e complessità.
Il Rosé Brut di Franck Bonville è un’esperienza sensoriale che conquista al primo sorso. Questo Champagne si distingue per il suo colore brillante e il suo bouquet aromatico, che combina note di frutti rossi e fiori. È ideale per celebrare occasioni speciali o per un brindisi raffinato. Il Rosé Brut di Franck Bonville è apprezzato per il suo equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Le sue delicate bollicine e il finale persistente lo rendono una scelta eccellente per accompagnare piatti a base di pesce o dessert fruttati.
Frase di apertura accattivante:
Degustare un buon Champagne è un’arte che merita attenzione e cura. Per apprezzare appieno le qualità di un Franck Bonville, è fondamentale seguire alcuni passaggi chiave nella degustazione. Dalla scelta del bicchiere alla temperatura di servizio, ogni dettaglio può influire sull’esperienza finale.
Per una degustazione ottimale, lo Champagne dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi Celsius. Utilizzare un bicchiere a tulipano aiuta a concentrare gli aromi, permettendo di apprezzare meglio le sfumature olfattive e gustative del vino.
Risposta:
AOC sta per Appellation d’Origine Contrôlée, una certificazione che garantisce la qualità e l’origine dei prodotti vinicoli.
Risposta:
I vitigni autorizzati in Champagne sono tre: Chardonnay, Pinot Noir, e Pinot Meunier.
Risposta:
L’annata dello Champagne è indicata sull’etichetta e si riferisce all’anno in cui le uve sono state raccolte.
Fondata con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità, la cantina Colle di Maggio si è rapidamente affermata come uno dei principali attori nel panorama vitivinicolo italiano. La sua filosofia si basa sull’attenzione ai dettagli, la selezione delle migliori uve e l’uso di tecniche di vinificazione innovative che rispettano le tradizioni locali. Grazie a questa combinazione di tradizione e innovazione, Colle di Maggio ha ottenuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale, consolidando la sua reputazione di eccellenza.
I premi rappresentano un’importante misura di successo e qualità nel settore vinicolo. James Suckling, uno dei critici di vino più influenti al mondo, ha riconosciuto l’eccezionale qualità dei vini di Colle di Maggio, assegnando punteggi elevati a diverse annate. Questi riconoscimenti non solo attestano la superiorità dei vini di Colle di Maggio, ma aumentano anche la loro visibilità e prestigio sul mercato internazionale.
L’Èstia 2020 è uno dei gioielli della cantina Colle di Maggio. Questo vino, premiato con 92 punti da James Suckling, è una perfetta rappresentazione della qualità e della dedizione che caratterizzano la produzione di questa cantina. Con il suo profilo aromatico complesso e la struttura elegante, Èstia 2020 si distingue per le note di frutta matura, spezie e un finale lungo e persistente. Questo riconoscimento internazionale testimonia l’eccellenza di Colle di Maggio e la sua capacità di produrre vini di altissimo livello.
Immagine suggerita: Una bottiglia di Èstia 2020 con la medaglia del premio.
Il Lunapigra 2020 è un altro esempio eccellente della maestria di Colle di Maggio. Con 91 punti assegnati da James Suckling, questo vino esprime al meglio le caratteristiche del territorio e delle uve utilizzate. Lunapigra 2020 è noto per il suo bouquet aromatico ricco di frutta tropicale che si alternano a sfumature cremose e di fiori gialli come la camomilla, con note sapide e accenni agrumati che lo rendono estremamente piacevole da degustare. Questo premio conferma la qualità costante dei vini prodotti da Colle di Maggio.
Immagine suggerita: Una bottiglia di Lunapigra 2020 con la medaglia del premio.
Il Neroparadiso 2021 ha ottenuto un notevole riconoscimento con 92 punti da James Suckling. Questo vino rappresenta l’apice della produzione di Colle di Maggio, con un profilo gustativo che combina eleganza e potenza. Le sue note di frutti di bosco, spezie e leggera tostatura, insieme a una struttura tannica equilibrata, lo rendono un vino di grande personalità e complessità. Il premio conferito da James Suckling è una conferma della straordinaria qualità del Neroparadiso 2021.
Immagine suggerita: Una bottiglia di Neroparadiso 2021 con la medaglia del premio.
Colle di Maggio si distingue per l’uso di vitigni pregiati come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Chardonnay. Questi vitigni, coltivati con cura e passione, sono alla base dei vini premiati della cantina. Il Cabernet Sauvignon contribuisce con le sue note di frutta nera e spezie, il Merlot aggiunge morbidezza e complessità, mentre lo Chardonnay porta freschezza e delicatezza. La combinazione di questi vitigni internazionali a vitigni autoctoni, insieme alle tecniche di coltivazione e vinificazione, permette a Colle di Maggio di creare vini unici e di alta qualità.
Il processo di produzione dei vini di Colle di Maggio è caratterizzato da un’attenzione meticolosa ai dettagli e da una fusione di tecniche tradizionali e moderne. La selezione delle uve avviene manualmente per garantire la massima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a un processo di fermentazione controllata, seguito da un affinamento in botti di rovere per sviluppare complessità e profondità nei vini. Questo approccio rigoroso e artigianale assicura che ogni bottiglia di Colle di Maggio rappresenti l’eccellenza.
Infografica suggerita: Diagramma del processo di produzione del vino, dalle uve alla bottiglia.
I premi e i riconoscimenti internazionali giocano un ruolo cruciale nella costruzione della reputazione di una cantina. Per Colle di Maggio, i punteggi elevati assegnati da critici prestigiosi come James Suckling hanno rafforzato la credibilità e l’immagine del marchio. Questi riconoscimenti non solo testimoniano la qualità dei vini, ma attraggono anche nuovi clienti e fidelizzano quelli esistenti. Nel mercato vinicolo competitivo, un premio può fare la differenza tra un vino che passa inosservato e uno che diventa un best-seller.
Per i professionisti della ristorazione e le enoteche, proporre vini premiati come quelli di Colle di Maggio offre numerosi vantaggi. I vini riconosciuti per la loro qualità sono più facili da vendere e spesso vengono richiesti dai clienti più esigenti. Inoltre, i premi aggiungono valore al menu di un ristorante o alla selezione di un’enoteca, migliorando l’immagine e la reputazione dell’esercizio. Collaborare con una cantina premiata come Colle di Maggio può quindi portare a un aumento delle vendite e a una maggiore soddisfazione dei clienti.
IGT sta per Indicazione Geografica Tipica. Questo termine è utilizzato nel settore vinicolo italiano per indicare vini che sono prodotti in specifiche aree geografiche. L’IGT garantisce che il vino provenga da una determinata regione, ma permette una maggiore flessibilità rispetto alle DOC e DOCG per quanto riguarda i vitigni e i metodi di produzione. Questa classificazione è ideale per i produttori che desiderano sperimentare e creare vini innovativi, pur mantenendo un legame con il territorio di origine.
Il cognac rappresenta l’eccellenza dei distillati francesi, un simbolo di raffinatezza e tradizione. Tra le varie etichette, il Cognac Marquis de Gensac si distingue per la sua qualità e il suo impegno verso l’artigianalità. Questa sezione esplora l’essenza di questo celebre distillato, ideale per professionisti del settore della ristorazione ed enoteche.
La storia del cognac inizia nella regione della Nuova Aquitania, dove le condizioni climatiche e il terreno unico favoriscono la produzione di uve di alta qualità. Marquis de Gensac non è solo un marchio, ma un racconto che abbraccia la tradizione e l’innovazione nella distillazione, rendendolo una scelta preferita per gli intenditori.
Immagine suggerita: Una bottiglia di Cognac Marquis de Gensac elegantemente posizionata su un tavolo in legno.
La storia di Marquis de Gensac è intrinsecamente legata alla tradizione del cognac, un distillato che affonda le radici nel XVII secolo. Questo marchio rappresenta l’unione di passione e savoir-faire, in grado di dare vita a prodotti di alta qualità, apprezzati a livello internazionale. Ogni bottiglia racconta una storia di dedizione e rispetto per le tecniche tradizionali di distillazione.
Marquis de Gensac è noto per l’attenzione ai dettagli e l’impegno nella selezione delle uve. I vigneti, situati nella regione di Cognac, beneficiano di un microclima ideale che favorisce la crescita di varietà di uva come Ugni Blanc e Folle Blanche. Questo impegno nella qualità ha permesso al marchio di affermarsi nel panorama dei distillati, guadagnando la fiducia di ristoratori e enoteche.
Quando si parla di Cognac Marquis de Gensac, è fondamentale comprendere le diverse tipologie disponibili. Due delle più apprezzate sono il Cognac VS (Very Special) e il Cognac VSOP (Very Superior Old Pale).
Il Cognac VS è giovane e fresco, affinato per almeno due anni in botti di rovere. Questo tipo di cognac è ideale per chi cerca un’esperienza vivace, con note fruttate e florali. È perfetto per essere gustato liscio o utilizzato in cocktail.
D’altro canto, il Cognac VSOP offre una complessità superiore, con un affinamento di almeno quattro anni. Questa tipologia presenta aromi più ricchi, con note di vaniglia e spezie, rendendolo adatto a momenti di degustazione più raffinati. I professionisti del settore della ristorazione possono consigliare il VSOP come una scelta elegante per le occasioni speciali.
Immagine suggerita: Un confronto visivo tra una bottiglia di Cognac VS e una di Cognac VSOP, evidenziando le differenze di colore e packaging.
Il Cognac XO (Extra Old) è l’apice della qualità per Marquis de Gensac, con un periodo di affinamento di almeno dieci anni. Questo cognac presenta una ricchezza di sapori e una complessità che lo rendono irresistibile per gli intenditori. Le note di frutta secca, cioccolato e spezie si intrecciano in un bouquet aromatico unico.
L’XO è spesso servito liscio, in un bicchiere a tulipano, per apprezzarne al meglio le sfumature. È un’opzione perfetta per i ristoratori che desiderano offrire un’esperienza di degustazione indimenticabile ai propri clienti.
Scegliere un buon cognac, come il Marquis de Gensac, richiede attenzione e conoscenza. In primo luogo, considera il tipo di cognac: se desideri un sapore fresco e vivace, il Cognac VS è l’ideale. Per un’esperienza più complessa, opta per il VSOP o l’XO, che offrono una maggiore profondità di sapori.
Un altro criterio importante è il metodo di affinamento. Cognac che ha trascorso più tempo in botte tende a sviluppare aromi più ricchi e sfumature complesse. Controlla anche l’etichetta per informazioni sul tipo di uva utilizzata, poiché varietà diverse possono influenzare note e profili gustativi.
Infine, non dimenticare di considerare l’abbinamento con il cibo: un buon cognac può esaltare i piatti e migliorare l’esperienza gastronomica. Chiedi consiglio al personale del ristorante o all’enotecario per scoprire le migliori combinazioni.
Il cognac è un distillato di vino proveniente dalla provincia della Charente in Francia. È prodotto attraverso un processo di distillazione e affinamento, che conferisce al distillato le sue caratteristiche uniche. Il cognac è generalmente invecchiato in botti di rovere, il che contribuisce a sviluppare sapori complessi e aromatici.
La sigla “XO” sta per “Extra Old” e indica che il cognac è stato invecchiato per un periodo minimo di dieci anni in botti di legno. I cognac XO tendono a presentare una maggiore complessità e profondità di sapore rispetto ai cognac più giovani, con note di frutta secca, spezie e cioccolato.
“VSOP” significa “Very Superior Old Pale”. Questa categoria di cognac deve essere invecchiata per almeno quattro anni. I cognac VSOP offrono un equilibrio tra freschezza e complessità, rendendoli ideali per la degustazione e gli abbinamenti gastronomici.
Charles Heidsieck è un nome che riecheggia tra gli amanti del vino e i professionisti del settore. I premi ottenuti dalla maison nel corso degli anni testimoniano una dedizione ineguagliabile alla qualità e all’eccellenza. Questi riconoscimenti non solo valorizzano il marchio ma sottolineano anche la sua posizione di rilievo nel panorama vitivinicolo mondiale. L’articolo esplora i vari premi ottenuti da Charles Heidsieck nel 2024, analizzando cosa li rende così prestigiosi e come possano influire sulle scelte degli operatori del settore.
Fondata nel 1851, la maison Charles Heidsieck rappresenta una delle realtà più storiche e rispettate nel panorama enologico mondiale. La filosofia della maison si basa su una combinazione di tradizione e innovazione, garantendo la produzione di champagne raffinati e distintivi. Grazie alla maestria nell’affinare i propri vini e all’attenzione meticolosa alla qualità, Charles Heidsieck è riuscito a guadagnare un posto d’onore tra le case di champagne di lusso.
Questa sezione mira a fornire una panoramica sulla storia e sull’importanza della maison, per contestualizzare il valore dei premi ricevuti. Sapere chi c’è dietro la creazione di questi champagne pluripremiati aiuta i professionisti del settore a comprendere meglio il motivo per cui Charles Heidsieck continua ad essere un nome di riferimento.
Nel 2024, Charles Heidsieck ha ottenuto numerosi riconoscimenti ai Decanter World Wine Awards, uno dei concorsi enologici più prestigiosi al mondo. Con un punteggio di 96/100 e il titolo di ‘Best Blanc de Blancs NV’, la maison ha dimostrato ancora una volta la sua capacità di produrre champagne di altissima qualità. Questi premi rappresentano una garanzia di eccellenza per gli operatori del settore, attestando l’impegno costante di Charles Heidsieck nella produzione di vini straordinari.
Oltre ai successi ottenuti ai Decanter World Wine Awards, Charles Heidsieck ha ricevuto notevoli riconoscimenti anche da Wine Enthusiast e Wine Spectator, due delle più influenti riviste nel mondo del vino. Con punteggi che vanno da 94/100 a 97/100, la maison si è affermata come un punto di riferimento per gli intenditori e i professionisti del settore. Questi punteggi elevati sono una testimonianza della qualità e della raffinatezza che caratterizzano gli champagne di Charles Heidsieck.
Suggerimento immagine: Bottiglie di Charles Heidsieck con etichette dei premi ricevuti nel 2024.
Nel mondo della ristorazione e delle enoteche, offrire vini premiati come quelli di Charles Heidsieck può fare la differenza. I premi non solo conferiscono un valore aggiunto al prodotto, ma rappresentano anche un segno di garanzia per i clienti più esigenti. Includere vini premiati nella propria lista può elevare l’offerta di un ristorante o di un’enoteca, attirando una clientela raffinata e disposta a spendere per un’esperienza di qualità.
I clienti sono sempre più informati e attenti nella scelta dei vini. Sapere che un vino ha ricevuto riconoscimenti da enti prestigiosi come Decanter o Wine Enthusiast può influenzare positivamente le loro decisioni di acquisto. I premi Charles Heidsieck 2024 rappresentano quindi non solo un trionfo per la maison, ma anche uno strumento di marketing per ristoratori e titolari di enoteche, in grado di migliorare la percezione del valore dei loro prodotti.
La presenza di vini premiati come quelli di Charles Heidsieck può aumentare il valore medio degli scontrini e incentivare la fedeltà dei clienti. Un vino con un punteggio elevato può essere offerto a un prezzo premium, generando margini più elevati. Inoltre, i clienti sono spesso disposti a tornare per rivivere un’esperienza enogastronomica che ritengono di alta qualità, contribuendo alla crescita sostenibile dei profitti.
Philarmonica offre un accesso privilegiato ai vini Charles Heidsieck, fornendo ai professionisti del settore enogastronomico una gamma selezionata di champagne pluripremiati. Grazie alla collaborazione con questa realtà, ristoranti ed enoteche possono arricchire la loro carta dei vini con prodotti di alta qualità, garantendo un’offerta in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Questa partnership rappresenta un vantaggio competitivo, consentendo di proporre vini con riconoscimenti di prestigio.
Suggerimento infografica: ‘Guida Rapida: Dove Trovare i Vini Charles Heidsieck Premiati nel 2024’ - Mappa con i punti di acquisto principali e indicazioni sui canali di distribuzione.
Incorporare i vini Charles Heidsieck nella propria offerta rappresenta un’opportunità unica per ristoranti ed enoteche. I premi ricevuti nel 2024 sono una testimonianza della qualità e dell’eccellenza che caratterizzano ogni bottiglia prodotta dalla maison. Oltre a offrire un’esperienza enologica straordinaria, questi champagne premiati possono aumentare il valore percepito della tua proposta vinicola, facendo risaltare il tuo locale agli occhi dei clienti. Contatta Philarmonica per scoprire come aggiungere i vini Charles Heidsieck al tuo assortimento e fare un passo avanti verso l’eccellenza.
Il Decanter wine rating è un sistema di valutazione utilizzato dalla rivista Decanter, una delle più autorevoli pubblicazioni nel mondo del vino. I vini vengono valutati da una giuria di esperti e riceve un punteggio in base alla loro qualità, complessità e struttura. I punteggi possono variare da 0 a 100, con i vini che ottengono un punteggio superiore a 95 considerati eccezionali. Un riconoscimento da Decanter è un segno distintivo di eccellenza che può influenzare notevolmente la reputazione di un vino.
Wine Spectator è una delle riviste più rispettate nel settore vinicolo e il suo sistema di valutazione è uno dei più influenti. I vini vengono degustati alla cieca da un gruppo di esperti e vengono valutati su una scala da 50 a 100 punti. I vini con punteggi da 90 in su sono considerati di qualità superiore, mentre quelli che raggiungono i 95 punti o più sono classificati come straordinari. I punteggi di Wine Spectator sono spesso utilizzati come guida dai consumatori e dai professionisti del settore.
Il sistema di valutazione di Wine Enthusiast è un altro punto di riferimento per gli amanti del vino. I vini vengono valutati in base a criteri come l’equilibrio, la complessità e la tipicità, con punteggi che vanno da 80 a 100. Un punteggio superiore a 90 indica un vino di alta qualità, mentre i vini che ricevono un punteggio di 95 o più sono considerati eccezionali. Le valutazioni di Wine Enthusiast possono aiutare i consumatori a fare scelte informate e rappresentano un prestigioso riconoscimento per i produttori.
